雞蛋柿子的做法？1、將柿子洗凈，去皮，切成小塊備用。2、碗中打入雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻。3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，用鏟子迅速攪拌均勻，炒至八成熟。4、將切好的柿子塊放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，直至柿子變軟。5、加入適量鹽，那么，雞蛋柿子的做法？一起來了解一下吧。
柿子不止可以當(dāng)做水果吃，還可以炒菜吃，柿子可以搭配雞蛋一起做成柿子炒雞蛋，柿子炒雞蛋的營養(yǎng)還是相當(dāng)高的，但柿子炒雞蛋在做的時(shí)候有一定的方法，如果做的不對，可能會沒有那么好吃，接下來我們了解一下柿子炒雞蛋的相關(guān)知識吧。
柿子炒雞蛋的做法
柿子炒雞蛋相對來說比較少見，但還是非常美味的，那么柿子炒雞蛋的做法是什么呢？
將雞蛋打在碗里攪拌均勻，將柿子切碎。開中火倒入雞蛋，炒熟盛出。倒入柿子炒熟時(shí)，加入適量的鹽雞精，一點(diǎn)白糖，加入雞蛋，加入蔥花，攪拌均勻，出鍋。注意雞蛋炒柿子千萬不要放水，否則不好吃，一定要用柿子原湯。如果不嫌麻煩，也可以先把柿子焯水，柿子皮去掉在切塊，口感更好。
或者雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時(shí)候盛出備用。再加點(diǎn)油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入柿子煸炒，稍燒片刻后加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
柿子炒雞蛋的做法過程
柿子炒雞蛋營養(yǎng)又美味，那么柿子炒雞蛋的做法過程是什么呢？
先把柿子切成塊,把雞蛋打到一根容器里,里邊加點(diǎn)鹽,白酒,白開水用筷子攪拌均勻。
【西紅柿炒雞蛋】
1.首先我們在西紅柿上面打上十字花刀，放入開水中燙一下。燙破皮以后，稍微晾涼一點(diǎn)把外皮揭掉
先切換成橘瓣?duì)钤偾谐蓧K，不要切的太碎，否則會炒出大量的番茄汁影響成品賣相。
2.兩個(gè)中等大小的西紅柿，一般配四到五個(gè)雞蛋，雞蛋太少的話吃起來發(fā)酸、湯水太多，西紅柿少了，吃著比較油膩、底味不足，盡量保持二者均衡，吃起來更加適口。
3.然后加入食鹽2克入底味，清水少許增加雞蛋的嫩度，同時(shí)能防止炒雞蛋的時(shí)候粘鍋，用筷子順著一個(gè)方向使勁攪拌打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起，飯店有時(shí)候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮，另外準(zhǔn)備一些蔥花備用。
4.食材全部準(zhǔn)備好以后我們先炒雞蛋，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，鍋內(nèi)冒青煙時(shí)，倒出熱油加入涼油，大概六成油溫時(shí)倒入蛋液，炒雞蛋時(shí)油溫要高一些，這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出松軟的口感。不停的搖晃鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老。
5.鍋中留少許底油，倒入西紅柿炒的時(shí)候我們可以加點(diǎn)白糖和生抽，中和西紅柿的酸味，開中火炒出西紅柿的汁水，這個(gè)時(shí)候倒入雞蛋，雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味，最后關(guān)火加入少許食鹽，撒上蔥花利用余溫把蔥花爆香，再淋入一點(diǎn)芝麻香油美味即成。
柿子炒雞蛋的做法如下：
/材料：雞蛋4枚、西紅柿2個(gè)、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
1、雞蛋磕入碗中，調(diào)入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時(shí)蛋液中是不加水的）跡念。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬松。
2、把蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颍欢ㄒ焖贁嚢瑁尩扒迮c蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗肢攔凈后先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量姿叢困很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑選出來。
4、熱鬧饑耐鍋熱油，油要適當(dāng)多一些，小火，油熱后倒入蛋液，暫且不要?jiǎng)铀?/p>
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時(shí)，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好后盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調(diào)入少許白糖炒勻。加白糖可以讓液春這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之后，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，快速炒勻即可關(guān)火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養(yǎng)開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能吃下一鍋米飯。
西紅柿炒雞蛋的做法如下：
材料準(zhǔn)備：雞蛋、鹽、牛奶、油、鏟子、盤子、番茄、番茄沙司、白糖、淀粉、清水和蔥花等。
1、雞蛋+鹽，再加進(jìn)去大概15毫升的牛奶打發(fā)。
2、熱鍋冷油倒打發(fā)好的蛋液下去，然后用鏟背，稍一凝固就輕推一下，那些沒有凝固的蛋液就會順著流下來，鏟背再推。
3、蛋液5或6成熟就倒出來盤子先放著，不能過老，老了就沒那么嫩滑了。
4、番茄去皮切小塊，熱鍋冷油倒番茄進(jìn)去翻炒，如果太生的番茄就加2勺番茄沙司、1勺白糖一起炒勻，番茄會出水，容易稀爛，快好的時(shí)候，用淀粉水勾薄芡，然后關(guān)火。
5、這時(shí)候倒蛋液下去，用余溫混合，起鍋裝盤撒蔥花。
柿子雞蛋做法，這個(gè)就先打3~5個(gè)雞蛋在碗里，然后用筷子攪拌，用打蛋器攪拌更好，攪拌好后，取3個(gè)西紅柿，切塊。然后鍋中少放點(diǎn)油， 油熱后把雞蛋倒進(jìn)去，快速翻炒，炒好后取出雞蛋。在鍋中少放點(diǎn)油，油熱后把西紅柿放進(jìn)去炒，小火多炒一會兒。炒的時(shí)間越長，炒出的西紅柿素越多，炒好后把雞蛋放進(jìn)去，再炒幾下混勻就好了。你試試看。西紅柿炒雞蛋是一道很好的菜。好多人都喜歡。
以上就是雞蛋柿子的做法的全部內(nèi)容，1、雞蛋磕入碗中，調(diào)入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時(shí)蛋液中是不加水的）跡念。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬松。2、把蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颍欢ㄒ焖贁嚢瑁尩扒迮c蛋黃混合均勻。3、。
