五彩拉皮的做法？1、首先準備一包大拉皮，將買回來的拉皮放在清水中泡1個小時。泡好后撈出瀝干水分備用。2、開始準備配料，將紫甘藍，胡蘿卜，黃瓜，青紅辣椒，大白菜，用水清洗干凈，全部改刀切成細絲備用。大蒜去皮后剁成蒜末備用，那么，五彩拉皮的做法？一起來了解一下吧。
冷水下鍋，把拉皮放進去煮一下，撈干水分，然后將雞蛋炒熟之后疊成餅的狀態切成雞蛋絲，將提前浸泡好的木耳切成絲，將黃瓜胡蘿卜火腿切成絲，均勻的布在旁邊，然后將大拉皮放在中間，加入醋和鹽，雞精，味精，料酒，蠔油，生抽，米醋，芝麻醬，辣椒油攪拌均勻。
1、將豬肉切成絲后炒熟。
2、將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳都切成絲，擺在盤中。
3、麻醬用辣椒油卸開，并放入適量的鹽、醬油、醋、糖，再將蒜切成碎末灑在上面。
4、最后放上事先炒熟的肉絲即可。
五彩拉皮是一道美食，屬于家常菜譜，主要食材有粉皮、胡蘿卜、雞蛋皮，調料為麻醬、辣椒油、白砂糖等，該菜品主要是通過涼拌的做法而成。
引言：東北菜五彩大拉皮兒，真的是東北的一道名菜。我們可以在家里面也可以做，首先就是準備一下土豆淀粉，少量的鹽在淀粉里面，加入水攪拌均勻，帶它冷制。去平牌舀兩勺淀粉糊糊，放在那個盤底連盤，放入開水鍋中轉動盤子，讓淀粉糊更加均勻，等到它完全凝固之后，要把盤子傾斜，讓適量的開水進入到盤里。
一、準備土豆淀粉，鹽、水
感覺東北好像有非常多比較有名的菜，而且那些菜都感覺非常的好吃就拿我爸應該是一道名菜，他并不是說五彩的蠟燭，是因為他顏色非常豐富，所以起了這樣的一個名字，大家在家里面制作的話，其實也是非常不錯的選擇，那么我們在家里面制作五彩大拉皮需要什么東西呢？首先就是準備一下土豆淀粉，土豆淀粉，需要200克少量的鹽里面再加入水150克給他們攪拌均勻，放在旁邊等待10分鐘。
二、將淀粉糊放在盤子上，等待它完全凝固
在等待的過程當中就可以開火燒一鍋開水備用了，大家出一個平牌，舀兩勺淀粉糊放在那個盤底聯排，放入開水鍋中轉動盤子，等到淀粉糊完全凝固之后，用鏟子迅速的把它壓斜，讓開水浸入到盤中，等到它燙煮后，把盤子中的水倒出來。然后當盤子進入到原先準備好的涼開水鍋中，私下拉開就可以了。
首先就是準備好一些首先需要準備好拉皮，準備好胡蘿卜絲，白蘿卜絲，豆腐皮以及一些黃瓜絲，香菜，剛把大拉皮泡好的時候，可以在表層放入這些食材，而且一定要加入定量的料酒，蠔油，蛋清，淀粉等攪拌均勻。
熏蒸。采用熏蒸的方法，一步步制作熏蒸，才可以有好的五彩大拉皮的出現，這樣的大拉皮才有韌性，好吃，有嚼勁。
以上就是五彩拉皮的做法的全部內容，1、將豬肉切成絲后炒熟。2、將拉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳都切成絲，擺在盤中。3、麻醬用辣椒油卸開，并放入適量的鹽、醬油、醋、糖，再將蒜切成碎末灑在上面。4、最后放上事先炒熟的肉絲即可。
