蠔油手撕包菜的做法？包菜洗凈控干水分,手撕成小塊,兩勺醋,醬汁:蠔油一勺,一勺生抽,鹽半勺白糖一勺,攪拌均勻備用,鍋內熱油,下蒜片和干辣椒爆香,下包菜翻炒至半透明狀,倒入醬汁,大火翻炒均勻,起鍋。那么，蠔油手撕包菜的做法？一起來了解一下吧。
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等制作而成。
用料：圓包菜5片；五花肉1片；生姜一兩片；大蒜兩瓣；干紅辣椒2個；耗油1勺；醬油1勺；白糖少許；
做法：
1. 圓包菜用手撕成塊，中間厚的筋可以不要，下次切細點炒著吃不浪費
2. 洗干凈控水備用
3. 將五花肉切成薄片
4. 一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖放在小碗里拌均勻
5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段
6. 熱鍋熱油下五花肉炒至微黃
7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻
8. 倒入圓包菜大火翻炒
9. 炒至包菜蔫下去后，調入小碗中的醬汁翻炒均勻
10. 繼續翻炒至包菜變軟熟透即可出鍋
11. 最后盛在盤中即可食用
手撕包菜怎么做？把包菜撕塊，油熱后炒肉炒至金黃，放入蔥蒜干辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒.。
五分鐘搞定的手撕包菜
包菜洗凈控干水分，手撕成小塊，兩勺醋，醬汁：蠔油一勺，一勺生抽，鹽半勺白糖一勺，攪拌均勻備用，鍋內熱油，下蒜片和干辣椒爆香，下包菜翻炒至半透明狀，倒入醬汁，大火翻炒均勻，起鍋。
手撕包菜做法
食材：包菜、大蒜、干辣椒
做法：
1.調料汁：1勺生抽+2勺醋+1勺蠔油+1小勺雞精+少許鹽+1小勺白糖
2.包菜洗凈撕小塊，鍋中熱油放入蒜和干辣椒爆香，倒入包菜翻炒至斷生，加入調好的料汁繼續翻炒均勻即可出鍋
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
以上就是蠔油手撕包菜的做法的全部內容，手撕包菜 食材:包菜/蒜末/干辣椒段 步驟: 1、包菜撕成小塊,洗干凈控水備用。 2、料汁:兩勺生抽?兩勺陳醋?一勺蠔油?一點白糖?一點鹽?一勺雞精。 3、鍋中一點油,加蒜末干辣椒炒香。 4、倒入包菜翻炒至軟。 5、。
