什么湘菜好吃？5、永州血鴨 永州血鴨是一道特色又非常出名的湘菜。永州血鴨是很多湖南人很愛吃的美食之一。永州血鴨的用鴨肉和鴨血，辣椒等食材經(jīng)過燉煮而成的美食。永州血鴨的口感：鴨肉鮮嫩，香辣可口，非常入味好吃。那么，什么湘菜好吃？一起來了解一下吧。
湖南的湘菜，你嘗過哪幾種呢？
第一道：小龍蝦
外型鮮紅色，味兒辛辣食物，其實(shí)就是好商品
甜味龍蝦算得上是長沙的一道特色美食。如果你抵達(dá)長沙時(shí)，你能錯(cuò)過了一切。僅有小龍蝦不可以，因?yàn)樗钦娴暮贸浴３ッ牢犊煽谝酝猓r還帶有高營養(yǎng)、高蛋白食物和低熱量。她們也不會(huì)因?yàn)槌缘眠^多而覺得油膩感和肥胖癥。許多去長沙錄節(jié)目的明星都選擇這種菜式來品味，但在文和友長沙小龍蝦飯店，半堵墻粘在明星照片中。
第二：剁椒魚
剁椒魚這個(gè)菜，又被稱為好運(yùn)氣，起好步，其起源于清朝著名文人墨客黃宗憲。
剁椒魚是世界各國著名的著位的湖南菜。一般用肥頭剁椒魚頭、圓蔥、姜、剁碎的胡椒粉、鹽、酒釀、植物油、香油等調(diào)料烹飪，將搗碎的胡椒粉的咸、酸、辣很好地進(jìn)到剁椒魚頭。這肉又嫩又軟。可以說是一道美味可口的湖南菜。
第三：辣椒炒肉
與別的地方對比，湖南的辣椒炒肉的確非常特別
在湖南，辣椒炒肉似乎是每家每戶要做的菜，餐后一定關(guān)鍵點(diǎn)。朝天椒采用長、尖、硬辣椒。朝天椒中含有豐富的維生素。它能夠操縱心臟疾病和冠狀動(dòng)脈硬化，降膽固醇。生豬肉挑選又胖又瘦。如果喜歡重口味，可以先腌豬肉。
第四：永州血鴨
通過各代永州主廚的勤奮努力和用心烹調(diào)，永州血鴨以獨(dú)特的口感聞名世界。
剁椒魚頭：胖頭魚魚頭一個(gè)，中間辟開（不斷），眼睛朝上平放在盤子上，淋上少許油，在表面撒上剁椒。剁椒的量因個(gè)人口味定，因剁椒本身有鹽，所以根據(jù)剁椒的量加鹽。上蒸鍋蒸15分鐘即可。出國可撒上蔥花。本人大學(xué)在長沙讀的，現(xiàn)在畢業(yè)經(jīng)常在家做剁椒魚頭，味道很好。
炒青菜時(shí)放入少許剁椒，很有湖南味。
買點(diǎn)蘿卜干和臘肉，像平時(shí)炒菜一樣，一道地道的湘菜又出爐了！！
家常酸菜魚
原料：草魚或者鯉魚，最好是草魚，一斤半重的比較好。酸菜一棵（我之所以說一棵，是因?yàn)榇箢^菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。
步驟：
1.魚收拾干凈之后，去魚頭，把魚肉片下來切成小片。魚骨砍成小段。如果鍋不大，可以把魚頭留著以后做魚頭湯。如果鍋夠大，可以把魚頭也一起做了。
2.魚骨和魚頭放一起用鹽和料酒腌，魚片單獨(dú)另放也用鹽和料酒腌，10多分鐘就可以了。打一個(gè)蛋清把魚片抓勻。酸菜切成小段，洗3次去掉一些鹽味，備用。
3.熱鍋之后，放點(diǎn)油，不要太多，太多了湯會(huì)膩，用蔥花大蒜和姜爆鍋，把腌好的魚骨魚頭放進(jìn)去，炒一下，加水，水要多放點(diǎn)，沒過魚骨，加味精，家干辣椒，喜歡吃辣可以多放點(diǎn)，不喜歡吃辣可以就放一個(gè)干紅椒點(diǎn)綴好看。酸菜放進(jìn)去，煮開，久煮，讓湯更鮮美。
湘菜有哪些好吃的？
湖南省的湘菜因其豐富多樣、口味獨(dú)特，受到全國各地食客的喜愛，下面為您介紹一些湘菜中最受歡迎的幾款。
第一道菜：口味鮮美的剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘菜的一道經(jīng)典菜品。它以魚頭為主要材料，配合新鮮的辣椒、蒜泥、豆瓣醬、姜絲、蔥白等作為調(diào)味品，口味鮮美，味道濃郁。特別是當(dāng)椒鹽的脆香與軟糯的鮮魚肉混疊在一起時(shí)，美味更甚。
第二道菜：風(fēng)味獨(dú)特的毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湘菜中廣為流傳的又一經(jīng)典菜品。它選用五花肉為主料，經(jīng)過糖色燒制，烹飪久而不糊。色澤紅亮，鮮香四溢，細(xì)嫩，咸鮮甜辣口感協(xié)調(diào)，風(fēng)味十分獨(dú)特。
第三道菜：兒時(shí)回憶的糖醋小排骨
糖醋小排骨是每個(gè)四五十年代出生的湖南人兒時(shí)的回憶。糖醋小排骨的經(jīng)典配料有豆瓣醬、醋、白糖、番茄醬等，其味道捕捉了湖南傳統(tǒng)食物的精髓，細(xì)嫩多汁，酸酸甜甜的味道讓人回味無窮。
湘菜之所以受到食客的歡迎，是因?yàn)樗猿錾募记珊酮?dú)特的調(diào)味方式為特色。不管您是喜歡口味濃重的還是輕柔淡雅的，湘菜都能滿足您豐富多彩的味蕾。
剁椒魚頭，毛氏紅燒肉，臘味合蒸，發(fā)絲牛百葉，組庵魚翅等，這些菜的味道都是非常不錯(cuò)的，是非常有知名度的。
在詩人王冕的詩句中這樣描述湖南： “三月東風(fēng)吹雪消，湖南山色翠如澆。”
由此可見，湖南是一個(gè)游山玩水的好地方，像張家界、橘子洲、鳳凰古城等都是令人嘆為觀止的絕色。
要我說，湖南令人癡迷的不只是秀麗的景色，還有色味俱佳的 美食 。 湖南的 美食 有著自己的特色，只有吃過的人才能領(lǐng)略其中的美妙。
就像我接下來給各位介紹的6道湘菜，都是經(jīng)過了評選的菜品，一起來看看吧。
1、寧鄉(xiāng)口味蛇
對湖南 美食 有一定了解的朋友，或許對湖南人愛吃蛇肉有所耳聞。而這道寧鄉(xiāng)口味蛇便是一道非常經(jīng)典的湘菜。
第一次聽到的朋友或許會(huì)有些吃驚，心里非常不理解當(dāng)?shù)厝藶槭裁匆陨呷猓恍┖先藚s不這樣認(rèn)為，在他們的觀念中，口味蛇是一道上好的菜品。
當(dāng)?shù)厝嗽谥谱鬟@道 美食 時(shí)，一般都會(huì)將蛇處理干凈，接著會(huì)準(zhǔn)備一些配菜，然后通過煨制的方式烹飪而成，據(jù)說用這種方式制作出來的口味蛇異常美味。
2、株挴土雞
株挴土雞是一道湖南當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典 美食 ，是湖南婁底一帶的特色菜品，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸＿@道 美食 到底有什么獨(dú)到之處呢？下面我將為大家揭曉。
實(shí)際上，這道菜品中的土雞雖說是由當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶所飼養(yǎng)，但是這種土雞吃的都是一些青菜和蟲子，因此，這種土雞的肉質(zhì)更加鮮美，用它來烹飪 美食 絕對是非常不錯(cuò)的。
以上就是什么湘菜好吃的全部內(nèi)容，湖南的湘菜，你嘗過哪幾種呢？第一道：小龍蝦外型鮮紅色，味兒辛辣食物，其實(shí)就是好商品 甜味龍蝦算得上是長沙的一道特色美食。如果你抵達(dá)長沙時(shí)，你能錯(cuò)過了一切。僅有小龍蝦不可以，因?yàn)樗钦娴暮贸浴?/p>
