家庭糖醋排骨的做法？糖醋排骨的制作過(guò)程如下：食材洗凈，大蔥切段，生姜切片，香蔥切蔥花。排骨洗凈后，冷水浸泡片刻，瀝掉血水，撈出。排骨放入大碗里，加鹽、黃酒、蔥段、姜片、蛋清，拌勻，腌制30分鐘。腌好的排骨放入高壓鍋，那么，家庭糖醋排骨的做法？一起來(lái)了解一下吧。
食材：豬肋條 500克；蔥 10克；姜 10克；熟芝麻 10克；鹽 5克；味精 3克；雞粉 3克；胡椒粉 5；番茄醬 10克；白醋 10克；白糖 15克；淀粉 20克。
方法/步驟
1，蔥姜洗凈切片。
2，排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段，沖凈血水。
3，鍋中燒水，放入排骨，撇去浮沫。
4，排骨焯凈血水，控干。
5，排骨裹上淀粉拌勻。
6，起鍋燒油，7成熱下入排骨，炸至兩面金黃。
7，鍋中放油，放入番茄醬煸香。
8，加入清水、白糖、鹽。
9，白醋，放入水淀粉勾芡。
10，放入排骨收汁，撒上熟芝麻即可。
擴(kuò)展資料：
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤(rùn)。
“糖醋”中國(guó)各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水，瀝干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用，冰糖炒出糖色后放排骨入鍋翻炒，最后淋上米醋調(diào)成糖醋味。這里一定要用米醋，陳醋味道太重影響口感！
滬菜用料簡(jiǎn)單注重的是酸甜的口味里面用到了番茄醬這也是滬菜的特點(diǎn)，浙菜用料豐富，做法精細(xì)，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。
糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油里面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點(diǎn)黑芝麻就可以出爐了。
材料
排骨，姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽
做法
1、排骨溫水洗凈，加姜片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻，抓勻腌1小時(shí)；
2、排骨和料汁入電飯鍋內(nèi)鍋里，按下煮飯鍵；
3、中途攪拌兩次，待煮飯鍵跳起，這時(shí)排骨也就熟了，即可出鍋。
食用指南
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、谷物類主食一起進(jìn)餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
主要功效
豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
方法很簡(jiǎn)單,健康又美味:1備料:新鮮肋排,蔥,生姜,大蒜頭,冰糖,料酒, 老抽,
2先將肋排洗凈，上鍋加水燒開，去掉臟水將肋排撈起瀝干，鍋洗凈后，加適量色拉油至七成熟，再將生姜大蒜頭和肋排一同放入鍋中炒至變色，放入料酒，稍炒一會(huì)兒，加老抽和冰糖后，放水末過(guò)肋排，大火燒開后將火關(guān)小，文火煮至收汁，再裝盤前才能放入適量食醋（食醋易揮發(fā)，不可過(guò)早放哦），裝盤后灑上少許蔥末就好啦。
希望可以幫到你哦，這可是我自己親手做過(guò)的，美味極了！
家庭版糖醋排骨的做法如下：
用料：排骨500克、姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、鹽1/2勺、植物油適量。
1、鍋中適量清水燒開，倒入料酒、姜片，將肋排焯水后撈出。
2、鍋內(nèi)入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃。
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。
4、調(diào)入生抽、老抽、米醋、白糖、沒(méi)過(guò)肋排的開水。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘，調(diào)入鹽。
6、最后大火將湯汁收至粘稠即可。
以上就是家庭糖醋排骨的做法的全部?jī)?nèi)容，如何做糖醋排骨步驟如下：準(zhǔn)備好排骨，洗凈。準(zhǔn)備好配料。排骨洗凈，浸泡片刻，瀝掉血水。排骨放入大盆里，加入適量姜片、蔥白，和所有調(diào)料，拌勻腌制半小時(shí)。腌制好的排骨，倒出里面的調(diào)料汁，同時(shí)去掉姜片和蔥白。
