燉雞肉家常做法？做法步驟：1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。3、然后放入雞肉進行翻炒，再放入醬油和白糖調料，加入清水入鍋，燉四十分鐘，那么，燉雞肉家常做法？一起來了解一下吧。
家常版的土豆燉雞塊做法
主料：雞腿1000克、土豆500克、胡蘿卜500克、姜10克、小蔥2根、八角8克、干辣椒10克、桂皮10克、清水1000毫升
1、準備食材：雞肉剁成大小合適的塊用清水浸泡半小時備用，土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥段、姜片、八角、干辣椒、桂皮。
2、鍋里燒水，加入料酒，涼水下入雞塊進行焯水，水開后煮兩分鐘撈出。（涼水下鍋焯水可以保證雞塊細嫩的口感）
3、熱鍋涼油，下入所有調料炒香，炒香后加入雞塊翻炒幾下，炒出雞肉的油脂，然后加入淹沒雞塊的熱水。（這里千萬不要加涼水）
4、水開后加入老抽、生抽、蠔油、十三香、鹽調味。蓋上鍋蓋轉中火燉10分鐘。
5、10分鐘后加入土豆、胡蘿卜蓋上鍋蓋再燉10分鐘。
6、最后大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。
7、寡淡的土豆吸足了香濃的雞汁，味道不再平淡，變得特別惹味！
土豆燉雞塊經驗總結：
做土豆燉雞塊首選大雞腿，而且要挑選帶有油邊的，先把雞腿的油脂煸出來再燉，這樣做出來的土豆雞塊特別香，小編屢試不爽。
雞肉煸炒好以后加水的時候一定要加熱水，如果加涼水很容易會把炒出來的香味激回去，燉出來的雞塊味道會大打折扣。
要做一道美味的家常燉雞肉，可以按照以下步驟：
準備食材：選擇新鮮的雞肉，可以使用雞腿肉、雞胸肉或者整只雞切塊。另外，準備一些洋蔥、姜片、蒜瓣和一些蔬菜如胡蘿卜、土豆等作為配料。
雞肉處理：將雞肉洗凈，切塊或保持整塊，去掉多余的脂肪和雞皮。將雞肉放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，讓燉制后的雞肉更加干凈。
燉煮調料：在燉鍋中加入適量的清水，放入洋蔥、姜片、蒜瓣等調料，以增添香味。可以根據個人口味加入一些香料，如八角、香葉等。
燉煮雞肉：將焯水后的雞肉放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮。燉煮的時間取決于雞肉的種類和大小，一般需要燉煮40分鐘至1小時左右，直到雞肉熟爛入味。
加入配料：當雞肉燉煮至差不多熟爛時，加入切塊的胡蘿卜、土豆等蔬菜，可以增添口感和豐富營養。繼續燉煮至配料變軟爛。
調味品：根據個人口味，可以適量加入鹽、生抽、老抽、糖等調味品，調配出適合自己口味的味道。可以根據需要加入少許雞精或者味精提升鮮味。
最后提醒：燉煮雞肉時要注意火候，避免過度燉煮導致肉質過爛。同時，根據個人喜好，可以根據需要加入一些其他的蔬菜或者調料，以增加口感的層次和豐富度。
以上步驟僅供參考，你可以根據個人口味和喜好進行調整。
家常燉雞肉是一道簡單美味的家常菜。以下是一份簡單的家常燉雞肉做法，供您參考：
材料：
1. 雞肉（如三黃雞、雞肉塊等）：500克
2. 生姜：適量
3. 大蔥：適量
4. 大蒜：適量
5. 干辣椒：適量（根據口味調整）
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 細砂糖：適量
10. 食鹽：適量
11. 食用油：適量
步驟：
1. 將雞肉洗凈切塊，用清水浸泡20分鐘，去除血水。
2. 生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，干辣椒切段備用。
3. 燒熱鍋，加入適量食用油，放入生姜片、大蔥段、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 將雞肉塊加入鍋中，中火翻炒至雞肉表面微黃，出油。
5. 加入生抽、老抽、料酒和細砂糖，繼續翻炒均勻，使雞肉上色。
6. 倒入足夠的熱水，水量以能蓋過雞肉為宜。大火燒開后，轉小火慢慢燉煮約30-40分鐘，使雞肉燉熟。
7. 燉至雞肉軟爛后，加入適量食鹽，攪拌均勻，試味后，收汁，出鍋即可。
這款家常燉雞肉做法簡單，雞肉鮮嫩多汁，口味適中。您可以根據個人口味添加其他配料，如土豆、胡蘿卜、香菇等。同時，您還可以嘗試不同的燉煮時間，以調整雞肉的口感。
用料：土豆2個、雞肉一只、姜10克、蒜10克、料酒10克、干辣椒10克、八角1-4個、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、鹽2克、雞精3克、花椒2g-8g。
做法：
1、雞肉解凍。
2、用刀剁成小塊。
3、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控干備用。
4、準備好土豆,洗凈去皮，切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右，去淀粉。
5、準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
6、準備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料。
7、鍋內油熱,加入爆鍋料爆香。
8、倒入雞塊翻炒,加糖翻炒均勻。
9、加醬油翻炒均勻。
10、倒入土豆塊,翻炒。
11、倒入燒開的熱水，攪勻后嘗一下湯的味道，通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太咸，否則越燉咸味越重。大火燒開后小火慢燉20-30分鐘，開蓋大火收湯，加鹽翻炒均勻。
12、汁收完，就可以出鍋享用了。
清燉雞肉在燉之前，必須要焯水，并且要涼水下鍋，焯水可以去除雞肉內的嘌呤。
燉雞還是土雞好，我今天燉得是去鄉下買的散養的土雞，燉的時候就飄香四溢。
清燉土雞湯，用料少，步驟簡單，大家都來燉一鍋美美噠雞湯吧。
主料：土雞1只
配料：大蔥 1根、生姜 1塊、草果 4個、香菜 10克 、鹽 15克、枸杞 10克、清水 1000毫升、白酒 100毫升。
做法步驟：
第1步、土雞洗凈。
第2步、剁成塊后焯水。
第3步、鍋里不放油，直接將焯水的雞塊放入鍋內翻炒。水分炒干后放大蔥段，生姜塊，草果和白酒翻炒。
第4步、加入清水，燒開。
第5步、雞肉和湯倒入湯煲中。
第6步、大火燒開，轉小火一個小時。最后十五分鐘放鹽。
第7步、出鍋前放香菜段。
清燉雞湯之美味小技巧
1、雞塊焯水時一定要冷水或是溫水下鍋，切忌熱水或是開水下鍋。冷水下鍋后隨著溫度的升高，將雞塊內的血水慢慢逼出，這樣做出來的雞湯才清香無異味，這也是這道菜去除腥味的關鍵。
以上就是燉雞肉家常做法的全部內容，10、加入鹽、醬油、紅糖、蔥白炒到雞塊變金黃色 11、再加入一碗清水,清水就淹過雞塊即可 12、電陶爐開到最大檔,先煮開,再轉小火3檔燉30分鐘即可出鍋 13、這樣一道非常好吃,肉嫩可口的土豆燉雞就完成了。 小技巧: 1、。
