豌豆洋芋燜飯的做法？洋芋燜飯的做法，如下：把洋芋削皮，切塊。鍋中熱油，倒入剝好的豌豆和切好的洋芋塊，翻炒，翻炒一兩分鐘，加一點水，燜一下洋芋和豌豆（2分鐘）。加入煮好的米飯，覆蓋在豌豆和洋芋上，那么，豌豆洋芋燜飯的做法？一起來了解一下吧。
原料:大米,土豆(也就是洋芋),青椒或者新鮮的豌豆或毛豆,廣式臘腸（甜味）.
--步驟1:將大米淘凈蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟.
--步驟2:蒸米飯的同時,將土豆切成丁(最好是滾刀),其余材料切好.炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油,把土豆多炒一會兒,一直到外表有些焦焦的感覺,炒好后先放在一邊.
--步驟3:可以利用炒土豆剩下的油,但要保證鍋里油比平時炒菜放得多,這樣拌出來的飯才比較好.油熱后,把青椒,豆子,臘腸等入鍋炒熟,炒好的土豆也放進去一起炒,放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類.醬油不要放.喜歡吃辣椒的可以放一些.
--步驟4:米飯蒸好后,把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻,然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉,讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘).OK出鍋.
這個飯的特點是既像炒飯又沒有炒飯那么油,而且口感和炒飯也不同,同時它既可以單獨當(dāng)炒飯吃又可以當(dāng)做主食配著其它菜吃.
原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）.
-- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.
-- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.
-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.
-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.
豌豆?fàn)F飯的做法步驟
1
大米與糯米，以1:1的比例，提前浸泡2個小時以上。我用了電飯鍋配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。
2
準(zhǔn)備土豆、胡蘿卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡蘿卜、豌豆焯至半熟
3
香腸煮熟。切小丁。香腸是四川地區(qū)過冬必備的家常美食，一般是年前去肉店買鮮肉，讓肉店幫助加工，煮熟即吃，非常美味。如果沒有自制香腸，也可以用市售的成品廣味香腸
4
鍋中倒油，倒入香腸丁，小火慢炒，將油一點點逼出，這樣更健康
5
倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡蘿卜丁
6
炒至8成熟，加入鹽，咸淡程度和平時炒菜差不多即可
7
米飯瀝干水，倒入電飯煲
8
將炒好的香腸菜丁，和油一起拌入米飯
9
加入水。水的量很關(guān)鍵，一般和米的比例是1：1多一點，我用同樣的量杯，用了2杯半。
10
將飯燜熟。用普通煮飯程序即可。煮好的樣子，菜肉會在表面
11
將飯和菜拌勻
12
裝盤。非常軟糯，咸淡合適，非常美味
小竅門
1、泡米的步驟不可少，如果時間緊張，可以用熱水泡米，會快很多。
2、土豆的量可以稍多一點，切丁的時候可以稍大一點，因為很好熟，口感也好。
3、炒制的時候，油不要加的太多，因為香腸里會出油，如果用的香腸很瘦，那就需要稍多一點油
4、如果不用電飯鍋，直接倒進砂鍋里小火燜熟，味道會更好
用料：
土豆 大米
洋芋燜飯的做法：
把米清洗并泡一小時以上。
將土豆洗凈，切成塊狀。
將土豆加入米中，攪勻，可加少許鹽。
電飯煲精煮。
1、米先浸泡15-30分鐘（按往常燒飯的辦法在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比往常燒飯放少一點水）
2、大蒜切片，備用
3、馬鈴薯剝皮切小塊，泡在清水里避免氧化，待下鍋前在瀝干
4、炒鍋入油，油燒熱后倒入大蒜片爆香，倒入瀝干后的馬鈴薯塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬炒香，再參與料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關(guān)火（這個時分馬鈴薯仍是生的，不必炒熟）
5、把炒過的馬鈴薯、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，燒飯方式
6、飯煮好后開蓋把馬鈴薯和飯悄然攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準(zhǔn)備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
以上就是豌豆洋芋燜飯的做法的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備所需材料。2、土豆去皮洗凈切成小丁，豌豆洗凈。3、平底鍋加入植物油燒熱，放入土豆丁。4、煎至土豆丁金黃色，加入食鹽。5、將土豆和鹽拌勻。6、大米洗凈倒入電飯鍋內(nèi)，再加入土豆丁，倒入豌豆。7、加適量的清水。
