炸春卷的做法竅門？用炸鍋先將生油燒熱,用慢火將春卷炸至浮面,取出瀝油。當油再燒熱,春卷回鍋再炸至金黃色,即可。用春卷放在牛油生菜葉上,加1～2片薄荷,將菜葉卷起來,蘸酸魚露汁食用。2、那么，炸春卷的做法竅門？一起來了解一下吧。
1
泰式炸春卷所需的材料。
請點擊輸入圖片描述
2
紅蘿卜刨成絲，黑木耳浸軟也切絲，肉碎拿好。
請點擊輸入圖片描述
3
雞蛋打入碗中備用。
請點擊輸入圖片描述
4
豆芽菜去掉尾部的根。
請點擊輸入圖片描述
5
冬粉浸軟，用刀略切幾下。
請點擊輸入圖片描述
6
把材料全放進較大的碗中。
請點擊輸入圖片描述
7
放下鹽，糖和魚露。
請點擊輸入圖片描述
8
調拌均勻成餡料。
請點擊輸入圖片描述
9
在春卷皮1/3的地方放適量的餡料。
請點擊輸入圖片描述
10
把靠近自己一方的春卷皮折上。
請點擊輸入圖片描述
11
2邊也對折進去。
請點擊輸入圖片描述
12
尾部涂上少許的蛋液，卷緊。
請點擊輸入圖片描述
13
全部包好滴春卷。
請點擊輸入圖片描述
14
鍋中燒熱油，放下春卷炸至酥脆即可。
請點擊輸入圖片描述
15
炸好上桌滴“泰式炸春卷”。
請點擊輸入圖片描述
16
切開看看里面滴東東。吃時沾些泰式辣椒醬，味道會更好滴！
很喜歡越南口味酸甜微辣，很爽口。越南春卷皮薄香脆 比中國春卷好吃哦。如果一次做很多春卷，可以先炸成白色撈出放冰箱，下次吃的時候再炸成金黃色 還是很脆的
食材
主料
五花肉
250g
大蝦
10只
芋頭
3個
胡蘿卜
1/2根
木耳
50g
粉絲
50g
越南春卷皮
6張
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
洋蔥
適量
番茄醬
適量
耗油
適量
雞精
適量
步驟
1.鮮蝦剝皮，蝦米剁成肉泥，豬五花肉剁成肉泥，芋頭切成小丁，胡蘿卜刨成細絲，木耳粉絲切碎
2.所有材料混合一起，加入生抽，雞精，鹽，生雞蛋一只，拌勻備用。鹽要少放一點，因為要用油炸，越炸越咸
3.米皮用溫水濕潤，讓其變軟
4.一大勺餡料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一處，把兩邊的米皮折進去繼續卷
5.卷好的春卷是這樣的，一會下油炸
6.油七成熱放入春卷，小火慢慢炸至餡熟透，再用稍大火炸至金黃，瀝干油用剪刀剪成小段。
7.如果能買到越南或者泰國甜辣醬最好，沒有的話 就用 洋蔥，生抽，辣椒醬，番茄醬，檸檬汁，有魚露更好，調制一份蘸醬。越南人都是用生菜包著春卷吃的 那樣不會那么油膩。
小貼士
鹽要少放一些，最好準備一些生菜包著吃 更健康
飛利浦多功能空氣炸鍋，制作美味小吃脆皮春卷解解饞~ 配合飛利浦APP NutriU或微信小程序“飛利浦廚房家電美味食譜”，解鎖超過600道美味菜譜！型號：HD9651~ 可在京東飛利浦旗艦店買哦
1.豬肉、青瓜、胡蘿卜改刀切條，香菇泡軟切條，蟲草花泡軟，分3個容器裝（瓜類、肉類。菌類）青瓜胡蘿卜撒鹽稍微抓一下（青瓜和胡蘿卜出的水倒掉），豬肉、香菇、蟲草花等用鹽、油、糖腌制一下。
脆炸春卷的做法步驟2
2.淀粉加少量清水化開（不應該用白碗裝的，看不出來了%>_<%）
脆炸春卷的做法步驟3
3.在墊子上鋪上春卷皮，在1/3-1/4的地方排上肉條
脆炸春卷的做法步驟4
4.然后放上青瓜和胡蘿卜條
脆炸春卷的做法步驟5
5.最后放上蟲草花和香菇
脆炸春卷的做法步驟6
6.把春卷皮靠餡料的地方折起包住餡料，然后再卷一次
脆炸春卷的做法步驟7
7.把兩邊的春卷皮往中間折，再在剩余春卷皮長的部分涂上淀粉水（注意提示）
脆炸春卷的做法步驟8
8.最后把春卷皮包緊
脆炸春卷的做法步驟9
9.把所有春卷的包好
脆炸春卷的做法步驟10
10.鍋里燒開油
脆炸春卷的做法步驟11
11.放入春卷，等春卷定型后，關至中小火，春卷炸至金黃色即可
脆炸春卷的做法步驟12
12.撈起春卷放在吸油紙上晾油冷卻就可以吃啦！
步驟 1
我用阿根廷紅蝦剝的蝦仁，蝦線什么的都挑掉，用刀剁成泥，略粗糙沒事，有顆粒感蝦肉會更好吃～
步驟 2
大蔥，馬蹄，蒜，胡蘿卜，絞成粗粗的餡，用刀剁，或者用料理機都行，看自己習慣
步驟 3
熱鍋，倒少許食用油，中大火略炒，把蔬菜餡料炒軟，烹1大勺料酒，加鹽、糖調味，加白胡椒粉調味，攪均勻，放一邊晾涼。
步驟 4
晾涼后，倒碗里，混入生的蝦泥，混合均勻，加入淀粉，混合均勻，餡料完成。
步驟 5
取春卷皮，在如圖位放一點餡料（注意不要手抖放多，放少了好包，也美觀，也好吃）
步驟 6
一角向上折疊，輕輕的
步驟 7
像包紅包一樣繼續疊
步驟 8
最后卷好，剩的小尖角處，壓在底部
步驟 9
餡料的量可以包15個春卷，大家掌握好
步驟 10
包好就可以下油鍋炸了，油溫要掌握好，六七成油溫，過一會就翻動一輪，注意安全，不要燙傷，炸到金黃，即可出鍋
步驟 11
點
蘸泰式甜辣醬或者空口吃都可以 春卷皮超市冷凍區有賣，或者去萬能的馬爸爸網找找
以上就是炸春卷的做法竅門的全部內容，1.豬肉、青瓜、胡蘿卜改刀切條，香菇泡軟切條，蟲草花泡軟，分3個容器裝（瓜類、肉類。菌類）青瓜胡蘿卜撒鹽稍微抓一下（青瓜和胡蘿卜出的水倒掉），豬肉、香菇、蟲草花等用鹽、油、糖腌制一下。
