面醬的做法大全？剩饅頭做面醬的方法如下：1、先把剩饅頭切碎，能有多碎就多碎，把碎饅頭捂發_，就像捂豆醬那樣。2、煮花椒水，就是用花椒，大料熬水，要多加水，因為要把花椒大料的味道全部熬到水里，那么，面醬的做法大全？一起來了解一下吧。
甜面醬的做法如下：
/原料：面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精適量、老抽1勺、白砂糖1勺、鹽半勺、雞精適量等。
1、放一點色拉油在鍋內作底油以免面糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。
2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。
3、加入40克十三香調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。
4、然后加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖（實際用量可依口味自行調整），半勺鹽。
5、煮2分鐘，繼續燒到似開非開的時候關掉火。
6、可放入適量味精、雞精攪勻。
7、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶后結塊）。冷卻后入瓶封裝。
不要曬不要發酵的黃豆面醬的做法如下；
準備食材；黃豆300克，紅胡椒800克，生姜1塊，香葉5片，蒜頭10瓣，大蔥1根，桂皮1個，八角3個，一小把小茴香，白糖20克，菜籽油450克。
制作步驟；
1.先往大碗里放入黃豆，我這里是以300克黃豆來調制的，挑出像這樣發爛發黑，生蟲等殘次品黃豆。
2.接著往里面加入清水，洗去上面的灰塵，再用漏勺撈出，放入到大碗里，再次加入清水，這次清水要加足，讓黃豆泡一夜充分泡發。
3.然后準備新鮮的紅辣椒800克，洗干凈后放在案板上，放到陰涼通風處晾干表面水分。
4.泡發好的黃豆控水撈出，直接放到煮鍋里，再往鍋里面加入多一些的清水。
5.大火轉小火，同時蓋子半蓋，這樣可以防止黃豆溢鍋。
6.一直煮到黃豆像這樣手指輕輕一捏就成泥狀
7.然后撈出放到碗中，然后辣椒去蒂后切成長段。
8.切好放絞肉機里，再往里面放入一小塊姜，啟動絞肉機打成末。
9.再準備一個空盤子，往里面放入五片香葉，三個八角，一塊桂皮，一小把小茴香子，十幾個大蒜頭。
10.下面往炒鍋里倒入450克菜籽油或大豆油，接著倒入準備好的香料，小火炸制，變成褐色香味兒出來，用漏勺撈出丟掉不要。
11.再倒入泡好的黃豆、辣椒、姜末，全程中小火慢慢熬，一開始是水油混合狀態里面的液體非常渾濁，不透亮，這里注意一下期間需要用鍋鏟不停攪拌。
剩饅頭做面醬的方法如下：
1、先把剩饅頭切碎，能有多碎就多碎，把碎饅頭捂發_，就像捂豆醬那樣。
2、煮花椒水，就是用花椒，大料熬水，要多加水，因為要把花椒大料的味道全部熬到水里，直到水變成深褐色的大料顏色才可以。
3、把熬好的花椒水，倒在一個提前準備好的瓷壇子里，記得把花椒大料一定要打撈出來，再把捂好的碎饅頭放到花椒水的壇子里，用干凈的筷子，攪拌均勻，用玻璃蓋子蓋上，放在太陽最好的地方曬。
想要制作出美味可口的意大利面，首先需要制作出美味的意大利面醬，需要我們準備好番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。首先需要我們把番茄去皮，切成小塊之后，還需要把洋蔥切成小丁，同時大蒜拍碎之后需要切成末。然后在鍋中放入適量的黃油，燒到溶化的時候，倒入洋蔥和大蒜之后翻炒出香味。倒入番茄塊之后進行翻炒。等到炒出番茄汁，然后調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉以及羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉成小火之后煮20分鐘左右就可以了。
制作意大利面醬的時候，還可以準備好洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。我們把材料備好之后，需要把洋蔥切成丁備用。然后把橄欖油加熱，在其中放入洋蔥、蒜末一起爆香。然后把番茄罐中的汁和粒一起倒入，再把剩余的材料加入其中煮沸就可以了。
需要我們準備好絞肉1/2杯，洋蔥1/4個，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許。準備好材料之后，把洋蔥切丁之后備用。然后把奶油1大匙加熱，在其中放入洋蔥、絞肉爆炒到熟的時候，在其中加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒一起炒勻，盛起之后備用。
辣面醬主料：郫縣豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜蓉、蔥米，干紅辣椒輔料：植物油，香醋制作方法：1.干紅辣椒適量剁碎，2.把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、少許香醋一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料；3.燒熱鍋，待油熱后，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再將混合料倒入鍋中，加入冰糖，改用小火，用手勺慢慢推勻即可。操作注意：1.在炒制的過程中需要比較多的油，否則干澀影響口感；2.甜面醬極容易糊鍋，所以要不停的用手勺慢慢推勻; 3.郫縣豆瓣和甜面醬中均含有鹽分，所以在制作過程中無須另外加鹽巴了。
以上就是面醬的做法大全的全部內容，做法：1、取出500克的牛腩切成丁，泡好的香菇切成丁，姜切片。2、鍋中燒油，加入姜片炒香，加入兩勺面醬，細火慢慢炒。3、自己喜歡火鍋底料的話可以一起放進去，炒出紅油。4、倒入準備好的牛腩丁和香菇丁，加入清水。
