茨菇片的做法？1.茨菇洗凈后，去外皮，切小片。2.將豆腐放在冰箱里冷凍一夜，然后將其切成小塊留備用。3.鍋中放油，燒熱，放入準(zhǔn)備好的茨菇片。4.小炒片刻后，倒入適量的水。5.用小火煮成奶白色的湯后，下入豆腐塊。那么，茨菇片的做法？一起來了解一下吧。
茨菇這樣做很好吃：
茨菇的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還有解毒涼血、健胃止咳的功效。1.將茨菇削皮，清洗干凈。2.切成片備用，根據(jù)自己的喜好，也可以切塊。3.五花肉去皮切片。4.鍋里放油，加入生姜片，小火炒香。5.放入五花肉煸炒。6.加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。7.加入生抽、白糖、100克左右的熱水，燒開后蓋上鍋蓋，用小火燜十分鐘左右。8.將茨菇放入鍋中，加入老抽、蠔油、鹽，再加入少許的熱水，翻攪均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘左右即可。9.小米辣和小香蔥，翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋。
青蒜茨菇片炒咸肉好吃，具體做法如下：
用料：茨菇6-8個、咸肉適量、青蒜適量、鹽適量、糖少許、油少許、老抽少許。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，茨菇和咸肉切片，青蒜切段。
2、鍋熱后倒入適量的油，倒入咸肉片翻炒起香。
3、接著倒入茨菇片一起翻炒，直至變色。
4、再倒入青蒜，接著翻炒。
5、大概炒兩分鐘左右，放入半勺鹽。
6、再放入少許的糖，為了祛苦味。
7、最后倒入少許的老抽上色，翻炒一下即可。
8、完成，美味下飯的青蒜茨菇片炒咸肉就做好了。
步驟
1.油炸茨菰適合挑選個頭比較大的，沒有頂?shù)摹Ｈ绻许敳康脑挘獙㈨敳縿內(nèi)?頂部的組織有點又竹筍,一層一層的可以剝?nèi)?。
2.將茨菰洗凈后，將表皮刮干凈。
3.將茨菰切成薄片，盡可能的越薄越好。將茨菰片用清水多過幾邊，以濾掉淀粉。
4.將茨菰片用廚房紙巾吸干多余的水分。
5.油炸之前將茨菰用鹽碼一下。
6.將茨菰一片一片放入油鍋中小火油炸。
7.炸至金黃色即可撈起，然后再轉(zhuǎn)大火復(fù)炸一次，會更加酥脆。
8.準(zhǔn)備好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9.將炸好的茨菰撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用。注意盡量不要受潮。
小貼士
1、將茨菰片用清水多過幾邊，以濾掉淀粉。
2、茨菰含有一定的淀粉，油炸的時候如果一起下鍋非常容易坨在一起，所以要逐一下鍋，待裹上一層油脂后茨菰片就不會粘連，炸好后片片金黃誘人。
油炸茨菇片的用料
茨菇 三只精制油鹽
油炸茨菇片的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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茨菇挑大個的。 把頂上那根長的秧子掰掉，留太長炸的時候這個部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人說這是茨菇身上最好的部分，清火的。燒菜的時候一起燒進(jìn)去，口感是糯糯的。
步驟 2
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茨菇洗干凈，削皮。 用廚房紙巾把表面的水分吸干。
步驟 3
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把茨菇切薄片。 建議用切片，能保證每片的厚薄一致。切片效率也是杠杠的。 沒有切片的話用削皮的刨刀效果也不錯。
步驟 4
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我用這個切片的，三個茨菇全部片完也就兩三分鐘的事兒，過程非常爽。 每片大概一毫米左右的厚薄。 刀口太快，當(dāng)心手。
步驟 5
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鍋燒熱，放油，油不需要很多，我大概用了50毫升左右。 如何判斷油溫是否合適：下一片茨菇片入油，如果茨菇片沒動靜，或者微微浮起周圍有少量氣泡，說明油溫沒到。如果一下鍋就有大量氣泡，茨菇片邊緣迅速顏色變深，說明油溫過高。圖里那樣的氣泡量是油溫差不多的，不會一下子炸焦，又能炸透。 全程中小火，隨時調(diào)整。 茨菇片一片一片放入，盡量不要疊在一起。等一圈放完后，最先放入的就可以翻面了，等一圈都翻面完成后，最先放入的就差不多可以撈出瀝油了。
茨菇是日常生活較為罕見的一種食物，它是澤瀉科綠色植物的一種，關(guān)鍵生長發(fā)育在我國華東和華南區(qū)，它的地下莖能夠供大家服用，是一種口味脆爽的高營養(yǎng)成分食物，但新鮮的茨菇有顯著的澀味，在烹飪時務(wù)必把握一定的方式方法，才可以作出美味可口美味的茨菇。
茨菇怎么做好吃
茨菇在烹飪的情況下需要歷經(jīng)提早解決才美味，最好是把它清洗之后切割成塊狀，用開水焯燙，隨后再按自身的需要去烹飪，那樣就能除去它的澀味，并且能讓搞好之后的茨菇味道誘惑。此外新鮮的茨菇再切割成塊狀之后還可以加食鹽腌漬一會兒，把腌出的水份除掉，那樣也可以讓搞好之后的茨菇非常美味。
茨菇的吃法
1、炸茨菇片
把準(zhǔn)備好的茨菇清理干凈之后，除掉外皮切成厚片，加小量食鹽，調(diào)均勻之后腌漬三十分鐘，最終再用冷水清洗干凈，表層水份之后在炒菜鍋中有放一些植物油，加溫到七成熱時，再把切完的茨菇片放進(jìn)鍋中漸漸地炸，做到它雙面金黃色之后取下瀝油，減溫之后能夠立即吃。
茨菇怎么做好吃茨菇的吃法
2、肉沫炒茨菇
肉沫炒茨菇需要把慈姑提早清理干凈，切割成塊狀，用冷水侵泡三十分鐘，再把新鮮的生豬肉剁碎碎屑，此外要提前準(zhǔn)備小量的紅蘿卜片和適當(dāng)?shù)慕庠诔床隋佒屑狱c油加溫之后放姜蒜炒出香味，接著把紅蘿卜片和肉沫一起下鍋煸炒，到北朝鮮之后才可以把茨菇下鍋一起炮制，炒好之后加食鹽調(diào)料就可以起鍋服用。
以上就是茨菇片的做法的全部內(nèi)容，茨菇 三只精制油 鹽 油炸茨菇片的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 space 茨菇挑大個的。 把頂上那根長的秧子掰掉，留太長炸的時候這個部分容易焦。掰掉之后不要扔掉，家里的老人說這是茨菇身上最好的部分，清火的。
