煎雞蛋卷的做法？首先將雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。將胡蘿卜、柿子椒切成小丁備用。在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、鹽、白糖，攪拌均勻。在電餅鐺中倒入少量植物油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。那么，煎雞蛋卷的做法？一起來了解一下吧。
首先將雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。將胡蘿卜、柿子椒切成小丁備用。在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、鹽、白糖，攪拌均勻。在電餅鐺中倒入少量植物油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。打開開關熱油，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，轉動電餅鐺，使蛋液均勻的延展向鍋的周邊。待電餅鐺開關的燈自動滅掉時，用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮折疊完畢。將煎好的蛋卷盛出來，用刀切成大小相似的小段，放入盤中即可。以上這5種雞蛋卷的做法，營養又美味，大人小孩都愛吃！
海苔雞蛋卷
原料：雞蛋3個、雞脯肉200克、海苔1張、生姜2片、小香蔥3棵、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、干淀粉1勺。
做法
1、將雞脯肉（肥肉）切成小塊放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、鹽和一個蛋清拌勻。
2、再放入干淀粉拌勻，然后放2勺高湯或水拌勻。
3、將拌好的雞脯肉加上生姜片放入攪拌器中打成雞肉泥。
4、將雞肉泥重新放回大碗中，放入切成細末的小香蔥拌勻。
5、將剩下的2個雞蛋打開放入一個干凈的碗中，將剩下的那個蛋黃也放進去，加少許鹽用筷子攪拌均勻。
6、將干凈的平鍋中倒少許植物油，將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋。
第1種蛋卷配方：
面粉100克。水120克。雞蛋2個。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻適量。將這些材料全部混合攪拌均勻后，用勺子盛到蛋卷機上面進行壓制成熟后，卷起來冷涼就可以。蛋卷機需要預熱2-4分鐘，然后再上面糊進行夾壓。這一種方法小編親測過，不錯。下面看第二種配方。
第2種蛋卷配方：
200克雞蛋｛4個｝打散。2克鹽。90克糖。135克食用油。篩入130克面粉。然后將上述所有料混合后，一直攪拌，直至成細膩的成流水狀面糊就可以停止，然后再放進一些黑芝麻，攪拌一會就可以上蛋卷機制作。當然也可以用咱們平常做飯用的平底鍋或者不粘鍋都可以。用家用平底鍋制作時，不要等鍋太熱再放面糊，那樣做出來會很厚。涼鍋放進即可。
第3種配方：蛋黃液2個，全蛋液3個。大約100克。鹽2克。黃油140克。面粉130克。細砂糖95克。黑芝麻少量。先將雞蛋打散后放入白糖、食鹽繼續攪拌，黃油放在盆里加熱溶化冷涼后放進蛋液中，繼續攪拌。最后加入面粉和芝麻攪拌大概3--60分鐘，反正要充分攪拌就可以了。如果用蛋卷機制作，先將蛋卷機預熱，伸手放置于蛋卷機上方12厘米處，感覺手有種發熱的感覺時就可以放入面糊制作了。
首先，要不要家庭實習？其實這種家庭做法比較簡單，使用的也很簡單，是家庭常用的。
：只需要一個電烤盤，打蛋器，一雙筷子，一個小盆或者一個大一點的碗(打雞蛋和胡面用)
用料：雞蛋180克，糖70克，鹽2克，黃油140克(豬油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克
以下是重點，是時候開始講步驟了：
第一步，將雞蛋打入鍋中，加入白糖和鹽，攪拌均勻
第二步，將黃油融化成液體，倒入盆子中進一步攪拌
第三步，加入面粉，繼續攪拌均勻
第四步，撒上黑芝麻，再次攪拌
第五步，上下通電預熱電餅鐺，然后倒入雞蛋面糊蓋好，烤40秒左右，開蓋炸至表面微黃，然后關閉電源
最后一步是用筷子把煎雞蛋餅卷成一卷，放在一邊晾干。冷卻后，就是市面上賣的那種酥甜蛋卷了。是不是挺簡單的？回家試試。開始做可能會慢一些。熟練的話可以做得很快，主要是掌握溫度。
好吧，就算到這個時候完成了，我們也要進行各種口味的延伸教學~！
冰淇淋蛋卷的蛋卷也是一樣，只是卷的時候方法不一樣。有的蛋卷機會送模具滾錐，可以用模具捐漂亮的錐。如果沒有模具，他們可以用手套手動滾動。
關于冰淇淋的做法，大家可以看看參考。
摩卡口味
調漿時加入3-5g抹茶粉，顏色會變成淡綠色。
巧克力味道
拌糊的時候加8g左右可可粉就OK啦~！很簡單嗎？
小提示：
1.黃油要提前融化，這樣才能和原料充分融合。
雞蛋卷怎么做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然后卷起來切小塊，再來點醬。
雞蛋卷的做法：
1、準備好4個雞蛋，大約200克左右，把雞蛋打入碗中打散。
2、在打散的雞蛋液中，加入2克的食鹽，90克的白糖，把它們攪拌均勻。
3、在蛋液中放入130克的面粉，放入面粉的時候最好用篩子篩一下，這個地方不用篩子也可以，攪拌的時候就要多攪拌一會兒，不能有小疙瘩。放入面粉后再次攪拌均勻，開始的時候可以朝著一個方向攪拌，然后再換方向攪拌，最后“Z”字形攪拌。
4、將烙好的薄餅用筷子卷起來，卷成一個筒狀，然后抽出筷子，將薄餅放在一邊放涼就可以了。記住一點要趁薄餅還熱的時候卷，否則就真的成為一張薄餅了。還有就是在烙餅的時候不能烙焦了，烙焦的話薄餅就成型了，一卷就會碎了。
雞蛋卷制作注意事項
1、雞蛋不可以用水洗凈后再存放。如果用水洗雞蛋，就會把蛋殼表面的保護膜一同洗掉。如果覺得蛋殼臟，可以用干毛巾擦一擦。
2、在煎蛋餅的時候要不停地晃鍋，使其受熱均勻，防止局部煎糊。煎好了、大翻鍋，再煎另一面。
3、面團一開始揉不光可以蓋起來醒一會兒再揉。
以上就是煎雞蛋卷的做法的全部內容，2個雞蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少許。然后用打蛋機一直攪拌成面糊狀，做法同上一樣。這幾種方法大家都可以測試一下。小編哥從所有配方中，經過無數次測試和篩選，最終鎖定了這幾種雞蛋卷的配方。
