紅燒戈雅魚的做法？1、戈雅魚宰殺制凈，放熱油中炸至外皮凝固，撈出備用;蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片。2、蔥、姜、蒜炒出香味，放入戈雅魚，加高湯、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、蠔油，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至入味，那么，紅燒戈雅魚的做法？一起來了解一下吧。

戈雅魚的功效與作用

黃戈雅魚是河南的叫法,此魚學名叫黃顙魚,又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚等。戈雅魚肉質(zhì)細嫩鮮美,并且魚刺較少,營養(yǎng)豐富、還特別特別香。

紅燜黃戈雅

主世遲脊料黃戈雅魚3000g

輔料 油少許鹽適量老抽適量蔥適量干紅辣椒3個料酒適量蔥段適量八角3個花椒適量搜滲雞精少許糖少許姜適量

紅燜黃戈雅的做法

1將黃戈雅魚去腮去內(nèi)臟，清理干凈，備用。

2鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。

3加蔥姜、干紅旦悉辣椒、八角和花椒，調(diào)味去腥。

4加料酒去腥。

5加老抽上色調(diào)味。

6加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘。

7加糖調(diào)味，蓋鍋，大火五分鐘。

8加鹽，收汁。

9加雞精調(diào)味。

10燉好此時可盛盤上桌。

小貼士

1、與其他常見淡水魚不同，做魚時，用油很少，稍煎即可。

2、按照我家的做法，燉魚時是不加糖的。但我習慣性加些來增味，所以加了平常燒魚量的三分之一量。

3、魚湯建議多留些，帶汁吃，味道更好些。

做紅燒魚的注意事項

1、準備用料。黃戈雅魚油、鹽、老抽、蔥沖毀、干紅辣椒、料酒、蔥、花椒、雞精、糖、姜。

2、將黃戈雅魚去散戚備腮去內(nèi)臟，清理干凈，備用。

3、鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。

4、加蔥姜、干紅辣椒、八角和花椒，調(diào)味去腥。

5、加料酒去腥，加老抽上色調(diào)味。

6、加熱水，沒過魚表面仔告，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘。

7、加糖調(diào)味，蓋鍋，大火五分鐘。

8、加鹽，收汁。

9、最后加雞精調(diào)味即可。

戈雅魚怎么燉湯好喝

步驟

紅燜黃戈雅的做法步驟11.將黃戈雅魚去腮去內(nèi)臟，清理干凈，備用。

紅燜黃戈雅的做法步驟22.鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。

紅燜黃戈雅的做法步驟33.加蔥姜、干紅辣椒、八角和花椒，調(diào)味去腥。

紅燜黃戈雅的做法步驟44.加料酒去腥。

紅燜黃戈雅的做法步驟55.加老抽上色調(diào)味。

紅燜黃戈雅的做法步驟66.加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒并盯開，蓋鍋，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘。

紅燜黃戈雅的做法步驟77.加糖調(diào)味，蓋鍋，大火五分哪吵鐘。

紅燜黃戈雅的做法步驟88.加鹽，收汁絕緩和。

紅燜黃戈雅的做法步驟99.加雞精調(diào)味。

紅燜黃戈雅的做法步驟1010.燉好的成品如圖所示，此時可盛盤上桌。

小貼士

1、與其他常見淡水魚不同，做魚時，用油很少，稍煎即可。

做紅燒魚需要什么食材

主料戈雅魚500g輔料油適量鹽卜饑適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量醬油適量蠔油適量白糖適量胡椒粉適量雞精適量

步驟

1.戈雅魚宰殺制凈；蔥、姜、蒜擇洗干凈，蔥切段、姜切片

2.戈雅魚放油鍋中炸2分鐘，撈出備用

3.蔥、姜、蒜炒迅臘出香味

4.放入戈雅魚、高湯及調(diào)料、小火燒至入味

5.裝盤

小貼士

小貼士：制作時候也可以先把戈雅魚煎一下再畝弊滑燒。

魚的做法大全

1、戈雅魚宰殺制凈，放熱油中炸至外皮凝固，撈出備畝虧用;蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，蔥切段，

姜、蒜切片。

2、蔥、姜、蒜炒出香味，放入戈雅魚，加高湯、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、蠔油，大火燒沸，胡昌轉(zhuǎn)小火燒至入味，加雞精調(diào)好口褲耐扒味，裝盤。

以上就是紅燒戈雅魚的做法的全部內(nèi)容，1、準備用料。黃戈雅魚油、鹽、老抽、蔥、干紅辣椒、料酒、蔥、花椒、雞精、糖、姜。2、將黃戈雅魚去腮去內(nèi)臟，清理干凈，備用。3、鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。4、加蔥姜、干紅辣椒、八角和花椒。