洋芋燜雞的做法？1、主料：雞腿2只，洋芋2個，輔料：姜1塊，蒜8瓣，醬油適量，料酒適量，醋少許，白糖少許，干辣椒4個，食用油適量，鹽少許。2、雞腿洗凈剁小塊加少量鹽和料酒腌制(時間隨意)，洋芋去皮切塊，姜拍散，蒜一切二，那么，洋芋燜雞的做法？一起來了解一下吧。
土豆燜雞超級下飯，雞肉表皮焦香，同時又裹著一層醇厚的土豆泥，哎呀！雞汁已經完全浸透到土豆里，煮得軟軟的，放到嘴里，舌頭壓一下就碎了，有雞肉的香甜也有土豆的軟綿。
用料
雞肉半只
土豆2個
生抽2勺
米酒2勺
蔥幾根
姜幾片
鹽半茶匙
糖半茶匙
香葉（沒有可不放）1片
桂皮（沒有可不放）半塊
花椒（沒有可不放）8粒
干辣椒（沒有可不放）幾個
青椒2個
土豆燜雞的做法
雞肉洗干凈，瀝干水。
鍋里放油，放入蔥白姜片，如果有香料也放一些，然后放入雞塊爆香至金黃。
雞肉炒至表皮金黃后，依次放入米酒醬油鹽糖，翻炒。
放入去皮切塊的土豆，繼續翻炒至土豆表皮微微焦黃。
加入適量的開水，蓋上蓋子燜煮至土豆變軟。
加入些青椒翻炒，再加入些蔥段就可以咯。如果想要顏色更好看些，可以加入一點點老抽哦。
小貼士
1.最好用米酒，去腥比較好而且會更香
2.有洋蔥也可以加入些洋蔥哦，會更香
3.胡蘿卜呀，豆角呀都可以，大家隨意發揮。重點是雞肉一定要先炒干炒香，記得要用米酒，去腥好也更香。
雞肉燉土豆的做法
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。
3.蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，大料兩顆，備用。
4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8.20分鐘后，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9.關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
土豆燜雞的做法如下：
主料：土豆2個、蒜頭2瓣、三黃雞半只、生姜2片、青椒1個、香蔥1棵。
輔料：醬油適量、冰糖1小塊。
步驟：
1、三黃雞洗凈剁塊備用。
2、土豆去皮洗凈切滾刀狀，蒜頭切片，生姜切絲香蔥切段，青椒切塊。
3、鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。
4、炸至土豆表面微焦，撈出備用。
5、炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和姜絲煸出香味。
6、倒入雞塊翻炒。
7、炒至雞塊顏色變白，水分收干，淋入醬油，加入一小塊冰糖。
8、加入200ml左右的清水。
9、倒入土豆翻炒一下。
10、加蓋中火燜煮。
11、燜至水分快干的時候，開蓋加入青椒大火收汁。
12、出鍋前下入蔥段。
13、裝入盤中即可享用。
步驟
土豆燜雞的做法步驟11.土豆去皮，雞肉洗凈。
土豆燜雞的做法步驟22.雞肉斬件，姜切片。
土豆燜雞的做法步驟33.土豆切塊用清水浸泡。
土豆燜雞的做法步驟44.燒熱油，倒入雞肉翻炒。
土豆燜雞的做法步驟55.炒至變色，加入砂糖翻炒，再倒入生抽炒香。
土豆燜雞的做法步驟66.加入老抽炒至上色。
土豆燜雞的做法步驟77.加入土豆翻炒。
土豆燜雞的做法步驟88.倒入適量熱水。
土豆燜雞的做法步驟99.大火燒開，轉中火燜至軟。
土豆燜雞的做法步驟1010.最后大火收汁。
土豆燜雞的做法步驟1111.美味土豆燜雞就做好了。
步驟
土豆燜雞塊的做法步驟11.土豆去皮切小塊，雞中翅對半切開成小段，姜切片，蒜去皮切片，蔥洗凈切段備用
土豆燜雞塊的做法步驟22.鍋內放入適量的油，加入姜片和蒜片爆香
土豆燜雞塊的做法步驟33.放入雞翅，爆至雞翅變色
土豆燜雞塊的做法步驟44.再加入土豆，中火煸炒
土豆燜雞塊的做法步驟55.調入適量的料酒
土豆燜雞塊的做法步驟66.繼續中火煸炒至土豆金黃
土豆燜雞塊的做法步驟77.將適量的生抽、蠔油、糖、水調成調料
土豆燜雞塊的做法步驟88.將調料倒入鍋內
土豆燜雞塊的做法步驟99.大火燒開后調小火加蓋燜制
土豆燜雞塊的做法步驟1010.土豆會粘鍋，所以途中要時不時打開鍋蓋翻炒
土豆燜雞塊的做法步驟1111.待汁差不多收干后，放入香蔥
土豆燜雞塊的做法步驟1212.翻炒至香蔥斷生即可取出裝盤
以上就是洋芋燜雞的做法的全部內容，做法：1、鍋內放冷油,放入姜塊、蒜塊爆香。2、放入雞塊及料酒一大匙小火煸炒至半熟狀態。3、放入土豆塊繼續小火煸炒。4、直至土豆表面金黃色。5、準備調料,生抽、蠔油、白沙糖、清水。6、將調料倒入。
