家用烤箱烤乳鴿的做法？用烤箱烤乳鴿要200度、20分鐘，具體做法如下：主要材料：乳鴿2只，檸檬半個2人份，鹽適量，迷迭香適量，姜片2片，蜂蜜1湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。1、乳鴿提前解凍，倒入所有調料，加2片檸檬，姜，迷迭香。那么，家用烤箱烤乳鴿的做法？一起來了解一下吧。
烤乳鴿
材料
妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜
燒烤的配方及燒烤流程
燒烤的配方及燒烤流程
選料：
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，根莖類可食用性食品都能用此法腌泡烤制。
配方：
1、肉串類：5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
燒烤：
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
用烤箱烤乳鴿要200度、20分鐘，具體做法如下：
主要材料：乳鴿2只，檸檬半個2人份，鹽適量，迷迭香適量，姜片2片，蜂蜜1湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙。
1、乳鴿提前解凍，倒入所有調料，加2片檸檬，姜，迷迭香。
2、用手揉搓按摩，讓調料滲進肉里。保鮮袋裝好放冰箱冷藏腌制1個晚上。
3、腌好的乳鴿肚子里塞一點點迷迭香之類的香料。
4、為了烤出來好看點，用一根牙簽把脖子固定住。
5、錫紙包裹住，烤箱提前預熱，200度上下火，烤20分鐘。
6、烤好拿出來撕開錫紙即可完成。
7、烤乳鴿的成品圖。
你好，烤乳鴿的方法如下：
新鮮乳鴿兩只，洗凈用鹽均勻抹一層后放入大碗中，用耗油、蔥、姜、蒜、生抽、料酒少許、檸檬片淹制3個小時，將淹好后的乳鴿放在錫紙上，灑上椒鹽、黑胡椒粉、孜然粉，錫紙包好后放入烤箱200度15分鐘，把錫紙打開，將里面的汁倒出來，準備蜂蜜水和油，涮在表層上再放入烤箱，烤的過程中可以開烤箱門往乳鴿身上抹油的。
原料：乳鴿2只，檸檬淹料。
做法：
1、 淹好乳鴿放在錫紙上。
2、 放進烤箱，乳鴿的嘴、腿關節部位容易烤黑，用錫紙包一下。
方法如下：
食材：鴿子 5只、生姜 100克、蒸魚豉油 130ml、蠔油 80ml、糖 25克、蜂蜜 適量、鹽 30克、蔥 5根
1、首先先把鹽、蠔油、蒸魚豉汁、糖用廚房小稱稱好，沒有先后順序隨意放，用筷子各種攪拌，攪拌，攪拌。
2、緊接著把我們的小可愛用牙簽各種戳，各種戳，隨意戳，為了讓醬汁更好的吸收。
3、將鴿子刷上醬料。
4、然后將鴿子放在大碗里浸泡。
5、蔥姜切塊。
6、塞進鴿子的肚子里。
7、用牙簽把它的兩條小腿腿串一起以防烤的時候蔥姜跑出來。
8、所有的鴿子塞完用保鮮膜將容器包好冷藏12個小時 去腥、入味、定型。
9、冷藏好后的鴿子拿出來，串上旋轉叉，固定位置，然后給膀膀上記得包錫紙，不然就烤糊了。
11、烤箱180°預熱10分鐘，然后把鴿子放進去，烤盤上鋪一層硅油紙或者錫紙，會滴油，別把烤箱弄臟了不好清理。烤箱上下火180°烤50分鐘。記得把旋轉叉打開，讓鴿子每一面都烤的膚色均勻一些。
12、剩余10分鐘的時候打開烤箱刷蜂蜜即可。
烤乳鴿制作方法
乳鴿洗凈，肚子里掏干凈。冷水下鍋，放蔥姜焯水，水開即可撈出。（此處家里沒有蔥了，故省略）
另取一口鍋，李錦記鹵水汁和水以1：3的比例調好，可以放一勺糖調節一下甜度，因為鹵水汁咸味比較突出。大火煮開，把焯水后的乳鴿放進鹵水里，繼續大火煮開轉小火煮10分鐘。鹵水沒有沒過乳鴿也沒關系，用勺子不斷給露出水面的部分澆一下即可。
將乳鴿在鹵水里浸泡2小時，中途翻個面。不要浸泡太久，真的會很咸，兩小時足夠了。
如果是第二天才烤，可以把浸泡過后的乳鴿可以放在干燥的容器內冰箱冷藏晾干，如果腌好的乳鴿馬上烤，可以用吹風機吹干乳鴿表面的水分。我一般都是前一天晚上腌好后放冰箱的。
冷藏晾干的乳鴿表面還是會有些水汽，用吹風機吹干。
用檸檬汁和蜂蜜以及生抽調好醬汁，刷在乳鴿表面，再用吹風機吹干，同時可以預熱烤箱。
最后，180℃烘烤18～20分鐘。
以上就是家用烤箱烤乳鴿的做法的全部內容，1、鴿子清洗干凈濾干水分放入容器中，香蔥切段，生姜切切片，生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良腌等，所有材料一起攪拌均勻，給乳鴿用腌料全身按摩2-3分鐘，接著把姜絲和蔥段、一點醬汁放到鴿子肚子里腌制。
