雞蛋油菜的做法？1.首先需要準備好做這道油菜炒雞蛋要用到的食材：油菜，雞蛋，鹽 2.將油菜清洗干凈 3.將油菜清洗干凈后瀝水備用。然后將雞蛋磕入碗中，打雞蛋的時候加入一點點溫水，再用筷子充分攪拌至蛋白蛋清充分融合，那么，雞蛋油菜的做法？一起來了解一下吧。
油菜，雞蛋，料酒，生抽，香油
做法編輯
1. 油菜切成小塊兒放入大碗中待用
2. 打入雞蛋，放入料酒，鹽，生抽后充分攪勻
3. 冷鍋熱油，放入雞蛋翻炒，出鍋前淋入香油提味
適量植物油
適量鹽
適量蔥
適量花椒
適量醬油
適量雞精
營養分析編輯
1．降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2．解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3．寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4．強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
制作步驟編輯
1 準備材料。
2 平菇，撕成小片。
3 平菇放到開水中焯一下，撈出來瀝水備用。
4 油菜切段。
5 鍋上火，油熱，放入蛋液炒熟備用。
油菜炒雞蛋，鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋盛出，再放油，再放油菜，然后再把雞蛋放到鍋里頭放些調料即可出鍋。
主料
油菜300克
雞蛋1個
輔料
食用油
2湯匙
食鹽
1/3茶匙
小油菜雞蛋湯的做法
1.
小油菜、雞蛋都洗干凈
2.
油菜切絲
3.
雞蛋打散備用
4.
熱鍋放油炒油菜
5.
葉子炒軟后放入清水
6.
水煮沸放入雞蛋液
7.
用筷子攪拌均勻，放鹽調味就可以出鍋啦
雞蛋里面含有多種礦物質和維生素，蛋白質以及卵磷脂等營養成分；油菜含有多種維生素和膳食纖維以及礦物質；這兩個可以一起吃；不過你有把這兩樣混到一起也挺有難度的
1.首先需要準備好做這道油菜炒雞蛋要用到的食材：油菜，雞蛋，鹽
2.將油菜清洗干凈
3.將油菜清洗干凈后瀝水備用。然后將雞蛋磕入碗中，打雞蛋的時候加入一點點溫水，再用筷子充分攪拌至蛋白蛋清充分融合，蛋液就會起泡沫，這樣炒出來的雞蛋口感軟嫩不發硬。
4.取炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，將雞蛋倒入
5.等鍋底的蛋液凝固成雞蛋餅，盛出
6.油熱倒入洗好的小油菜爆炒。
7.油菜瀝水之后依然富含充足水分，下鍋后必須大火快速翻炒口感才會好，將油菜翻炒至葉片變色變蔫巴時就可以將炒好的雞蛋塊下鍋了。放入少許鹽。
8.成品圖
以上就是雞蛋油菜的做法的全部內容，油菜，雞蛋，小蔥，生姜，蠔油，白酒，鹽，雞精，植物油。【烹飪步驟】①首先油菜要把它的根部去掉，然后放入清水中，加入鹽去浸泡15分鐘，去掉油菜根的目的是更便于清洗，因為這個部位是很容易藏匿灰塵的。
