炒白玉菇的家常做法？1、準備食材。2、白玉菇焯一下。3、香蔥、姜片、蒜備用。4、油熱爆香蔥、姜、蒜、花椒粉。5、調入番茄醬，放入白玉菇翻炒。6、調入蒸魚豆豉、鹽炒勻。7、起鍋前調入熱炒鮮露即可。8、成品圖如下。那么，炒白玉菇的家常做法？一起來了解一下吧。
主料：白玉菇200克
輔料：鹽1/4勺、香蔥3根、姜2片、蒜2瓣、花椒粉1/4勺、蒸魚豆豉2勺、番茄醬1勺、熱炒鮮露調味料1勺
1、準備食材。
2、白玉菇焯一下。
3、香蔥、姜片、蒜備用。
4、油熱爆香蔥、姜、蒜、花椒粉。
5、調入番茄醬，放入白玉菇翻炒。
6、調入蒸魚豆豉、鹽炒勻。
7、起鍋前調入熱炒鮮露即可。
8、成品圖如下。
【白玉菇炒肉片】
1.首先我們準備一塊豬里脊肉，去除筋膜后切成均勻薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗干凈， 把比較大的撕開，準備半個紅椒、半個青椒，分別切成寬條用來配色，再切一點蔥花備用。
2.下面 我們把白玉菇焯一下水，鍋內燒水，水燒開以后放入白玉菇，淋入一點植物油鎖住白玉菇中的營養，大約煮一分鐘白玉菇斷生以后倒出來，用清水沖洗幾下瀝水備用。
3.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉片倒入鍋中快速翻炒1分鐘，炒出肉片中的水分，肉片炒香以后放入蔥花一起翻炒，加入一點老抽上色把顏色炒均勻。
4.然后放入控過水分的白玉菇，沿鍋邊淋入生抽10克、加入食鹽2克，再倒入青紅椒絲，開大火快速翻入味后，淋入少許明油提亮色澤即可出鍋裝盤。
我們只需要將油麥菜切成段，然后和白玉菇洗干凈，之后在鍋中放入油，煸香蔥姜蒜，將白玉菇和油麥菜放進去翻炒，加入鹽味精等調味料，炒熟之后出鍋。
【白玉菇炒肉片】
1.首先我們準備一塊豬里脊肉，去除筋膜后切成均勻薄片，白玉菇300克切掉根部，放入清水中洗干凈， 把比較大的撕開，準備半個紅椒、半個青椒，分別切成寬條用來配色，再切一點蔥花備用。
2.下面 我們把白玉菇焯一下水，鍋內燒水，水燒開以后放入白玉菇，淋入一點植物油鎖住白玉菇中的營養，大約煮一分鐘白玉菇斷生以后倒出來，用清水沖洗幾下瀝水備用。
3.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉片倒入鍋中快速翻炒1分鐘，炒出肉片中的水分，肉片炒香以后放入蔥花一起翻炒，加入一點老抽上色把顏色炒均勻。
4.然后放入控過水分的白玉菇，沿鍋邊淋入生抽10克、加入食鹽2克，再倒入青紅椒絲，開大火快速翻入味后，淋入少許明油提亮色澤即可出鍋裝盤。
白玉菇冬筍炒香腸
材料
白玉菇，香腸，冬筍，蔥
做法
1、冬筍放鍋內焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。
3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。
4、鍋里放適當的油燒熱，加入冬筍片，大火炒。
5、放入白玉菇，繼續大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。
6、出鍋前放入蔥花即可。
白玉菇的營養價值
吃白玉菇的時候要注意，實際上白玉菇與其他蔬菜來說，相比其中的蛋白質含量是非常豐富的，同時白玉菇中的必需氨基酸種類也是非常齊全的，同時其中的含量也是非常高的，再加上在組成上也是同樣很合理的，同時這回事容易被人體吸收，是植物蛋白質的頂峰，所以說大家吃白玉菇是很適合的，同時在白玉菇中還含有多種維生素和豐富的礦物質元素，特別是在其中的K、Ca、Na等微量元素都是非常豐富的，這樣就可以起到改善人體的新陳代謝的功效，對于我們降低機體膽固醇的含量也是很有意義的。
所以說白玉菇是大家應該經常吃的，大家可以通過吃白玉菇的方法來幫助我們有效的改善人類的食物結構。這樣對我們保持身體的多物質平衡和健康也是非常有意義的，所以說白玉菇是我們應該長期食用的食物。
白玉菇怎么吃
白玉菇在吃的時候實際上和大多數的菌類食物是一樣的，炒著吃白玉菇是比較好的選擇，可以很好的發揮出的功效。
以上就是炒白玉菇的家常做法的全部內容，1.就白玉菇洗凈切成3厘米的小段。鍋里燒水水開后加入白玉菇焯一分鐘去草酸。2.牛肉丸對半切開成四瓣。3.蒜瓣切末，小米辣去籽切絲，蔥切段。4.熱鍋，加入油燒熱，蒜瓣小米辣爆香。5.放入牛肉丸翻炒爆出香味。
