家常炸蘿卜丸子的做法？做法 1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，那么，家常炸蘿卜丸子的做法？一起來了解一下吧。
蘿卜丸子家常做法
食材準(zhǔn)備：白蘿卜，鹽，花椒粉，面粉，雞蛋
做法步驟：
1.蘿卜擦絲，用手?jǐn)D去殺出的水分，蘿卜絲剁碎一點(diǎn)。
2.加入鹽、花椒粉、面粉，拌合，根據(jù)干稀程度加入適量雞蛋液。
3.攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起沒有湯汁就好。
4.手上適量蘸水，將蘿卜面糊團(tuán)成丸子。
5.油鍋加熱至五六成，網(wǎng)油鍋里下丸子，中火炸至表面微微金黃色即可。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，撈出丸子，繼續(xù)加熱油至冒煙，把丸子下鍋再炸一遍即可。
雞蛋營養(yǎng)價(jià)值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。
蘿卜丸子的家常做法如下：
用料：白蘿卜一根、面粉適量、香菜適量、鹽適量、姜少許、雞蛋2個(gè)。
步驟：
1、準(zhǔn)備所需原料，白蘿卜，金龍魚餃子專用麥芯小麥粉，雞蛋。
2、白蘿卜擦成細(xì)絲后，用刀再剁碎一點(diǎn)。
3、把白蘿卜里邊的水分?jǐn)D掉，放入盆中。
4、加入適量姜末和香菜碎。
5、加入兩顆雞蛋，適量鹽和生抽。
6、加入適量面粉，攪拌均勻。
7、鍋中加入油燒熱后，把攪拌均勻的白蘿卜面糊，用勺子一個(gè)個(gè)舀入鍋中。
8、炸至丸子兩面金黃即可，如果喜歡表皮比較酥脆的，就再復(fù)炸一下。
9、成品。
炸蘿卜丸子聽起來做法很容易，但是做出來的失敗率卻很高，在上面的時(shí)間里我會(huì)把炸丸子的正確方法做給你們看，讓你們也掌握正確的做法。先選好水靈多汁的蘿卜，將蘿卜都洗干凈然后用刀把蘿卜的兩頭切掉不用，把蘿卜切成薄片后再切成長條，這樣就容易剁碎了，蘿卜剁成碎末后放入盆里，在蘿卜里加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽攪拌均勻，這樣能夠逼出蘿卜里的水分，在后面調(diào)面糊的時(shí)候就不用放入水了。
就是這一步很多人都容易犯錯(cuò)，用錯(cuò)了方法做出的丸子怎么才會(huì)好吃呢。接下來就可以在蘿卜里在放入一點(diǎn)鹽和胡椒粉進(jìn)行攪拌均勻，再腌制10分鐘。腌制一會(huì)的蘿卜就會(huì)變得有非常多的水分，下面就可以調(diào)成面糊了，在蘿卜里打碎兩個(gè)雞蛋放進(jìn)去，在倒入一點(diǎn)面粉把它們?cè)谝黄鹫{(diào)成面糊的狀態(tài)就可以了。鍋內(nèi)倒入足量的油，看到油溫升到5-6成熱時(shí)的時(shí)候就把火調(diào)成中小火，然后把手上粘上一些油防止面糊粘手，把面糊揉搓成圓的丸子形狀，大小隨你的心情，和普通的丸子大小一樣即可，然后放入油鍋中進(jìn)行油炸。
你也可以用我們平時(shí)吃飯用的小勺在面糊中挖出一個(gè)丸子的形狀，然后在放入油鍋里，面糊放入熱油中不一會(huì)就會(huì)浮出面，不用去理它讓它更不用去翻它，就讓它在油鍋中慢慢的成型，如果你喜歡吃酥脆的蘿卜丸子就等到丸子變色后撈出來晾涼，等到油溫升熱后再放入油鍋里復(fù)炸一次，看到丸子變成金黃色即可撈出來瀝一下油把炸的丸子放入到盆里繼續(xù)炸下一鍋。
材料
主料：蘿卜250g、面粉150g、冷飯150g；
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量
炸蘿卜丸子
1
準(zhǔn)備好材料2
蘿卜擦成細(xì)絲，用手?jǐn)D去水分。冷飯打散備用。生姜切成末3
放鹽，先把面粉和蘿卜絲攪拌絮狀，再?zèng)_入開水?dāng)嚢枭蟿?
鍋中燒熱油備用5
手抓面糊，用虎口把面糊擠出，反復(fù)兩次到面團(tuán)表面光滑，用勺子把面團(tuán)刮下來放到油鍋里炸
6
炸到表面金黃撈出瀝油
7
全部炸完后把炸好的丸子倒入油鍋復(fù)炸一次，大火快進(jìn)快出，到表面焦黃即可
小貼士
用開水?dāng)嚢璧哪康氖鞘沟矸酆善烦鰜韮?nèi)餡更膨松。
丸子做小一點(diǎn)，用中大火炸效果比較好?；鹛蟊砻嫒菀渍ê?，小了成品干硬不好吃。
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2014-05-28
炸蘿卜丸子的家常做法
前言炸蘿卜丸子的做法大全:炸蘿卜丸子是最常見的家常菜之一,蘿卜丸子的做法源于江西贛州寧都縣的一種風(fēng)味小吃,在除夕早上家家戶戶都會(huì)做蘿卜丸子,也是一種民間習(xí)俗。
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
以上就是家常炸蘿卜丸子的做法的全部?jī)?nèi)容，1、準(zhǔn)備所需原料，白蘿卜，金龍魚餃子專用麥芯小麥粉，雞蛋。2、白蘿卜擦成細(xì)絲后，用刀再剁碎一點(diǎn)。3、把白蘿卜里邊的水分?jǐn)D掉，放入盆中。4、加入適量姜末和香菜碎。5、加入兩顆雞蛋，適量鹽和生抽。6、加入適量面粉。
