家常發(fā)面餅的做法大全？餅的種類其實也是很多的，但做起來其實也都不難，想要餅子軟，可以試試發(fā)面餅。可以加一些花椒粉類的調(diào)料，立刻就有味道了，那么發(fā)面餅怎么做?發(fā)面餅的做法面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻，醒發(fā)20分鐘。那么，家常發(fā)面餅的做法大全？一起來了解一下吧。
桂花發(fā)面餅的做法如下
食材
面粉 240克
葡萄干 20克
核桃(鮮) 20克
葡萄干 20克
桂花 2克
核桃仁20克和葡萄干20克切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克。
2
冰糖15克用刀背切碎放到餡料里。
3
加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，面粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。
4
熟面粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準，分別稱重揉成團備用。
發(fā)面
面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克。
放入開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，充分的揉面約15分鐘，要揉勻。揉好的面團搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉圓備用。
取一個面劑子，按成面皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用堿面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。
放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。
效果圖如下
發(fā)面餅的制作方法：
1、面粉加入30度左右的溫水，加入1%的酵母和成稍微軟一點的光滑面團醒發(fā)。
2、漲發(fā)一倍半左右就發(fā)好了。
3、然后反復的揉面把氣排干凈，揉成光滑不沾手的面團備用。
4、把面團按壓搟成薄餅，然后在上面刷上油，撒上鹽和少許面粉。
5、再切一個半徑的口子，沿著口子折疊成卷。按壓成面餅。
6、把面餅搟成薄厚適中的餅，醒發(fā)5-8分鐘。
7、平底鍋或者電餅鐺熱鍋后刷油放入餅生坯，蓋蓋子烙。
8、一面變色后翻面，在上面刷上少許油烙一下，兩面都成金黃色鼓起就可以出鍋了。
瑤柱煎薄餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：
煎
瑤柱煎薄餅的制作材料：
主料：
面粉500克,雞蛋200克,淀粉150克,低度洋河酒,水,干貝,薺菜各適量。
調(diào)料：
鹽,味精,糖,色拉油各適量。
教您瑤柱煎薄餅怎么做，如何做瑤柱煎薄餅才好吃
1.面粉、雞蛋、淀粉、低度洋河酒、水、調(diào)料和勻成稀糊；干貝蒸熟拆成絲，薺菜燙熟，擠干水分切碎。
2.所有材料拌勻，在平底鍋中兩面煎熟即可。
香蔥芝麻餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
甜品/點心
工藝：
炸
香蔥芝麻餅的制作材料：
主料：
發(fā)面團500克,香蔥,餡心,蛋液,白芝麻,色拉油各適量。
教您香蔥芝麻餅怎么做，如何做香蔥芝麻餅才好吃
1.發(fā)面團與香蔥拌勻，分坯，包入餡，成圓餅形。
2.圓餅涂上一層蛋液，沾上白芝麻，蒸熟后稍涼，入油鍋炸成金黃色即可。
夾沙煎餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
工藝：
煎
夾沙煎餅的制作材料：
主料：
糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙餡,水,色拉油各適量。
教您夾沙煎餅怎么做，如何做夾沙煎餅才好吃
1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水調(diào)成稀糊，煎成薄餅。
2.包入豆沙餡，成12厘米長、7厘米寬餅狀，煎至兩面金黃即可。
發(fā)面餅做法一，
材料
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，面粉1大匙，油2大匙
做法
1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入面粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然后關火放涼備用。
2.發(fā)面餅的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分鐘再倒入盛有面粉的容器），發(fā)一個半小時或到面粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續(xù)發(fā)面30分鐘；
3.把面搟成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以涂得很均勻，所以在面皮上均勻點上一些就可以），最后撒上蔥花；
4.橫著迭起3折，搟平，再從短邊疊起3折，搟平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發(fā)面餅中火加熱，并開始膨脹以后翻個面，繼續(xù)加熱2分鐘，然后在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鐘，餅翻個，再烤2-3分鐘就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調(diào)整。
小訣竅
如果不用煎的方式，上鍋蒸熟也可以，在鍋開了以后蒸18-20分鐘就應當差不多了。關火后等2-3分鐘再掀鍋蓋。
發(fā)面餅做法二
材料
面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。
我認為發(fā)面餅的家常做法是：
1、酵母用溫水融化，倒入面粉，把面粉攪拌成絮狀
2、把面粉和成團，餳發(fā)約1小時
3、取出面團直接搟成大餅狀，刷油，撒鹽，蔥花
4、卷起后分成小塊，壓扁成約1厘米厚的餅，餳發(fā)半小時
5、放入油鍋烙，烙制兩面金黃
以上就是家常發(fā)面餅的做法大全的全部內(nèi)容，米面也是面,桂花發(fā)面餅是米面制成的糕餅刷上桂花醬而成。 準備食材:干桂花5克,糯米粉200克,粘米粉100克,澄面100克, 白糖20克,純牛奶120克,花生油30克,蓮蓉150克。
