黃磊蔥油拌面的做法？蔥油拌面黃磊老師做法如下：首先將小蔥清洗干凈并且瀝干水分，切成長段，蔥白和蔥葉分開放，取一個小碗調至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，適量的鹽，攪拌均勻備用。其次，炒鍋中加入適量的油，那么，黃磊蔥油拌面的做法？一起來了解一下吧。
面條開水煮熟后撈出過涼水，切些蔥花，芝麻碎和花生碎備用。用小蔥切段熬制蔥油，把熬好的蔥油淋在面條上，撒上蔥花，芝麻碎和花生碎就可以食用了。
蔥油醬面
材料:面條2小根，小蔥1根，豬油1勺，生抽2勺，生抽2勺，糖2勺，鹽適量。
第一步:先將小蔥洗凈瀝干，切成長段，將小蔥和葉子分開，取一個小碗，調成醬，加入2勺生抽，2勺老抽，2勺糖，3勺清水，適量鹽。攪拌均勻備用。
第二步:在炒鍋中加入適量的油，然后加入一勺雪白的豬油。這就是黃磊用蔥油做面條的秘訣。加熱至五成熱，先放入蔥白，小火慢煎至顏色變黃。
第三步:當蔥白炒到微微變色時，加入蔥葉，炒的時候用筷子翻炒，小火慢慢炒至焦黃色。
第四步:加入第一步準備好的醬料，攪拌均勻，再燜一分鐘，香噴噴的蔥油就熟了，然后出鍋，放在小碗里備用。
第五步:在燒開的鍋里加入適量清水，大火煮開面條，加入1勺鹽煮開。鹽可以使面條更有活力。面條煮到熟透，沒有白芯。或者，每次燒開后，加入清水兩次，即可取出。這樣面條硬度最好，不會粘，口感極佳。取出面條后，根據自己的口味在面條上倒適量蔥油，攪拌均勻。于是一碗香噴噴的蔥油面就做好了。
蔥油拌面黃磊老師做法如下：
首先將小蔥清洗干凈并且瀝干水分，切成長段，蔥白和蔥葉分開放，取一個小碗調至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，適量的鹽，攪拌均勻備用。
其次，炒鍋中加入適量的油，再加入1勺雪白的豬油，燒至五成熱，先放入蔥白，小火慢慢炸至顏色變黃。
最后，加入第一步調好的料汁攪拌均勻，小火再熬制1分鐘，香噴噴的蔥油就熬制好了，即可出鍋裝入小碗里備用。
蔥油拌面
材料
堿面100g、小蔥300g、香菜20g、芹菜20g、色拉油500g、老抽2勺、生抽1勺、白糖10g
做法
1.提前將原材料準備好，之前也嘗試過蔥油拌面，用到香料，這次完全沒有借助任何香料，只準備足夠的小蔥就可以了
提醒：做過幾次蔥油，個人感覺小蔥比大蔥做出來的香味更濃郁一些
2.將小蔥切成3-5里面的段，蔥白和蔥葉分開，因為蔥白含水量高一些，需要先下鍋
3.鍋內倒油燒熱，然后放入蔥白小火慢熬
4.待蔥白表面變黃如圖，就可以下蔥葉了（為了防止炸鍋，蔥葉里的水一定要甩干）
5.小火滿熬至蔥的香味完全激發出來后，蔥葉癟下去變成金黃色即可出鍋
6.香菜洗凈切碎待用
7.芹菜洗凈切碎待用
8.蔥油拌面蔥油是靈魂，拌面汁也是不可或缺的關鍵。一勺鮮美的拌面汁能讓蔥油拌面錦上添花，接下來就是制作拌面汁的關鍵步驟了
鍋內倒100毫升水，將2勺老抽、1勺生抽放入鍋中
9.再把芹菜碎和香菜碎放入鍋中，最后將白糖放入鍋中（白糖可以提鮮）
提醒：講真，放了香菜和芹菜后的醬汁里面有蔬菜的清香
10.將熬好的蔥油和蔥葉分別裝入碗中
熬好的蔥葉不著急扔掉，一定會有用武之地
11.熬好的拌面汁，過濾到芹菜和香菜，只留下醬汁即可
忘了提醒小伙伴：熬拌面汁的時候不用洗鍋，就著鍋底的蔥油（估計如果有潔癖的小伙伴受不了，在此飄過~）
12.另起一口鍋倒水燒開下堿面，待面條完全斷生后撈出瀝干水分
提醒：一邊撈出一邊快速抖散面條，否則面條會黏在一起
13.按照自己喜歡的口味酌情放蔥油和拌面汁的量，最后一定放上熬好的蔥葉
放蔥葉、放蔥葉、放蔥葉，重要的事情說三遍！
這樣一碗地道的蔥油拌面就好了
黃磊老師同款蔥油拌面做法如下：
用料：面條300g、小蔥3根、生抽5、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。
1、準備好所有食材。
2、蔥切長段，大蒜切片。
3、調醬汁：5勺生抽?2勺老抽?1勺白糖調勻備用。
4、熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小火慢炸。
5、這樣枯黃就可以。
6、倒入料汁。
7、加半碗水煮至冒小泡。
8、鍋中燒開水把面煮熟。
9、撈出過涼。
10、澆上蔥油汁拌勻即可。
11、成品。
12、無敵香。
13、好吃到停不下來。
以上就是黃磊蔥油拌面的做法的全部內容，第一步:先將小蔥洗凈瀝干，切成長段，將小蔥和葉子分開，取一個小碗，調成醬，加入2勺生抽，2勺老抽，2勺糖，3勺清水，適量鹽。攪拌均勻備用。第二步:在炒鍋中加入適量的油，然后加入一勺雪白的豬油。
