綠豆汁的做法？- 水 1000毫升 做法：1. 將綠豆用清水浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。2. 將綠豆放入鍋中，加入適量清水，水量要高于綠豆，并加熱至開水。3. 將開水倒掉，重新加入適量清水，加熱至開水。那么，綠豆汁的做法？一起來了解一下吧。
綠豆湯
1.第一個方法，先將綠豆放在無水無油的熱鍋里炒制十分鐘，然后再下鍋煮，這樣可以大大縮短煮湯的時間，注意的就是不要把綠豆炒糊了。
2.準備一個暖水瓶，將要煮的綠豆倒入瓶中，再倒入白開水，蓋上蓋子燜個一個小時，讓后再倒出來煮，會很快就煮爛開花。如果在水瓶里直接燜一夜，第二天就可以直接喝了。
3.將綠豆在沸水水里浸泡二十分時，然后將綠豆帶水放進冰箱里冷凍至結冰，這樣綠豆由于冰凍使其內部的組織被破壞，在煮的時候就很容易煮爛開花。
4.在鍋里加入剛好沒過綠豆的水，大火燒開然后轉小火煮至湯汁被收干，再加入沸水繼續煮約30分鐘即可將綠豆煮熟開花，而且湯色清亮碧綠。
1.綠豆清熱解暑的功能主要來自綠豆皮，綠豆湯被煮熟開花以后就會有脫皮的現象，有點人會把綠豆皮濾掉不要，這是很可惜的的做法，所以綠豆的皮最好要一塊吃掉。
2.想要湯色清亮，首先就要避免使用金屬鍋，最好使用砂鍋來煮，而其綠豆煮至剛熟沒有開花時湯色最好，并且是發揮綠豆清熱解暑最好的時候。
3.煮綠豆湯的時候，不建議將綠豆放的太多，不但影響綠豆成熟的時間而且湯色容易混著。
炎熱的夏季，喝上一碗綠豆汁，想必十分解渴，夏季的時候，大多數人都沒有食欲，喜歡吃一些冰涼的食物，這樣才能緩解內心的燥熱，而綠豆汁就變得受歡迎，在家制作很簡單，綠豆是一道常見的食材，價格便宜，制作綠豆汁更是簡單，就連不會做飯的人，都能學會。
綠豆是一種養生食材，夏季喝點綠豆汁有清熱解毒的作用，能夠補充水分，幫助身體變得健康，夏季的時候，有人經常上火，喝點綠豆湯的話，有降火的效果，綠豆汁煮好后，放在一邊冷卻，也可以放在冰箱內冷藏，味道好極了，一起來學習如何制作。
我們做這道綠豆汁之前，先把需要的原材料備好，綠豆汁，冰糖，清水。
綠豆汁的詳細做法：
1，首先，我們將綠豆汁放在清水內，多沖洗幾遍，瀝水后，放在碗中備用。
2，這個時候，找一個干凈的鍋，沖洗干凈后，加入適量的清水，把綠豆放入鍋中。
3，緊接著，大火煮半個小時左右，加入適量的冰糖進去，繼續煮半個小時。
4，綠豆比較難煮，一般要一個小時左右，煮好后，關火放在一邊即可。
這道綠豆汁的做法大家學會了嗎，綠豆汁冷卻后，更加美味，喝起來甜嫩解渴，是一道養生湯，夏季的時候別錯過這道湯，綠豆汁的美味，是一般湯水沒有的，綠豆是寒性食物，胃不好的人，少喝一些。
煮出碧綠的綠豆湯需要注意以下幾點：
1. 選用新鮮的綠豆：新鮮的綠豆外面的外殼顏色較淺，煮出來的湯水才能夠呈現出漂亮的碧綠色。
2. 清洗干凈并浸泡：將綠豆用清水洗凈，浸泡 1~2 小時，浸泡過程中可以拌動幾次，以充分沉淀綠豆外部的泥沙以及不需要的油脂。
3. 煮水：將適量的清水放入鍋中燒開，然后將浸泡好的綠豆放入水中煮開后，下一些冷水繼續煮到綠豆爛熟，這個過程中可以料理些片姜或冰糖作為調味料。
4. 煮熟后注意火候和時間：煮熟后要小火慢煮，使湯汁慢慢熬濃，而且需要保持綠豆湯的稀狀，如果時間過長，有可能綠豆會沉淀，湯水會變得渾濁。
5. 綠豆糖要先煮過：綠豆糖的顏色比較深，要提前煮熟；最后再期一塊冰，湯的味道更爽口。
總之，要煮出碧綠的綠豆湯，需要選好新鮮的綠豆，清洗干凈并浸泡，掌控好火候和時間，適當添加調味料，這樣才能讓綠豆湯煮得色香味俱佳，特別是顏色要碧綠鮮亮，讓人一看就有食欲。
豆汁兒的做法：
1、將綠豆或黃豆雜質篩凈，淘洗干凈，放入盆內用涼水(冬天用溫水，水量要比綠豆或黃豆高出2倍)泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成稀糊(磨得越細越好)，每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然后，在稀糊內加入1.5千克的漿水(即前以次制作豆汁、淀粉時撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的涼水過濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克，
2、把粉漿倒入大缸內，經過一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一層灰褐色的黑粉，再上一層即是顏色灰綠、質地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉約500克和黑粉少量)，在煮之前還需在沉淀一次，夏季沉淀六小時。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的漿水。
3、鍋內放入少許涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁逐漲并將一出鍋外時，立即改用微火保溫(此時不能用旺火，否則會逐成麻豆腐)，隨吃隨盛，并佐以辣咸菜同食。
以上就是對豆汁兒的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這飲品制作的時候，也是要適量進行，不宜太多，豆汁兒的放入時間不是很長，過多的做喝不完，是很容易壞掉的。
要是自己做豆漿可以把黃豆多泡會兒，（比如晚上跑早起做或早上班前泡，晚下班做），然后把黃豆煮熟了再榨汁兒，然后再煮，做出的豆漿稠，味兒香，且渣兒少。缺點是豆漿里可能含點渣兒（用的豆漿機不同有差別）
以上就是綠豆汁的做法的全部內容，豆汁的做法如下：1、將綠豆雜質篩凈，淘洗干凈，放入盆內用涼水浸泡十幾個小時。2、待豆皮用手一搓就掉時撈出，加水磨成稀糊。3、每千克綠豆約出稀糊2、65千克，然后，在稀糊內加入1、。
