酸豆角炒雞雜的做法？1、先將雞雜割開,切成刀花 2、下開水鍋焯熟 3、準備好酸菜,焯好水的雞雜 4、將酸辣椒豆角子姜都切好 5、熱鍋放油,爆香蒜米 6、將雞雜下鍋炒 7、倒入切好的酸菜一起炒 8、炒均酸菜與雞雜,放入調料 9、那么，酸豆角炒雞雜的做法？一起來了解一下吧。
這種做法有很多，建議在美食天下里面找找相關的做法。
擴展資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16N，并臂間多次倒位，其余染色體都有很強的同源性，是一種高級動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神圣的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有復雜的社會組織與科技發展的生物。
酸辣雞雜的做法：
主料：雞雜300克、酸豆角350克
輔料：食鹽適量、大蒜三瓣、香蔥適量、姜一小塊、辣椒4個
1、先準備好材料，姜絲，香蔥碎，如圖。
2、酸豆角碎一點，這樣吃起來更3有口感，辣椒短的，大蒜細，刀工不雜的哈。
3、熱鍋，放油。
4、待油熱了后，放入大蒜跟生姜。
5、生姜跟大蒜暴香后放入雞雜，并加鹽。
6、炒的差不多的時候把辣椒和酸豆角放入翻炒，要起鍋的時候把香蔥放入。裝盆即可。
材料
主料：雞雜500g；
輔料：酸豆角適量、生粉、蒜、姜、小米椒、醬油、雞精、鹽
酸辣雞雜
1、雞雜洗好后，把雞雜全部切好。
2、用生粉和鹽把雞雜攪拌均勻腌制。
3、把酸豆角，小米椒，小紅椒切顆粒，姜蒜切片。
4、鍋里放油，把腌好的雞雜倒進去，炒至雞雜變色，用盤子盛好備用。
5、鍋里放油，下姜和蒜放進去爆香，在放小米椒和酸豆角。
6、把雞雜倒進去，放點醬油，雞精調味。
7、最后就盛盤啦！
酸辣開胃，澆頭下飯佐酒一絕。
用料：
雞胗220克
碎泡椒10克
尖紅辣椒10朵
青椒5朵
82年的料酒五勺
玉米淀粉10-20克
蒜半個
姜一塊
老抽三勺
白胡椒粉若干
酸辣雞雜的做法：
1、雞雜切成自己喜歡的形狀。
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2、先到表面按順序撒淀粉，鹽，白胡椒粉，倒少量生抽和適量料酒。抓勻腌制十分鐘以上。
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3、小米椒切段。備用！！
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4、姜蒜同樣切好備用。
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5、大火燒油，油溫八成倒入腌制好的雞雜，翻炒幾下，變色撈出。
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6、油燒熱，倒入蒜沫，姜，小紅椒，碎泡椒，爆炒。
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7、看時候差不多倒入之前翻炒后撈出的雞雜。別炒太久，加點老抽上色，出鍋。
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小貼士：
1、雞胗、雞肝、雞心剪開，然后用清水泡30分鐘。
2、雞腸剪開，用鹽反復搓洗兩次、然后用醋搓洗一次。
3、炒酸辣雞雜用醋一定要白醋。
隨著時代的進步，人們的生活觀念從以前的滿足變為了現在的享受，中國作為美食大國那吃的可多了，今天要給大家介紹的酸辣雞雜就是很多朋友都很喜歡的菜，雞雜的香味再配上酸菜的酸爽，再撒上泡椒，小米椒，青椒，那口感真是讓人欲罷不能。我朋友就超級愛吃這道菜，不說天天點，餐餐吃，一個星期5.6次還是有的，她還和我推薦過無數次，然后在她的成功帶領下，我有一次就懷著好奇心點了，你別說那味道真叫一個酸辣，著實可口呢。自那以后我也就愛上了這道菜。
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酸辣雞雜是以雞胗為主要食材的一道菜肴。它是一道在湖南一帶十分受歡迎的家常菜，好像在四川也是比較受歡迎的，畢竟湖南和四川的口味都差不多，都很能吃辣。要說湘菜的特色之處那就是三個字就能概括——酸，辣，香，而今天說的酸辣雞雜就很完美的具備了這些特點，畢竟它也是湘菜極具代表的菜之一呢。酸辣雞雜的主要原料有：雞胗200克、泡椒6個、小米椒5個，青辣椒3個，白辣椒2個，蒜苗5根、生姜1塊、蒜瓣4，鹽、料酒、泡椒水1大勺、生抽1勺、蠔油適量，酸菜（可選酸蘿卜或酸豆角）。有沒有發現辣椒很多呢？有些人覺得酸菜是不需要準備的，覺得放點泡椒就有那種酸味，但我覺得還是要放的，畢竟酸辣雞雜也是要有酸味的，而且我覺得這樣做出來的酸辣雞雜才更正宗。
以上就是酸豆角炒雞雜的做法的全部內容，第一步：首先將雞雜處理干凈，然后用清水沖洗干凈，再用刀將雞雜切成小塊，放入一個大碗中在碗中加入半勺料酒，半勺黃酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓拌均勻腌制三十分鐘以上。
