青柿子做法？1、冷水脫澀催熟，將柿子和蘋果放入水盆內，然后倒入涼水淹沒柿子和蘋果，每隔兩天換一次水，大概七天左右，柿子就會成熟，用水果催熟，青柿子和香蕉一樣，可以用其他水果進行催熟，具體做法是把青柿子放在一個干凈的容器中，那么，青柿子做法？一起來了解一下吧。
制作柿子餅需要準備：青柿子、削皮刀、繩子，具體的制作方法如下所述：
1、首先將青柿子準備好待用，具體見下圖。
2、接下來把準備的青柿子的皮削掉即可，具體見下圖。
3、 下面再把削皮完成的柿子放在一下待用，具體見下圖。
4、下面再把削好皮的柿子用繩子串起來后掛在室外晾曬就可以了，具體見下圖。
5、最后看一下最終晾曬完成后的效果，這樣柿子餅就制作完成了，具體見下圖。
1、浸泡法
青柿子想去澀想讓它變得又脆又甜，最好的方法是把它放在溫水中浸泡，浸泡的時候一定要保持水的溫度，最好把溫度控制在40~50度之間，如果水溫過低就要及時換新的溫水，這樣持續浸泡2~3天以后就能讓柿子的澀味去掉，能讓它變得又脆又甜，吃起來滋味特別好。
2、水果去澀
青柿子還能借助其他水果來去澀，具體做法是把青柿子與其他自然成熟而且完全熟透的水果放在一起，像生活中常見的蘋果和梨等就都能用于青柿子的去澀，在需要時可以把青柿子和蘋果還有梨等水果放在一起裝入保鮮袋，把口扎緊，放到溫暖的地主，三四天以后青柿子就能去掉澀味口感也會變得脆嫩誘人。
3、谷物去澀
青柿子還可以用谷物來去澀，特別是那些有大堆谷子的人，想去除青柿子的澀味特別簡單，可以把青柿子直接埋入到谷堆中，上面蓋上棉被過幾天柿子就能變黃去澀而且會讓它的口感變甜很多，能讓人們得到做好的脆柿子。
4、白酒脫澀
青柿子用白酒脫澀也特別好吃，在購買青柿子后，可準備適量白酒把它均勻的涂抹在青柿子表面，然后再把它放到干凈的紙箱中，外層蓋上棉被或者其他可以保暖的物質，保存2~3天里面的青柿子就能脫澀完成這時就能得到脆甜爽口的脆柿子。
催熟后可以吃，綠柿子的催熟方法：
1、水果催熟法：把綠柿子擺放在一個干凈的容器中，再放入兩三個熟透的蘋果或者梨，放好后把容器封口，過一周左右，綠柿子就能變色，也能變軟，這時取出即可食用。
2、白酒催熟：青柿子用白酒催熟也是一種不錯的選擇，購買青柿子以后可以準備一個小碗，一塊布和適量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取適量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起來保存一星期，再取出青柿子就能完全熟透。
3、熱水催熟：青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法，具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡，每天換兩三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能變軟，而且澀味也會隨之消失，取一個嘗嘗，味道特別甜，特別好吃。
主料
青柿子2個
輔料
油適量鹽少量
小蔥3根生姜2片
大蒜籽3瓣辣黃豆醬1勺
酸辣青柿子的做法步驟
1. 準備好食材。
2. 青柿子切薄片，蔥切段，姜蒜切片待用。
3. 熱鍋倒油待油熱后下蔥姜蒜爆出香味。
4. 倒進切好的青柿子翻炒。
5. 1勺辣黃豆醬。
6. 倒適量水。
7. 加少量鹽蓋蓋燜煮至收汁便可。（辣黃豆醬本身就很咸，最后咸淡可按自己口味酌量是否添加）
青柿子炒土豆片的做法：
用料：土豆、青柿、胡蘿、蔥花、蒜、姜。
1、土豆切片，泡在清水中待用。
2、將胡蘿卜、姜、蒜切片，蔥、尖椒切段，待用。
3、倒入適量油，油溫合適后，加入大料、蔥、姜、尖椒爆香，再加入胡蘿卜翻炒。
4、加入土豆片翻炒，在加入適量醬油、醋、少量清水，翻炒后蓋上鍋蓋。
5、等待期間切青柿子，隨后倒入鍋中。
6、翻炒中加入適量鹽、味精、糖，加入蒜片，翻炒。
7、翻炒熟后裝盤，完成。
以上就是青柿子做法的全部內容，3、熱水催熟：青柿子用熱水催熟是一種比較古老的方法，具體做法是把青柿子放在五六十度的溫水中浸泡，每天換兩三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能變軟，而且澀味也會隨之消失，取一個嘗嘗，味道特別甜，特別好吃。
