生腌大蝦的做法？1、準備配料 生腌蝦的配料很簡單，需要準備好以下食材：鮮活大蝦500克 鹽10克 花椒10克 八角5個 生姜2片 蔥1根 大蒜5瓣 細辣椒適量 料酒適量 清水500毫升 2、洗凈處理蝦 將鮮活大蝦洗凈，去掉蝦線和蝦殼，那么，生腌大蝦的做法？一起來了解一下吧。
生腌大蝦做法如下：
1、吃生腌必須的是新鮮活蝦，不僅口感好，食材也安全。我是把蝦頭去掉時帶著蝦線也拿掉了，自己吃就要方便，蝦頭不建議吃！然后用簡單順著蝦背剪開，這樣更入味！收拾好的蝦用白酒拌勻，既能祛腥也能殺菌！
2、除了白酒，把所以的食材放入大碗里攪拌均勻，在倒入蝦盤里就可以了，這個做法沒有放芥末，味道也一樣好吃。
3、放入冷藏一小時更入味，口感也不錯沒有蝦頭吃著更方便！涼拌海鮮類的東西最好是盡快吃完，隔夜吃會很咸，沒有鮮味。
所謂生腌,顧名思義就是那些鮮活的海鮮經過腌制之后制作而成的一種食物,比如皮皮蝦,大蝦,螃蟹。很多地方也會把這些食物叫作醉蝦醉蟹,這種食物在潮汕沿海地區是非常常見的,可能很多南方地區或者是沿海地區的小伙伴,對于生腌應該是非常了解的。
生腌菜品特色 潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽,是指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔,猶如中毒,潮汕生腌突出的特點就是清而不淡,鮮而不腥,嫩而不生,肥而不膩。
生腌大蝦是一道美食佳品，它口感鮮美，適宜各種場合，是宴客的上佳之選。首先，挑選新鮮的大蝦，去掉蝦線和蝦須，用清水沖洗干凈。其次，將適量的鹽和料酒混合均勻，然后加入少量的白糖和姜蒜段，拌勻后腌制大約15分鐘，直到蝦身變色變硬。最后，再用清水將蝦洗凈，瀝干水分，放入碗中，加入適量的辣椒油和香油拌勻即可，這樣做出來的生腌大蝦鮮美可口，味道十分獨特。
生腌大蝦非常營養，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等多種營養物質。首先，大蝦富含高質量的蛋白質，能夠提供人體所需的氨基酸和能量，對于身體的生長和修復具有很好的作用。其次，大蝦中含有豐富的磷、鈣、鋅等礦物質，這些礦物質能夠有效地維護人體的正常生理功能。同時，大蝦中還富含多種維生素，如維生素B1、B2、B6等，有助于促進人體新陳代謝、提高免疫力等作用。因此，生腌大蝦是一道非常營養豐富的美食。
生腌大蝦其實做法非常簡單，只需要幾個簡單的步驟即可完成。首先，清洗好大蝦，去掉蝦線和蝦須。其次，將鹽和料酒混合均勻，加入適量的白糖和姜蒜段，拌勻后腌制大約15分鐘。最后，將腌好的大蝦用清水洗凈，瀝干表面水分，加入適量的辣椒油和香油攪拌均勻即可。整個過程非常簡單，即使是廚藝初學者也能夠輕松掌握。
1、準備配料
生腌蝦的配料很簡單，需要準備好以下食材：
鮮活大蝦500克
鹽10克
花椒10克
八角5個
生姜2片
蔥1根
大蒜5瓣
細辣椒適量
料酒適量
清水500毫升
2、洗凈處理蝦
將鮮活大蝦洗凈，去掉蝦線和蝦殼，蝦肉洗凈晾干備用。
3、炒香調料
將花椒和八角放入鍋中，用中小火炒香，出香味后撈出備用。接著將切好的姜、蒜、蔥和細辣椒放入鍋中，用小火炒香。
4、加入水和調料
在炒香的調料中加入適量的清水和料酒，燒開后加入鹽和之前炒香好的花椒八角，繼續煮沸3~5分鐘，然后放涼待用。
5、腌制蝦
將處理好的蝦放入調料中，讓蝦充分腌制入味，時間不能太久，一般2~3小時即可。
6、裝盤食用
將腌制好的蝦撈出，瀝干水份，碼放在盤子中，最好吃的是腌制好的蝦和調料一起食用哦！
7、食用小貼士
生腌蝦口感鮮美，不過需要注意以下幾點：
不要腌制時間太長，蝦肉會變硬；
腌制時要跟隨自己的口味增加或減少鹽和辣椒；
腌制后存放在冰箱中，最好在當天食用，否則口感會變差。
主料：對蝦250g
輔料：糖適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量
步驟一：對蝦洗凈，準備好調料。
步驟二：把對蝦放入干凈的容器中。
步驟三：把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入。
步驟四：倒入香醋。
步驟五：倒入白酒。
步驟六：倒入老抽。
步驟七：放鹽，糖。
步驟八：放胡椒粉，攪拌均勻。
步驟九：密封，放入冰箱，腌制1天。
步驟十：腌制好了。
步驟十一：裝盤即可。
天津這里，蝦池旁一般都有曬鹽池。很傳統的吃法是到了對蝦成熟的時候，人們下網網蝦時，順手拿幾只活的蝦埋在鹽池旁的鹽堆里。吃飯時，刨出來下飯吃，很香很甜還有點鹽滋味。
腌活蝦，少量白酒，幾顆花椒，幾料大料瓣，一些蒜，幾個小干辣椒，鹽水，這些輔料制成腌湯，熬好放涼，活蝦放在容器中倒入腌湯，腌二天就行，一定保持干凈，否則寧可東西倒掉也不要貪嘴。因為這東西是生腌的，腌不好吃掉是要中毒的。但腌好了，是非常美味的。天津當地人除了生腌蝦，還可生腌海（河）蟹，但現在這樣做的太少，因為這樣是很浪費的，太奢侈了。
現在是天津海蝦上市的時候，周圍的人都會買幾百元錢的對蝦存在冰箱里慢慢吃，我們這里有句俗語“借錢吃海貨，不算不會過”，意思是找人借錢買海產品吃，不算是不會過日子。
以上就是生腌大蝦的做法的全部內容，生腌大蝦的制作方法如下：1、食材準備：活蝦200g、蒜頭8片、芫荽2顆、辣椒2個、香油20g、料酒少許、生抽60g。2、蒜頭去頭拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板來用比較好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜頭碎放碗中。
