姬松茸雞湯的做法？出鍋前放入適量鹽即可。3、枸杞姬松茸雞湯 食材：姬松茸8朵，茯苓粒10克，蜜棗2個(gè)，枸杞10克，冬菇2個(gè)，黃金菇3個(gè)，甘草4片;雞一只;姜4片，鹽適量;步驟：將姬松茸枸杞用溫水泡半小時(shí)洗凈，那么，姬松茸雞湯的做法？一起來(lái)了解一下吧。
在燉煮之前，先用黃酒、生姜、蔥等調(diào)料腌制一下雞塊，大概半個(gè)多小時(shí)，隨后拿出來(lái)燉雞湯，也不用焯水，做出來(lái)的雞湯香濃不浮厚油。
姬松茸土雞湯】
準(zhǔn)備食材：土雞、姬松茸、紅棗、枸杞、姜、鹽。
制作流程：
1、我們先來(lái)處理一下姬松茸，看看這個(gè)姬松茸根部還帶著菌絲呢，有點(diǎn)臟兮兮的哦，我們先將姬松茸根部上的臟東西用刀去除干凈，再用清水清洗干凈。
2、洗凈的姬松茸放在菜板上，用刀切成大約5毫米左右的厚度，片不要切得太薄，太薄了口感就沒(méi)有那么好了，略厚一點(diǎn)吃起來(lái)會(huì)更加鮮嫩爽口。
3、土雞我讓賣雞的老板幫我斬好了，不過(guò)還是要好好清洗一下的，先檢查一下雞皮上還有沒(méi)有沒(méi)拔干凈的雞毛，再用玉米淀粉在雞肉上抓揉一會(huì)，這樣可以更好的將雞肉中的血水清洗出來(lái)，抓揉好后，用清水將雞塊清洗干凈備用。
4、要想煲出的湯鮮美，就要先將雞身上的血腥味去除干凈，所以要將雞肉先焯一下水，鍋中加入適量水，將清洗干凈的雞塊倒入鍋中，煮出血沫后將雞塊撈出備用。
5、準(zhǔn)備工作都做好了，現(xiàn)在開(kāi)始煲湯了，煲湯最好選擇砂鍋來(lái)煲，砂鍋可以更好地激發(fā)出食材本身的鮮香味，將焯好水的雞肉和姬松茸片一起倒入砂鍋中，再加入幾顆紅棗、枸杞、姜片，加入適量水，蓋上蓋子小火慢煮1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了打開(kāi)蓋子，加入一勺鹽調(diào)一下味，這道湯主要喝的就是湯的鮮味，所以不需要在加其他的調(diào)味料了。
和土雞煲湯最佳，姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產(chǎn)巴西、秘魯。 它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。 姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，其含有豐富的硒物質(zhì)和抑癌物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)充特需營(yíng)養(yǎng)有很好的作用。 有了湯煲之后，最近做湯的頻率也高了， 姬松茸清雞湯，口感清甜鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。
主料4人份
姬松茸10克
雞(土雞，家養(yǎng))1000克
輔料
蔥段適量
姜片適量
鹽少許
步驟1姬松茸清雞湯的做法大全
姬松茸
步驟2姬松茸清雞湯的做法圖解
取適量
步驟3姬松茸清雞湯的家常做法
加入純凈水
步驟4姬松茸清雞湯的簡(jiǎn)單做法
泡發(fā)后稍微清洗一下，取出，將水沉淀留用
步驟5姬松茸清雞湯怎么吃
大約2斤左右的山地雞一只，清理干凈
步驟6姬松茸清雞湯怎么做
將整雞放入湯煲中，加入適量清水 泡姬松茸的水沉淀后取干凈無(wú)渣的一部分代替水一同加入煲中
步驟7姬松茸清雞湯怎么炒
選擇雞鴨湯模式，口感設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)
步驟8姬松茸清雞湯怎么煮
水將要沸騰的時(shí)候開(kāi)蓋將鍋中的浮沫撈干凈
步驟9姬松茸清雞湯怎么燉
水將要沸騰的時(shí)候開(kāi)蓋將鍋中的浮沫撈干凈
步驟10姬松茸清雞湯怎么煸
再將泡好的姬松茸倒入鍋中，加入姜片，蔥段，繼續(xù)煲煮
步驟11姬松茸清雞湯怎樣煸
至?xí)r間到，加少許鹽調(diào)味即可
【姬松茸雞肉湯】
材料：仔雞1只、干姬松茸30克、蔥、姜各適量、醬油一勺子、冰糖20克、紹酒1勺子、食鹽1勺子。
做法：
1、干姬松茸用溫水浸泡10分鐘時(shí)間，用牙刷刷洗去末端的泥沙，用清水繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右的時(shí)間。
2、泡發(fā)的姬松茸洗干凈，瀝干水，待用，仔雞宰殺洗凈后剁小塊。
3、鍋內(nèi)加油，到五成熱的時(shí)候，加入雞塊，姜片，編炒至雞皮略為發(fā)干冒油的時(shí)候加入紹酒，翻炒均勻。
4、加入醬油，仔細(xì)翻炒使雞上色將雞肉倒入砂鍋中，加適量開(kāi)水加入姬松茸。
5、之后加入冰糖，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，換小火燉煮60分鐘時(shí)間，翻均勻。
6、最后加入適量的食鹽調(diào)味，出過(guò)之前撒上蔥花即可。
姬松茸的貯藏方法
常用并且有效的姬松茸保鮮方法是在冷庫(kù)里低溫保藏。
其做法是：將姬松茸裝入竹框或者開(kāi)有通氣孔的箱子里。放入凍庫(kù)后錯(cuò)位重疊堆碼，以保證通風(fēng)透氣。將凍庫(kù)內(nèi)溫度控制在1℃～4℃之間，即可保鮮10～15天，但最多不得超過(guò)1個(gè)月。
姬松茸煲雞湯
【姬松茸煲雞湯】
姬松茸，又名皺環(huán)蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱酒紅菇，原本是一種野生食用菌，近年來(lái)人工培育成功，開(kāi)始推廣應(yīng)用，主要栽培于葡萄架下，每年十月至次年四月出產(chǎn)。其朵大，色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，蓋滑柄脆，清香可口，可與野生松茸相媲美。具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點(diǎn)。寧波地區(qū)近一兩年才開(kāi)始引種，目前全大市僅有三處主要栽培基地。
赤松茸煎、炒、煮、燉均可，煲雞湯更是物盡其材。
用料
姬松茸5至6個(gè)
老雞半只
鹽適量
姬松茸煲雞湯的做法
姬松茸5到6只，老雞半只（我這次用的是老雞架）、雞爪兩只、豬骨半斤、金華火腿一小塊、水發(fā)松茸5到6片、水發(fā)蟲(chóng)草菇一撮、姜一塊、黃酒一湯勺。
砂鍋文火燉煮超過(guò)2小時(shí)，至湯色如茶用鹽調(diào)味即可。
做法二：
姬松茸煲雞湯的做法
雞洗凈切塊
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鍋內(nèi)放冷水，放蔥姜把雞塊倒入
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水開(kāi)后倒入料酒焯一下?lián)破鹣磧?/p>
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準(zhǔn)備土鍋，底下鋪上蔥姜，雞塊放入鍋，
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加滿水，別太滿哦
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煮開(kāi)后加料酒，中小火四十分鐘
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加紅棗枸杞和松茸片，繼續(xù)煮三十分鐘，加鹽煮三分鐘后關(guān)火
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悶半小時(shí)
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撒點(diǎn)蔥花即可
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以上就是姬松茸雞湯的做法的全部?jī)?nèi)容，【姬松茸土雞湯】準(zhǔn)備食材：土雞、姬松茸、紅棗、枸杞、姜、鹽。制作流程：1、我們先來(lái)處理一下姬松茸，看看這個(gè)姬松茸根部還帶著菌絲呢，有點(diǎn)臟兮兮的哦，我們先將姬松茸根部上的臟東西用刀去除干凈，再用清水清洗干凈。2、。
