天鵝酥做法？19、依次做好，放入烤盤中，準備開烤啦，烤箱提前進行預熱，放置中層，設置溫度為上下火180度，時間為25分鐘。20、烤好直接出爐，稍微涼一下后，將天鵝的脖子插到身體上即可。21、很酥香好吃喲，哈哈，天鵝的頭，那么，天鵝酥做法？一起來了解一下吧。
材料
主料：面粉250g、低粉200g；
輔料：豬油140g、水130g、糖30g、紅豆沙適量
天鵝酥
1
準備好紅豆沙餡料
2
水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，豬油40克
油酥：低筋面粉200克，豬油100克
分別和好油皮、油酥、餡，松弛半小時
3
油皮、油酥分成等量20份
4
包酥，取油皮手心按扁，油皮包油酥
5
收口捏緊，收口向下，松弛10分鐘，整個過程要用塑料布蓋著保濕
6
松弛的面皮按扁，搟成橢圓形
7
慢慢卷起來卷好
8
卷好的，逐一操作后松弛15分鐘
9
松弛好的面按扁，將松弛好的面搟長，再次卷起來，重復上面的做法，逐一操作后松弛15分鐘，按扁
10
按扁，將面皮再次搟開搟圓，包入豆沙餡心，收口捏緊
11
搟成長圓扁狀
12
從中間切開
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取一塊切三刀，第一刀扭成天鵝頭狀
14
第一刀扭成天鵝頭狀， 取一點點紅豆沙作眼晴
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將整形好的酥點排在烤盤里，刷蛋黃液，入烤箱180烘烤20分鐘即可
小貼士
用豬油起酥最好，中間的松弛不能省略 ，搟酥要輕一點，豬油，我習慣在煉肥肉的時候加適量的玉米油。操作的時候面團都要隨時用保鮮膜蓋上，防止水分流失，否則面皮太干，烤時容易破皮。
第一次學做，起酥層次需要加強。
主料
水油皮材料適量
中筋粉150克
白糖15克
豬油20克
溫水80克
油酥材料適量
低筋面粉120克
豬油60克
輔料
豆沙餡適量
黑芝麻少許
雞蛋1個
步驟1天鵝酥的做法大全
油酥食材放一起和成面團，水油皮也和成面團。油酥面團放冰箱冷凍一會使面團變硬些
步驟2天鵝酥的做法圖解
水油皮搟成長方形，把油酥也搟成長方形放水油皮上面
步驟3天鵝酥的家常做法
包好
步驟4天鵝酥的簡單做法
搟成長方形片，兩頭往中間折一下，再對折。需要進行三次這種操作。每折疊一次都要醒十分鐘后再進行下一步
步驟5天鵝酥怎么吃
面團搟成大方片，切成四片，長約10厘米，寬約8厘米，抹上蛋液
步驟6天鵝酥怎么做
摞起來
步驟7天鵝酥怎么炒
切成寬約1厘米的長條
步驟8天鵝酥怎么煮
搟成薄片，包上豆沙餡
步驟9天鵝酥怎么燉
捏成一頭寬一頭窄的天鵝身子，尾部細些。一側留出空隙好安裝頭部
步驟10天鵝酥怎么煸
刷上蛋黃液，180度烤箱烤25分鐘
步驟11天鵝酥怎樣煸
天鵝的脖子 豬油20克，低粉50克，細砂糖8克，雞蛋液8克，攪拌均勻，和成一個面團，揉成長條再做成脖子的樣子。也可以把做身子切下的邊角余料做脖子，就不用再費事和面了。用黑芝麻做眼睛。刷上蛋黃液，180度烤7分鐘
主料
5人份
中筋面粉110克、豬油37克、水40克、低筋面粉75克
輔料
綿白糖8克、紫薯椰蓉餡50克、豬油37克、雞蛋1個
比翼雙飛天鵝酥步驟1
中筋面粉110克、白糖8克、豬油37克、水35克混合成油皮面團，蓋上保鮮膜放冰箱松弛20分鐘；低粉75克、豬油33克混合成油酥面團，蓋保鮮膜入冰箱松弛15分鐘（時間太久會變硬，不易操作）
步驟2
紫薯椰蓉餡、油皮面團、油酥面團各分成10份小劑子
步驟3
油皮劑子用手壓成小圓餅，包進油酥劑子，右手用虎口貼著小圓餅，慢慢朝上收，封好口，收口向上
步驟4
壓扁，均勻用力，從中間往外搟成橢圓形長片，從底向上卷成細卷，收口向上加蓋保鮮膜松弛10-15分鐘
步驟5
長條形壓扁，再搟成橢圓長片，從底向上卷成粗卷，收口向下加蓋保鮮膜松弛20-30分鐘
步驟6
粗卷豎起來向下輕壓一下，然后轉過來，收口處向上再壓一下并搟成圓片，放上餡料，邊緣往里的地方涂上蛋清，收口捏緊，搟成長圓扁狀
步驟7
從中間切開
步驟8
切三刀
步驟9
第一刀扭成天鵝頭狀
步驟10
點一粒黒芝麻作眼睛
步驟11
將做好的酥點排在烤盤里，刷蛋黃液
步驟12
烤箱預熱130度，中上層，上下火，120度烤20分鐘
旺銷理由 此款天鵝酥造型極其優雅、高貴、純真。天鵝酥是一款美麗的像形明酥點心，其造型非常別致美觀，口感酥脆，香甜味美。
原料A料（白玉蘭面粉500克，金像面包粉400克，紅心火龍果汁400克，綿白糖100克，雞蛋3個，熟豬油150克），B料（白玉蘭面粉1千克，熟豬油600克，黃油400克，起酥油200克），白芝麻20克，天鵝脖子10個，色拉油2千克（約耗300克）。
制作
1.將A料和成表面光滑的面團即為水油面團。
2.將B料用搓擦的方法制成面團即為油酥面團。
3.將水油面團搟制成2厘米厚的長方形，油酥面團搟制水油面的一半大，放在水油面的一半處，包起。
4.將面團搟制1厘米厚的大片，對折，再搟成1厘米厚的大片，對折，第三次搟成1厘米厚的大片，折三折，入冰箱凍至軟硬適中，即為酥皮面坯。
5.取出酥皮面坯切成寬6厘米的條狀，分別刷蛋液，然后將它們疊放在一起，入冰箱凍至軟硬適中，取出再切厚0.6厘米的片，再搟成0.4厘米厚的片，包上南瓜餡，做成“天鵝身子”，收口處刷蛋液，裹上芝麻，粘上“天鵝翅膀”（翅膀的2/3處抹上蛋液），即為天鵝生坯。
6.將天鵝生坯放入120℃的油中，炸至酥層明顯張開，待酥坯浮起，油溫升至150℃炸熟，撈出插上烤熟的天鵝脖子即可。
驚艷朋友圈的天鵝酥制作方法來啦，步驟詳細，新手也可以一學就會
說到中式甜點，尤其是各種酥類，簡直是太豐富了，今天要同大家一起來分享的是一個美麗的天鵝酥，我家寶貝看到后說，媽媽，我覺得象是鴕鳥，哈哈，這樣說來，好象也是蠻象的哈。朋友圈發了一下做好的天鵝酥，好多小伙伴們都紛紛表示好看，上人驚艷哦，也都來問如何制作。
下面就同大家一起來分享一下這個驚艷朋友圈的天鵝酥制作方法來啦，步驟詳細，新手也可以一學就會哦。
[天鵝酥]
食材用料：水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）100克、糖15克、水25克、豬油40克
油酥：普通面粉60克、豬油30克
餡料：豆沙適量
制作過程：
1、首先我們先來制作水油皮部分：將所有的水油皮所需食食材全部混合放入容器中。
2、將其揉成光滑的面團，蓋好保鮮膜醒發20分鐘。
3、再來繼續做油酥部分：將所有油酥所需食材全部混合在一起。
4、將其抓成無干粉狀態，可以形成團即可，如圖所示，蓋好保鮮膜醒發20分鐘。
5、將上面的水油皮面團用搟面杖將其搟成一個大有圓形面片，放入我們做好的油酥面團，如圖所示。
6、用水油皮面團將油酥面團包裹好，捏緊收口，蓋好保鮮膜醒發10分鐘。
7、將上述面團，用搟面杖搟成一個大的長方形面片，厚度約為0.5厘米左右即可，如圖所示。
以上就是天鵝酥做法的全部內容，[天鵝脆皮]特點 材料準備：[主材]30克面粉 [成分]紅豆餡20克/雞蛋/黑芝麻 [調味料]煙油5克/糖3克 —— [具體制作方法] ——第1步：準備50克面粉、5克植物油、5克煉乳、3克香、糖代替奶酪、冷水和面粉、。
