重慶油茶的做法？早餐重慶油茶的做法：1、準備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升。2、那么，重慶油茶的做法？一起來了解一下吧。
重慶是一個超級酷的現代城市，以其美麗、美食和美麗的風景而聞名。是目前網絡名人中比較知名的旅游城市。這里的一切都有著深厚的巴蜀文化魅力。這里有一份詳細的食物指南給你。
重慶火鍋篇
哪個火鍋最正宗？
一般來重慶吃火鍋，指的是老火鍋和老店九宮格火鍋。當然今天重慶火鍋已經現代化了，火鍋湯也從傳統的紅湯發展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等。出現了全牛鍋、全羊鍋、龍鳳鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍海味鍋、粥鍋、冷火鍋。
調料出現了清油菜、麻油菜、干油菜、蒜油菜、茶油菜、蛋清菜等。我覺得最經典的是九宮格和蒜油菜。麻油很香，里面的蒜不辣，麻油包裹的麻辣食材也沒那么辣。
就餐環境怎么樣？
之前有火鍋50強回顧之類的。問了幾個重慶的朋友，他們都說差不多。和小天鵝一樣，多了一點新鮮感，更適合外人。洪亞東主要是游客吃的，價格比較貴。如果是正宗的重慶，可以選擇巷子里的那些小店。而且用餐環境也不要太講究。因為重慶火鍋起源于明末清初重慶嘉陵江畔、朝天門一帶船夫粗放的餐飲方式，大部分環境比較簡陋，服務員都是本地人，所以并不那么講究。
重慶火鍋真的比北京便宜嗎？
在重慶吃火鍋比在北京便宜很多。我們選的是老羊馬兒火鍋店，一個是較場口附近，一個是鍋底免費(九宮格免費，鴛鴦20元)，北京的鍋底至少50元。
配料：花生、一些艾蒿葉、一些薄荷葉、一些燕麥、一些荷蘭豆、一些麥片葉和一些客家油茶。炒花生，加入少許冷開水，在烹飪機中打碎。如果沒有顆粒，就把所有的葉子炒一下。把葉子放進蒸煮機，和剛才的花生水一起攪拌，直到它們起泡。你可以用開水吃
買些竹簽和食材，把食材要去除的東西清除，然后串起來。把方便面的湯料放進鍋里，煮一會兒，再把吃的放進去，等湯快沒了，拿起來吃就行了。這就叫麻辣燙。咬的時候小心點，防止燙嘴。 請及時采納，O(∩_∩)O謝謝?。?/p>
重慶小面
調味技術1 油辣子
制作重慶小面，首先我們要煉上好的油辣子，這是制作一碗重慶小面最為重要的一步。制作這款油辣子，需要注意三個細節：一是選擇正確的辣椒，二是要合理配比香料，三是掌握精準的油辣子制作方法。
下面我給大家介紹一下油辣子的制作技術：
步驟1 加工辣椒。取四川干二金條辣椒和貴州干朝天椒各750克混合均勻，待蒸箱上氣后大火蒸10分鐘，取出放涼。二金條辣椒辣度比較適中，但是它的顏色比較紅亮，而且辣椒的香味非常濃郁。而朝天椒主要是增加油辣子的辣度。
步驟2 加工香料粉。取白豆蔻、草果、砂仁、香果、甘草、排草、甘松、陳皮各5克，山柰3克，小茴香、香茅草各8克，丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角各15克混合均勻，用粉碎機粉碎成粉，加入孜然粉50克、王守義十三香半盒混合均勻即可。
步驟3 加工白芝麻。取白芝麻500克分批放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
步驟4 加工油辣子。
1、取一個大炒鍋燒熱，放入純菜子油500克和蒸好的辣椒，微火、不停翻炒，炒至辣椒表皮酥脆時捏起一塊辣椒，用手指輕輕一捏，就可將其捏碎時即可撈出。撈辣椒是加工的關鍵。撈出一層辣椒放入盆中，撒入一層香料粉，全部撒完后再撒上炸芝麻，將三種原料放入絞肉機內粉碎。
配料：花生、一些艾蒿葉、一些薄荷葉、一些燕麥、一些荷蘭豆、一些麥片葉和一些客家油茶。炒花生，加入少許冷開水，在烹飪機中打碎。如果沒有顆粒，就把所有的葉子炒一下。把葉子放進蒸煮機，和剛才的花生水一起攪拌，直到它們起泡。你可以用開水吃
以上就是重慶油茶的做法的全部內容，重慶油茶的做法 1.大米泡水8-12小時，大米發水后原汁機打磨成粉備用。2.把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀后備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）3.制作馓子:燒水把拉面煮熟。
