胡蘿卜泡菜的做法？1、先在鍋中放入干辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。2、大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。3、把蓮花白用手撕成片，然后用開水燙一下。4、胡蘿卜也切成片，那么，胡蘿卜泡菜的做法？一起來了解一下吧。
問題一：怎樣腌制胡蘿卜咸菜1) 胡蘿卜10個，削皮，洗凈。鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）
2) 胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3) 把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
4) 2個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，瀝干水分，裝進一個大罐子里。
5) 蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿卜會繼續出水，可以用干凈無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個辣椒進去一起泡。
腌菜一般用粗鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行。
問題二：如何腌整個小胡蘿卜咸菜腌制整個胡蘿卜
材料：胡蘿卜10個，白蘿卜1個，鮮辣椒適量，鹽20g
步驟：
1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用。
2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味。
3、取一個大點的盆子，然后把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水沖入盆中，制成五香鹽水備用。
4、讓鹽水自然降溫，把處好的胡蘿卜和白蘿卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去。
材料
蘿卜1根，鹽10g白糖30g，香油適量
做法
1、蘿卜洗凈，切成薄片，加鹽后用手不停地搓，腌5分鐘。
2、將蘿卜片用清水沖洗干凈，然后攥干水分，加糖繼續不停的搓，再腌5分鐘
盛盤，淋入少許香油即可。
準備材料：胡蘿卜、蓮花白菜、干辣椒、白醋
1、先在鍋中放入干辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。
2、大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。
3、把蓮花白用手撕成片，然后用開水燙一下。
4、胡蘿卜也切成片，要厚一點，然后也過一下開水。
5、在瓶中倒入泡菜水，加入白糖。
6、然后倒入一碗醋。
7、攪拌均勻。
8、最后一層蓮花白，一層胡蘿卜放入瓶中。
9、最后密封放入冰箱，第二天就可以吃了。
10、成品。
做法一：1、準備食材：蘿卜、泡椒。
2、把白蘿卜胡蘿卜芹菜分別切成寸段。
3、將菜條放入盆中，加入一勺鹽。
4、待腌出水份后，將湯汁倒出不用，并擠盡剩余水份。
5、取一干凈容器，放入適量泡椒和泡椒水，然后再取幾根泡椒切碎。
6、將切碎的泡椒也倒入湯汁中。
7、加適量糖。
8、適量醋調成自已喜歡的酸辣甜味。
9、將蘿卜菜條放入湯汁浸泡入味約兩三個小時即可食用。
做法二：1、蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。
2、泡椒切碎備用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比較辣）。
3、涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽，白糖攪勻。
4、然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。
5、包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時或者更長時間即可食用了。
小貼士：1、攪動泡菜的筷子也注意點，要無油，這樣泡菜不會很容易壞掉。
2、裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，里面別留空氣，再蓋蓋子。
3、鹽的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就沒那口感。
4、裝泡菜的容器里外都要洗干凈，再用開水燙一下，然后涼干。
原料：胡蘿卜、芹菜、白蘿卜。調料：清水（最好用礦泉水）、泡菜鹽、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。做法：1、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”，因為在腌制的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿。
以上就是胡蘿卜泡菜的做法的全部內容，1、把準備好的胡蘿卜用清水洗凈以后控干水分備用，再把白蘿卜和鮮辣椒用水洗凈，也控干水分以后備用。2、用把把洗好以后的胡蘿卜上切一些刀花，如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開， 這樣更容易入味。3、。
