蒜蓉竹節蟶子的做法？一、竹節蟶的清洗1、把買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然后，把洗凈的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水后在水里加滴油，攪勻。2、靜置大約20~30分鐘后，那么，蒜蓉竹節蟶子的做法？一起來了解一下吧。
用料
蟶子 8只
粉絲 2把
獨蒜 3粒
小米辣 一只
生抽 半勺
蠔油 一勺
魚露 半勺
雞精 少許
淀粉 一勺
金不換（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法
兩把綠豆粉絲用開水燙五分鐘，瀝干切成幾段（太長了吃起來不太好夾）。加入少少的魚露和蒜末攪拌均勻
調一碗料汁。2-3粒獨蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蠔油，半勺魚露，幾滴香油。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟2
粉絲上面鋪上竹節蟶子，是海鮮檔老板幫我處理好開片了。沒有開也行。像花甲的話就洗凈直接鋪上去就好。再澆上調料。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟3
開水上鍋蒸3-4分鐘。因為蟶子是開片的，容易熟，別蒸過了，肉會老。鮑魚6-8分鐘，花甲10分鐘左右蒸到全都張嘴了。
炒菜鍋加熱加少許油，把蒸好的蟶子粉絲出的水瀝進炒菜鍋里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少許雞精。有條件的加一搓金不換進去煮一下下，就可以出鍋淋上。金不換不是必須要的，但是它特別能給貝殼類增添風味。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟5
最后調水淀粉汁的步驟特別重要，能讓粉絲和貝殼都裹上味道！粉絲加上任何海鮮，到了餐桌上都比主角貝殼搶手
蒜蓉蟶子的家常做法如下：
原料：蟶子、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、小米椒、生抽、蠔油、香醋、料酒、鹽。
1、粉絲放入大碗中，用溫水泡軟。蟶子放入盆中，加沒過蟶子的清水和三克鹽，讓蟶子把泥沙吐盡。
2、洗凈的蟶子放入鍋中，加二片生姜、二湯匙料酒和二克鹽，煮至蟶子張嘴即可關火。
3、將蟶子肉剝出泡水中，邊上的黑線要去除，將泡好的粉絲放入鋪在盤子中。
4、將蟶子肉鋪上粉絲上，熱鍋熱油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。鍋中放入一湯匙生抽，半湯匙蠔油，半湯匙香醋和三克鹽并將料汁攪拌均勻。
5、調好的料汁淋在蟶子上，將盤子放入蒸鍋中蒸六分鐘左右，撒上蔥花即可，美味的蒜蓉蟶子就做好了。
用料
蟶子 8只
粉絲 2把
獨蒜 3粒
小米辣 一只
生抽 半勺
蠔油 一勺
魚露 半勺
雞精 少許
淀粉 一勺
金不換（可以不用） 一小撮
蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法
兩把綠豆粉絲用開水燙五分鐘，瀝干切成幾段（太長了吃起來不太好夾）。加入少少的魚露和蒜末攪拌均勻
調一碗料汁。2-3粒獨蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蠔油，半勺魚露，幾滴香油。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟2
粉絲上面鋪上竹節蟶子，是海鮮檔老板幫我處理好開片了。沒有開也行。像花甲的話就洗凈直接鋪上去就好。再澆上調料。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟3
開水上鍋蒸3-4分鐘。因為蟶子是開片的，容易熟，別蒸過了，肉會老。鮑魚6-8分鐘，花甲10分鐘左右蒸到全都張嘴了。
炒菜鍋加熱加少許油，把蒸好的蟶子粉絲出的水瀝進炒菜鍋里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少許雞精。有條件的加一搓金不換進去煮一下下，就可以出鍋淋上。金不換不是必須要的，但是它特別能給貝殼類增添風味。蒜蓉竹節蟶子蒸粉絲的做法 步驟5
最后調水淀粉汁的步驟特別重要，能讓粉絲和貝殼都裹上味道！粉絲加上任何海鮮，到了餐桌上都比主角貝殼搶手
這一盤蒜蓉竹蟶王，看著就很有食欲，不會做飯的都能做
昨天是一個星期的最后一天，外面陰沉沉的要下雨，沒事做就跟家人去逛逛菜市場，無意中看到有賣竹蟶王，可把我高興壞了，果斷買了一些。
回家后，馬上洗了做，太好吃了，滿口的肉吃在嘴里真的是太滿足了，就是洗的時候挺麻煩的，有的還是會有沙。
用料：竹蟶王，蒸魚豉油，蒜，青辣椒，小米椒，油。
做法：竹蟶王先泡一會兒水，水里面加鹽和幾滴油，先給蟶子吐吐沙。
用小刀子劈開蟶子，看到還有沙子的地方洗洗干凈。
鍋內燒水，水開后把蟶子放入鍋內蒸，五六分鐘即可。（接了個電話，忘記關火了，有點蒸老了。）
取出來，擺放好。蒜剁成蓉，青椒切末，小米椒切小圈，撒在蟶子上。在蟶子上澆上一層蒸魚豉油，量不要太多，會咸。
鍋內燒油，燒到很燙冒青煙的樣子，然后澆在蟶子上。注意澆的時候身子離遠一點，會有油濺。
蟶王就是蟶王，太大了，比手指都粗，估計光吃幾個這個就能吃飽了。鮮嫩Q彈的口感，根本停不下來。
食材明細
主料
蟶子
適量
大蒜
適量
料酒
適量
輔料
彩椒
適量
鮮醬油
適量
蒜香
口味
烤
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
蒜香烤蟶子的做法步驟
蒜香烤蟶子的做法步驟：11蟶子買回來以后養清水里
2彩椒和大蒜剁碎（大蒜多多益善）
3沸水煮蟶子，等他們熟了、全都殼開了，撈出來放一邊
4醬油、料酒、黑胡椒粉調成料汁
5把撈出來的蟶子放料汁里浸泡十分鐘
6然后把蟶子逐個排在錫紙上
7放在鍋里烤
8烤三五分鐘倒入剛剛的料汁
9再撒上辣椒末，蒜末
10繼續烤個幾分鐘直到香味四溢
以上就是蒜蓉竹節蟶子的做法的全部內容，竹節蟶子的做法有：蒜蓉蒸竹節蟶、蔥油竹節蟶、爆炒竹節蟶、清蒸竹節蟶、蔥姜竹節蟶。1、蒜蓉蒸竹節蟶：竹節蟶用清水加鹽浸養數小時，然后從中間剖開，用流動的水將蟶肉中的泥沙沖洗干凈，將蟶子放入盤中。
