鮮蘑菇湯的做法大全？做法如下：1、首先，將口蘑切碎，洋蔥切碎。2、鍋中倒入少許油，將洋蔥炒軟炒香。3、炒好的洋蔥盛出來，鍋中再倒入少許油。4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黃。5、倒入牛奶，洋蔥邊煮邊攪拌，煮4分鐘即可出鍋。那么，鮮蘑菇湯的做法大全？一起來了解一下吧。
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有香菇一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助,下面教你制作美味的蘑菇湯。
奶油蘑菇湯(6-8人份)
主料：切碎的洋蔥1/4杯 黃油3大勺 面粉3大勺 雞湯6杯 歐芹2小支 香葉1/3片 百里香1/8小勺
輔料：鹽，黑胡椒粉適量 蘑菇stems(1斤新鮮蘑菇的把) 黃油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鮮蘑菇的caps) 鹽1/4小勺 檸檬汁1小勺 蛋黃2個 鮮奶油1/2杯 軟化的黃油2-3大勺
制作工藝：
1、在湯鍋里，加熱融化黃油后，加入洋蔥低火慢慢的炒8分鐘至洋蔥變軟變透明
2、加入面粉，中火炒3分鐘，注意不要炒糊了
3、關(guān)火，加入煮開的雞湯，混合攪拌均勻，加入歐芹等香料，以及蘑菇把，鹽和黑胡椒粉調(diào)味，回火上加熱煮沸20分鐘左右，其間不時的去除湯表面的浮沫
4、過濾湯，用勺子按壓出蘑菇把里的汁水，過濾后的湯回到鍋中
5、另取平底鍋，融化黃油，黃油起泡即可加入蘑菇，鹽，檸檬汁，蓋上鍋蓋，中低火煎5分鐘左右
6、將煎好的蘑菇倒入4中過濾后的湯中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
7、蛋黃和奶油在攪拌盆里混合好，取1杯的熱湯，慢慢的加入其中，一邊加入一邊攪拌，然后倒回入剩余的湯中，中火加熱湯，煮到快要開還沒開的狀態(tài)，此步奏僅是加熱蛋黃去生而已
8、關(guān)火，加入2-3勺軟化的黃油，攪拌好后即可享用啦
簡單又好吃的蘑菇湯做法有：
1、青菜蘑菇湯：青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放姜片煮，水熱后加蘑。水開后，加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開后關(guān)火。也可以放一些味精或香油。注意放進青菜后不要再蓋蓋子。
2、三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，姜絲，胡椒粉，鹽，香油各適量。香菇、平菇、姜絲切絲；水中加入高湯、姜絲、香菇、平菇、金針菇煮沸，中火再煮5分鐘；加入胡椒粉、鹽、香油即可。
3、蛋花蘑菇湯：蘑菇洗凈、切片；雞蛋打散，略加鹽；熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味即可。
4、酸辣蘑菇湯：蘑菇、瘦肉、泡椒（沒有的話可以擱小辣椒加點醋）、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓勻，備用；把蘑菇切片備用，大蒜拍碎就可以；把泡椒切成小段備用；鍋里放油，下如大蒜爆香，然后放入泡椒翻炒。
炒出香味后下如蘑菇開始翻炒，大概炒一分鐘，加水沒過蘑菇就可以；在鍋里加兩勺醬油，這樣湯色會更漂亮；等湯開了，就可以加鹽了；然后下入用淀粉抓勻的肉片，用筷子滑散，煮至肉片熟爛即可。
5、土豆蘑菇湯：土豆一個，蘑菇2個。黃油一小塊。先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。
我經(jīng)常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯，因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下:
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意:不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧:）
還有網(wǎng)上整理的，復雜點:
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料:西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當?shù)南〕矶龋雍贩邸㈦u精、鹽調(diào)準口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點:西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇湯
原料:大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
3、鵝血蘑菇湯
主 料: 鵝血200克，蘑菇100克。
1. 鮮香菇和什么做湯好吃
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鮮香菇和什么做湯好吃
銀耳香菇湯
材料：香菇50克，銀耳、杏仁各20克，干紅棗、姜片、鹽各適量。
銀耳香菇湯的做法
1、將香菇洗凈，去蒂，與銀耳分別用水泡發(fā)；香菇切片，銀耳撕成小朵備用。
2、干紅棗洗凈，去核；杏仁洗凈備用。
3、鍋置火上，放入適量清水，大火燒沸，放入香菇、銀耳、杏仁、紅棗、姜片，轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
鮮香菇湯怎么燉的做法
用料
平菇200克
香菇6個
雞蛋2個
蔥一段
姜一片
黑胡椒粉少許
麻油少許
蘑菇湯的做法
蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。
鍋內(nèi)放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開后，調(diào)成中小火煮5分鐘。
然后加入淀粉勾芡再煮開，然后打入雞蛋關(guān)火，攪拌一下，最后放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗后加幾滴麻油即可。
小貼士
如果沒有平菇也可以用金針菇
鮮香菇做湯要熬多久
香菇的話無所謂只要熟透，只要里面其他主料比如雞啊或者排骨啊熟了就可以了。
料
蟹味菇150g
豆腐375g
雞蛋2個
小蔥2根
生抽1勺
蠔油少許
鹽適量
香油少許
蘑菇湯的做法
豆腐涼水下鍋水開焯兩分鐘，備用
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雞蛋攤成餅，切塊，備用
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蟹味菇洗干凈下鍋炒軟；
加開水；
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加雞蛋餅，豆腐，生抽，蠔油；
水燒開；
小蔥用鹽、香油腌兩分鐘；
水燒開后加入腌過的小蔥；
關(guān)火，盛出；
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小貼士
小蔥用鹽和香油腌過后更香
以上就是鮮蘑菇湯的做法大全的全部內(nèi)容，1、青菜蘑菇湯：青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放姜片煮，水熱后加蘑。水開后，加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開后關(guān)火。也可以放一些味精或香油。注意放進青菜后不要再蓋蓋子。 2、三菇蘑菇湯：香菇。
