家庭油燜大蝦的做法？5.鍋內留油少許，蔥姜爆香，蝦入鍋，倒入料汁開鍋后加醋適量，略煮入味。6.盛出擺盤，鍋內余湯澆上 7.西蘭花一朵，開水加鹽少許、油一兩滴，略煮。放在蝦盤中間即可。那么，家庭油燜大蝦的做法？一起來了解一下吧。
主料大蝦500克 輔料食用油適量鹽適量糖15克料酒5克生抽10克蔥適量姜適量香醋5克
步驟
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟11.1.將大蝦洗凈，去掉蝦須、蝦槍、蝦腳、沙線。
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟22.2.炒鍋置于火上，用中大火，倒入比平時炒菜稍多一些的油，燒至六成熱。
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟33.3.放入姜片、蔥絲煸香
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟44.4.倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟55.5.再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟66.6.多加白糖調味
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟77.7.點一些香醋和生抽
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟88.8.燜燒至收汁（大約3分鐘）
油燜大蝦怎么做好吃
做法一
材料
蝦400克，青椒一個，胡蘿卜半個，料酒，鹽，蔥、姜、蒜、白糖。
做法
1、蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須。處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。
2、青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片。
3、青椒和胡蘿卜焯水并過涼。
油燜大蝦怎么做好吃
4、鍋中放多一點的油，燒熱后下蔥姜蒜炒香。
6、快速翻炒變色后，加糖。接著沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鐘。
7、下焯過水的蔬菜，大火再翻炒幾下。出鍋前加鹽調味。
做法二
材料
原料：大蝦
配料：姜、蒜、蔥
調料：酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、準備好材料;
2、大蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳;
3、鍋中熱油(比平時炒菜要多些);
4、擺入大蝦，先不著急翻動它，煎透煎香這一面;
5、再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了;
油燜大蝦怎么做好吃
6、先把大蝦取出，備用;
7、鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉;
8、最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。
首先把大蝦清洗干凈，處理好，然后起鍋燒油油熱以后把大蝦放入煎至大蝦變了顏色，然后倒入適量的料酒，生抽，蠔油，鹽，白糖，翻炒就有以后再倒入適量的清水，蓋蓋燜5分鐘，然后出鍋的時候進行勾芡，再撒入蔥花就可以了，一般情況下燜5~6分鐘是最好吃的。
大蝦，常指對蝦，它肉質細嫩，味道鮮美、營養豐富。油燜大蝦是山東風味菜肴，紅艷漂亮的外形，顯得格外富麗堂皇。
蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
小編配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現蝦肉的細膩、白嫩。
油燜大蝦的不同做法
油燜大蝦的做法一：
原料:
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
油燜大蝦的做法二：
主料：對蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
做法：
鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。
主料：
青蝦 (500g)
輔料：
蔥 (適量)、姜 (適量)
配料：
油、白糖、白醋、生抽、鹽
油燜大蝦的做法：
1、準備青蝦一斤。
2、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱后放入腌制好的蝦。
6、待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鐘左右。
8、看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。
以上就是家庭油燜大蝦的做法的全部內容，1、蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須。處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。2、青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片。3、青椒和胡蘿卜焯水并過涼。油燜大蝦怎么做好吃 4、鍋中放多一點的油，燒熱后下蔥姜蒜炒香。
