小茴香雞蛋餃子餡的做法？步驟一、茴香用青清水洗凈待用。步驟二、面和好醒十五分鐘。步驟三、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋。步驟四、先將雞蛋炒熟。步驟五、切好的茴香和雞蛋加入鹽、香油調(diào)味。步驟六、面分成劑子搟成餃子皮。步驟七、將餡包入皮內(nèi)。步驟八、那么，小茴香雞蛋餃子餡的做法？一起來(lái)了解一下吧。
茴香雞蛋餃子餡的做法如下：
用料：茴香苗200g、雞蛋2枚、紅蘿卜1根、蔥1棵、油適量、香油10克、花椒粉5克、鹽適量、味精1克、胡椒粉5克。
步驟：
1、要用到的食材：蔬菜提前洗凈晾干。
2、準(zhǔn)備餡料：雞蛋磕入碗中，加鹽、胡椒粉攪拌均勻。
3、起鍋熱油，倒入雞蛋液，用筷子劃散炒熟，放涼備用。
4、茴香切碎。
5、紅蘿卜切小粒。
6、蔥切蔥花。
7、放入碗中，加花椒粉、雞精，油，香油調(diào)味。
8、包之前調(diào)入鹽，攪拌均勻。
茴香雞蛋素餃子
立秋后用這菜包餃子最香，暖胃增食欲，素餡比肉餡香，一吃就上癮
立秋了，果然不一樣了，早上和晚上明顯涼快多了，夜里不蓋個(gè)小薄被還有點(diǎn)冷颼颼呢！“苦夏”終于過(guò)去了，胃口也會(huì)慢慢好起來(lái)了。一天比一天涼，像我這樣有胃寒、胃痛的人可要注意保護(hù)自己了，平時(shí)多吃一些暖胃的蔬菜，比如茴香。
小茴香是一種有著特殊香味的蔬菜，可別小看了這小茴香，它是蔬菜也是藥。它的特殊香氣來(lái)自于茴香油，具有驅(qū)寒暖胃、健胃理氣、促進(jìn)消化、增加腸胃蠕動(dòng)的功效。立秋后用這菜包餃子最香，暖胃增食欲，素餡比肉餡香，一吃就上癮。
茴香雞蛋素餃子的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備好所需要的食材。第一步先把面和好，讓面團(tuán)餳著，然后再去擇菜洗菜。面粉內(nèi)加入水，放在廚師機(jī)攪拌桶中，先低速后高速揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。沒(méi)有 廚師機(jī)也可以放在盆子中用手揉。蓋上蓋子放在一旁讓它餳著。
步驟step
2
1小把粉條泡軟洗凈，切碎。粉條可以提前1個(gè)小時(shí)泡上，來(lái)不及泡就用開水煮幾分鐘，然后過(guò)涼剁碎就行了。
步驟step
3
茴香是一種有著特殊香味的蔬菜，茴香的香氣可以提高食欲、刺激味覺(jué)，促進(jìn)消化增加腸胃蠕動(dòng)，對(duì)人體非常有益，胃寒的人多吃茴香還有暖胃的作用。把茴香擇洗干凈，多清洗兩遍，或是用淡鹽水泡一泡，去除蟲卵和農(nóng)藥殘留。
炒雞蛋時(shí)多放點(diǎn)油，順時(shí)針攪動(dòng)，將雞蛋炒的稍微老一點(diǎn)，調(diào)餡兒時(shí)一定要放五香粉，其他的正常放，餃子下鍋煮三個(gè)滾開，避免茴香煮的太過(guò)軟爛影響口味，蘸料也有講究，將蒜泥和一勺醋、半勺生抽、半勺香油混合蘸餃子吃尤其能激發(fā)餃子的香味。
主料：茴香500g、雞蛋200g、面粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、香油適量。
茴香雞蛋餡餃子的做法
1、加水合面，醒30分鐘。
2、雞蛋磕開，用筷子順時(shí)針攪。
3、把雞蛋炒熟。
4、茴香洗干凈。
5、用刀切碎。
6、把煎好雞蛋，茴香，放適量的鹽，放點(diǎn)香油，在磕里2個(gè)生雞蛋拌勻。
7、把面揉細(xì)，切小劑。
8、壓皮。
9、把拌好的餡包上。
10、加電燒水，水燒開，把包好的餃子下鍋，開鍋5分鐘，即熟。
11、熱乎乎的茴香雞蛋餃子出鍋了。
茴香雞蛋餃子
碳水化合物
脂肪
蛋白質(zhì)
鈣
鐵
卡路里
100%
蛋白質(zhì)
16.5%
煮
咸鮮味
<60分鐘
較高熱量
中級(jí)掌勺
北方人一般認(rèn)為茴香菜比較"吃油",所以在做包子餃子時(shí)，一般會(huì)多搭配些油脂，吃起來(lái)才香，又因?yàn)檐钕惚旧砜梢越庥湍仯识@樣做對(duì)健康無(wú)甚大礙。所以用茴香包餃子大都數(shù)都是用肉餡。 而我卻喜歡雞蛋茴香餡，尤其在夏季，我大多數(shù)會(huì)包雞蛋茴香餡的餃子。 用雞蛋來(lái)包茴香餡餃子，在炒雞蛋的時(shí)候用豬油，這樣餃子餡菜又鮮又香。
展開
主料2人份
面粉500克
茴香400克
雞蛋3個(gè)
輔料
鹽適量
胡椒粉1小時(shí)
豬油3土司
蠔油1湯勺
展開全部輔料
步驟1茴香雞蛋餃子的做法大全
這就是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會(huì)吸引蟲子，把蔬菜洗干凈控水
步驟2茴香雞蛋餃子的做法圖解
雞蛋打散，攪拌
步驟3茴香雞蛋餃子的家常做法
炒鍋熱油，放入豬油燒熱
步驟4茴香雞蛋餃子的簡(jiǎn)單做法
然后在倒入雞蛋，把雞炒熟炒散成小粒狀
步驟5茴香雞蛋餃子怎么吃
香蔥切碎，盡量碎一點(diǎn)，但不要剁，剁會(huì)影響它的香味
步驟6茴香雞蛋餃子怎么做
茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蠔油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡
步驟7茴香雞蛋餃子怎么炒
面粉提前和成面團(tuán)，做劑子搟餅
步驟8茴香雞蛋餃子怎么煮
根據(jù)自己會(huì)的任何方式來(lái)做餃子，包好餃子一排排
步驟9茴香雞蛋餃子怎么燉
最后煮熟即可。
以上就是小茴香雞蛋餃子餡的做法的全部?jī)?nèi)容，炒好的雞蛋碎不用出鍋，放在旁邊，把切好的茴香碎，放進(jìn)去，再把碎粉條也一起放進(jìn)去，姜末、蔥花放在表面，倒入適量的香油，攪拌均勻。步驟step 6 茴香雞蛋餃子餡就調(diào)好了，非常簡(jiǎn)單，用料也不復(fù)雜。
