七星魚做法？眼后頭側有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶彎向胸鰭，體側有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶。4、七星魚的做法很多，例如燜制，方法簡單易學。貯備好魚及蔥姜蒜等輔料。將鍋加熱，再放入油，將油溫提高。那么，七星魚做法？一起來了解一下吧。
主料：魚肉500克、黃豆芽150克
調料：姜8克、蒜5克、香菜10克、蔥花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干媽20克、底料100克、白胡椒1克、雞粉2克、鹽2克
做法步驟：
1、姜絲，蒜片，香菜切段，蔥花，魚肉切片
2、鍋中倒油，干辣椒，干花椒，姜絲，蒜片，老干媽，秘制底料，炒化底料
3、加入溫水，大火煮沸，加入黃豆芽，白胡椒粉，雞粉，鹽，攪拌均勻，大火煮沸
4、倒入魚肉，大火煮至魚肉變白
5、倒入蔥花，香菜即可
七星魚燉湯做法，準備七星魚1條，黨參適量、紅棗5顆、淮山適量、枸杞子適量。
1. 黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈，稍浸泡
2. 洗凈宰好的七星魚，抹干水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時放山斑魚兩邊煎至微黃，鏟起.
3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
也正是因為7星魚的肉質比較細嫩，所以更加適合清蒸而不是選擇麻辣的做法，而且七星魚營養豐富，刺比較少，適合給孩子做輔食，比方說七星魚丸湯或者是七星魚小餛飩等等。
一、清蒸七星魚
直接把七星魚處理好之后，在魚身上劃幾刀。放入盤子里面，加入蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豆豉、糖，然后直接大火上鍋蒸，大概15分鐘左右的時間就可以出爐了。用這種方法制作出來的七星魚，最能夠體現魚本身的鮮香，而且這種做法并不辣，所以味道也是老少皆宜。
二、七星魚丸湯
我們先把七星魚處理好，然后從肚子的位置對半分開，把七星魚分別切成兩個片狀，直接用刀慢慢的刮取魚肉蓉。這個步驟一定要有耐心，如果是給小寶寶吃的話就更應該注意了，千萬不要留魚刺在里面。我們在魚肉當中加入鹽喝適量的清水，用筷子朝著一個方向不停的攪拌，這樣能夠使魚肉變得更加有勁兒，最后我們加入淀粉調勻，然后捏成一個一個的小丸子。丸子直接放到鍋中用水煮熟，一般熟了之后小丸子就能夠直接浮起來了。我們把煮好的魚完成出在碗中，撒入一點鹽、胡椒粉和香油就可以了。如果有孩子吃的話就不用加胡椒粉了。
三、七星魚小餛飩
同樣把魚從肚子的位置分開，然后用刀慢慢刮魚肉，做完之后最好能夠再過一遍篩，這樣能夠確認魚肉當中真的沒有魚刺。
1、清蒸七星魚
清蒸是做魚最佳的一種方式。清蒸可以保證魚肉的鮮美，同時不會過多破壞掉魚本身的營養成分，所以是非常健康的一種做法。清蒸七星魚和其他的清蒸魚的做法沒有太大區別，一樣是碼味，加入蔥、姜絲等配料進行清蒸即可。清蒸魚不宜蒸太久，這樣會影響到魚肉的口感和鮮度，一般只要蒸熟即可出鍋。
2、紅燒
紅燒七星魚更適合重口味的朋友，但是其魚的鮮度和口感不會像清蒸那么鮮，但是紅燒的口味更好，味道更為豐富。
3、魚湯
最后一種做法就很適合養生的朋友，就是魚湯。魚湯的營養價值很高，且營養成分人體易吸收。做法上和一般的河魚魚湯沒有差別。
七星魚的做法主要就是這三種，清蒸、魚湯和紅燒。且三種做法都是非常家常的，大家不妨在家嘗試做一次七星魚，自己在家做也能夠保證干凈衛生，吃起來也更放心。
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋里，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說這不腥氣嗎？實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少于10分鐘，然后放點蔥、味精就好了。
以上就是七星魚做法的全部內容，一、清蒸七星魚 直接把七星魚處理好之后，在魚身上劃幾刀。放入盤子里面，加入蔥、姜、蒜、生抽、蒸魚豆豉、糖，然后直接大火上鍋蒸，大概15分鐘左右的時間就可以出爐了。用這種方法制作出來的七星魚。
