啤酒雞腿的做法？啤酒雞腿最正宗的做法如下：1、蔥姜蒜切好備用 2、琵琶腿切成大塊備用 3、倒入料酒，生抽，蠔油，甜面醬，鹽，蔥，姜，抓勻腌十五分鐘 4、準(zhǔn)備啤酒備用 5、熱鍋放油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入腌好的琵琶腿翻炒 6、那么，啤酒雞腿的做法？一起來(lái)了解一下吧。
應(yīng)該一開始就放，如果湯水燒開了再放效果不好，熱的雞腿遇冷啤酒蛋白質(zhì)容易凝固，這樣配料味道很難融合到雞腿里面，影響口感。
自制啤酒雞腿
自制啤酒雞腿——我和老公都是肉食主義者，尤其都很喜歡吃雞腿。所以我們家冰箱里的雞腿就幾乎沒(méi)斷過(guò)。不過(guò)最近紅燒，油炸，蜜汁都吃膩歪了就想換換口味。想了想就試著把雞腿和啤酒一起燉了。還別說(shuō)，味道鮮美，雞腿肉燉的特別爛，而且不會(huì)膩。你也快來(lái)試試吧。
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘
主料
雞腿4個(gè)
啤酒500ml
輔料
鹽4
十三香1
油10
孜然粉1
醬油1湯勺
步驟一
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1.雞腿洗凈，加鹽，十三香，孜然粉和醬油揉勻，腌上半小時(shí)。
步驟二
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2.鍋內(nèi)加入10克植物油。
步驟三
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3.油熱后，轉(zhuǎn)小火，放入雞腿。
步驟四
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4.煎制上色，翻過(guò)來(lái)，煎另一面。
步驟五
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5.兩面都上色后，加入一聽(tīng)啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
步驟六
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6.生菜洗凈控水，撕小片鋪在盤底。
步驟七
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7.大火收汁后，即可盛盤。
烹飪技巧
1，鹽的用量，根據(jù)自己平時(shí)的喜好添加。2，煎雞腿時(shí)用小火。3，喜歡甜口的可以放點(diǎn)糖。
主料：雞腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鮮冬筍(100克)、紅彩椒(1只)、蔥(2根)
調(diào)料：油(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
烹制工藝
1、雞腿洗凈，斬成塊狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。
2、冬筍洗凈切薄片；紅彩椒去蒂和籽，切成滾刀塊，蔥切成段。
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段，倒入雞腿肉大火快炒至肉變色。
4、倒入冬筍片拌炒均勻，注入1罐啤酒攪勻煮至沸騰。
5、加入1/2湯匙雞粉、1/4湯匙白糖、2湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽調(diào)味，加蓋大火煮沸，改小火續(xù)煮10分鐘。
6、倒入紅椒塊炒勻，開大火收至湯汁近干，澆入生粉水勾芡，即可起鍋。
啤酒雞腿最正宗的做法如下：
1、蔥姜蒜切好備用
2、琵琶腿切成大塊備用
3、倒入料酒，生抽，蠔油，甜面醬，鹽，蔥，姜，抓勻腌十五分鐘
4、準(zhǔn)備啤酒備用
5、熱鍋放油，倒入蔥姜蒜爆香，倒入腌好的琵琶腿翻炒
6、倒入啤酒，可以加少許水，煮15分鐘，加入配菜，煮熟，出鍋。
用料
土雞1只
青椒適量
香菜少許
啤酒一聽(tīng)
生姜少許
蒜頭1個(gè)
醬油、鹽適量
啤酒燒雞的做法
將雞切小塊放入鍋中綽水瀝干水備用
鍋燒熱入油，將生姜切小片放入鍋中爆香再放入雞塊小火慢煎雞皮煎至金黃再翻炒，加入適量的醬油放入一聽(tīng)啤酒再加入少量的水剛好快莫過(guò)雞肉塊
大火燒開小火燉煮30分鐘，再加入剝好的蒜子再慢火燉煮至汁快收干鍋里還有湯的時(shí)候再加入切好的辣椒加入鹽少量的十三香改大火收汁關(guān)火！出鍋前加入香菜即可
香噴噴的雞肉燒好了^_^
以上就是啤酒雞腿的做法的全部?jī)?nèi)容，啤酒煮雞腿的做法 1、雞腿沿雞骨用刀剖切，但不切斷，用鹽、胡椒粉輕輕拌勻。2、洋蔥切片，蘑菇整個(gè)切開4片，番茄切碎。3、燒熱鍋下沙律油，雞腿有皮的一面放入先煎，兩面均煎至金黃色，取出去油。4、原鍋燒熱牛油。
