臘肉臘腸炒什么好吃？臘腸手撕包菜、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，那么，臘肉臘腸炒什么好吃？一起來了解一下吧。
原味直接蒸、煮
1、取出二叔臘腸，用溫水加面粉洗凈。如果臘腸較干，可以提前用溫水泡半小時更易清洗。
2、臘腸洗凈后加水蒸、煮20分鐘即可。如果保存時間較久或者購買后繼續風干的，最好水煮。
3、煮好后的臘腸晾涼，斜著切片裝盤。注意：一定要晾涼；直接出鍋切片易不成形。
二叔臘腸炒
二叔臘腸洗凈水煮切片后，可與蒜苗、青椒、包菜、荷蘭豆等蔬菜煎炒。
二叔臘腸與飯
二叔臘腸可與雞蛋、香菇、青菜等做成炒飯、燜飯，味道也是極好的。當然也可做較復雜的臘腸煲仔飯。
二叔臘腸創意料理
雖然臘腸屬于實打實的中式傳統食材，但與西式料理相結合，也會出現奇妙的化學反應，比如臘腸披薩、南瓜臘腸意面等。
臘肉和什么一起炒好吃
1、蒜薹炒臘臘肉
把臘肉拿出來用開水把多余的咸味去掉，然后再切成薄片盛碗備用，同時把準備好的蒜薹清洗干凈切成小段，然后放到鍋中用開水燙一遍后再撈出來，在鍋中倒入適量油燒熱把臘肉放進去大火翻炒，再把蒜薹放進去翻炒，熟了即可出鍋食用，美味好吃。
2、臘肉炒荷蘭豆
把荷蘭豆去絲后再把其豆莢掰成兩段，用清水清洗干凈后盛碗備用，然后再取出適量處理好的臘肉做切片處理，同時可以把辣椒葉切成條狀，在鍋中倒入適量油加熱之后再把臘肉放進去炒，然后再把準備好的荷蘭豆、辣椒倒進去翻炒，再把火麻油和鹽放進去調味，炒熟即可食用。臘肉炒菜之前怎么處理
臘肉掛在外面晾曬不可避免地會沾上一些不良物質，當我們在食用臘肉之前要對它進行一番處理，以去掉他里面含有的不利物質，那么我們在用臘肉炒菜之前可以采取以下幾種方式來清洗臘肉。
1、煮
先取出適量臘肉，用清水洗干凈之后再把它泡在溫水中，炮至它發軟即可。當然你也可以把它放在開水中煮5分鐘左右，這樣在炒菜之前會提前把它的細菌殺掉，處理好之后再把它做切片處理盛碗備用。
2、蒸
把準備好的臘肉放在碗中，然后再在里面倒入適量的黃酒、清水、蔥段和姜，把盤子放到鍋里去開大火蒸1個小時左右即可取出來，取出來之后做切片處理盛碗備用。
臘肉臘腸好吃的做法是胡蘿卜炒臘肉臘腸。
主料：胡蘿卜兩根、臘肉小半塊、臘豬腸1段、蔥段4根、青辣椒5根、姜兩片。
1、切好片的胡蘿卜，鍋內放點油，煸炒至7分熟。
2、臘肉洗之前用開水泡泡，再切薄片。
3、鍋內放油，把蔥段和姜煸香。
4、接著放臘肉爆炒，加入青辣椒爆炒，然后倒入胡蘿卜翻炒。
5、一直爆炒，然后加入適量的鹽和兩勺醬油，拌勻出鍋即可。
一、臘腸炒芥藍材料：芥藍500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量做法1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠。2.全部轉色后，撈起瀝干水分。3.熱油鍋，爆香姜片。4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘。6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。制作方法：1、材料備好;2、臘腸切片待用;3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;6、倒入荷蘭豆翻炒;7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
臘肉指將肉腌制后再烘烤(或在陽光下暴曬)制成的加工品。臘肉具有很強的防腐能力，可以延長保存時間，增添獨特風味。臘肉在中國有幾千年的歷史。最開始是因為祖先一時半會兒吃不到野豬，所以就把豬肉掛在樹上晾干，等食物短缺了再吃。大家品嘗后發現比新鮮豬肉好。在未來，所有額外的成分都是這樣做的。為了味道更好，加入了調味品進行腌制，這就是臘肉/的由來。臘腸炒這些食物，可以做到好吃又營養。
蒜薹臘香腸
這是一道家常菜。蒜苔脆嫩，臘肉醇香可口。
食材:臘香腸適量，一把蒜蓉
配料:少許青椒
調料:少許鹽和雞粉。
做法:1。蒜薹折去尾部老的部分，洗凈切成段。青椒洗凈，切成斜條。
2.臘香腸清洗并切片。
3.鍋中放入少量油，用臘肉翻炒至油出來臘肉。半熟時，加入蒜苗和青椒絲。翻炒至臘香腸熟透。加入鹽和雞粉調味即可食用。
臘肉100克，荷蘭豆150克，洋蔥、生姜、大蒜和一份新鮮醬油。
臘香腸炒蒜苔、辣椒、花菜、豆腐干等。全部采用基本相同的烹飪方法，超級簡單，容易完成。
臘香腸炒荷蘭豆
荷蘭豆的采摘和清洗，預煮，控制含水量
水煮臘肉切成薄片，油炸時卷成透明狀
往鍋中加入少量的油。油熱后，加入蔥絲和姜末翻炒。倒入臘肉片，翻炒至臘肉脂肪部分透明
倒入少許鮮醬油，攪拌均勻，然后倒入荷蘭豆，攪拌均勻。
以上就是臘肉臘腸炒什么好吃的全部內容，1.臘肉炒蔥椒 臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的咸味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。2.臘肉炒秋葵 臘肉本身的干咸味加上新鮮菜的甘甜。
