整個雞翅的做法大全？雞翅洗凈后，斜著劃兩刀，便于入味；加蔥姜、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒抓勻，腌制半小時讓味兒入透；入鍋蒸10分鐘；蒸好后把雞翅挑出來，放一會兒，等晾干表面水分，再裹上玉米淀粉（干淀粉）；鍋中倒少許油，那么，整個雞翅的做法大全？一起來了解一下吧。
1、咖喱雞翅
食材：
雞翅中400g，土豆300g，胡蘿卜150g，洋蔥1/2個，青椒1/2個，咖喱塊100g，料酒1勺，老姜2片，花生油1勺
做法：
（1)雞翅中用冷水浸泡去除血水，然后用到在雞翅上劃兩刀，冷水入鍋，加姜片和料酒焯水，然后撈出沖洗干凈后控水備用。
（2)土豆、胡蘿卜、洋蔥處理干凈后切塊，青椒洗凈后切丁。
（3)平底鍋內放一勺花生油，下控水后的雞翅，中小火煎至雞翅兩面金黃。
（4)放土豆、胡蘿卜和洋蔥，中小火翻炒至土豆變色。
（5)倒入開水，開水的量以沒過食材為宜，大火燒開。
（6)湯汁重新燒開后轉小火，加入咖喱塊，一邊煮一邊攪拌至咖喱完全融化。然后蓋上鍋蓋繼續小火燉煮至雞翅可以很容易的用筷子扎透，煮的過程中要是不是攪拌一下防止糊鍋。
（7)待雞翅熟透，咖喱的湯汁煮的變濃稠后，加入青椒丁，煮至入味即可關火。
（8)盛米飯，澆上煮好的咖喱雞翅，開吃嘍。
2、可樂雞翅
食材：
花椒6粒，姜2g，蔥5g，翅中300g，油適量，鹽適量，可樂適量，生抽適量
做法：
（1)翅中中間斜切兩刀便于入味。
（2)放入冷水汆燙后瀝干水分。
（3)蔥切段，姜切片。
（4)熱鍋冷油爆香蔥段，姜片，花椒粒。
（5)放入雞翅。
（6)煎出焦香后翻面。
1.橄欖菜蒸雞翅
主食材：雞翅、橄欖菜
實操難度：
好吃程度：
先橄欖菜，它是我們潮汕人的家中常備神仙醬料。
黑漆漆一罐，吃起來卻咸香回甘，價格還便宜，上超市6塊錢就能拿下。
擓一大勺進處理好的雞翅里，再來點姜絲去腥、白糖增鮮、蠔油提味、淀粉嫩化，就能上鍋蒸。
欖菜馥郁的風味在腌漬和蒸制的過程中，慢慢浸潤到雞翅的內里。
軟嫩裹挾著咸香，每一口都好味，不瞞大家說，這道菜在我們工作室屬于5分爆燈菜！
戳下圖get橄欖菜蒸雞翅的做法
2.腐乳蒸雞翅
主食材：雞翅、腐乳汁、腐乳塊
實操廳蔽難度：
好吃程度：
若是對橄欖菜比較陌生，推薦你們將它替換成腐乳。
乳白、咸鮮的廣式腐乳，亦或是紅亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
調味稍稍有點變化，不過用到的也都是廚房都有的，像生抽、老抽、鹽、毀遲糖。
經過腌制，蒸出來的雞翅吸收了腐乳的鮮香和酒香，吃起來嫩滑有滋味。
戳下圖get腐乳蒸雞翅的做法
雞翅蒸的時候會滲出很鮮美的汁水，用來拌飯一絕。
二次加熱之后，湯汁滲入米飯，還會更好吃，所以這兩道菜都特別適合上班族和帶飯黨哦！
Part 02
一燜香絕了
蒸菜簡單，但難免有人不喜歡這種湯湯水水的感覺。
我推薦大家試試第2類做法：雞翅先行煎香，再和其他調味一塊燜煮入味。
完整的雞翅4個，可樂一罐。
調料：
姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可叢困，都是隨意的）。
做法：
1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；
2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油（生抽少量）、大料、蔥段、姜片，大火燒開后轉滲彎念小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表面糊掉。
最好選擇味道最為純正的可樂，一些低糖可樂，或其他種類的可樂，因為其中含有人工甜味素，加熱后會變苦。
希望對你有幫助，我做出來的還不錯，你鬧弊動手試試吧！
雞翅的做法大全
第一種：可樂雞翅
可樂雞翅這道菜，可以選用翅尖或翅根，當然選擇翅根比較好，因為肉多，有口感，吃的也很爽，做這道菜的時候，先將雞翅在鍋里用少許色拉油煎到兩面金黃，鍋里可以放點姜片和蒜子，也可以不放，加入少許的料酒，然后倒入可樂大火燒開，小火慢燉，直到收完湯汁，鍋里會有少許粘稠的可樂，上面撒上蔥花，即可起鍋，可樂雞翅有微甜的口感，雞肉吸收到非常多的可樂，所以雞肉酥軟香甜嫩滑，吃的就剩下骨頭啦。
第二種：紅燒雞翅
紅燒雞翅做法相對可樂雞翅要多放點佐料，喜歡吃辣的可以放點尖椒，不喜歡吃辣的可以不放尖椒，鍋里倒入少許色拉油，將雞翅油友知煎兩面金黃，然后倒入料酒、香菇老抽、姜片、蔥、八角、桂皮，并加入適量的水，一起大火燒開，然后轉為小火慢燉，直到鍋里湯汁收干，在小火慢燉的過程中，要間隔幾分鐘用鍋鏟給雞翅翻身，以防雞翅被燒糊，同時也可以確保雞翅能夠吸收到充分的湯汁，味道更均勻，香味更濃，口感更爽口。
第三種：蜜汁烤翅
蜜汁烤翅，先用料酒、醬油、蒜、姜片將雞翅腌三個小時候，油鍋里倒入油，將雞翅油炸到兩面金黃，然后將之前腌雞翅的醬料倒入鍋里，并加足夠的水，然后倒入適量的蜂蜜，根據個人口味加蜂蜜，喜歡吃甜的可多點，大火燒開，然后小火慢燉，收湯汁，完美收官，很好吃的哦，關鍵是外觀看起來很漂亮。
20種雞翅的做法
（1）紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
（2）孜然雞翅
用料：
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白乎行糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃歲或嘩。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
以上就是整個雞翅的做法大全的全部內容，4、將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中;5、將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好;6、將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、。
