素火腿的做法？做法 1） 大白菜洗凈，瀝干水份，切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切絲；2） 炒鍋下少許油，油熱后爆香姜絲。加素火腿絲，中火炒2分鐘，至素火腿絲表面略黃，撈出；3） 炒鍋加2大匙油，油熱后下白菜和鹽，那么，素火腿的做法？一起來了解一下吧。
這些東西的做法不盡相同 我給你介紹幾種吧
素雞/鴨 用豆皮 過熱水 用竹篦子卷起來 壓實 放在鹵汁里泡制
素排骨 用腐竹當(dāng)“骨頭” 外面套一個炸過的水面筋 鹵制
素魚 土豆 胡蘿卜蒸熟 碾成泥 包在油皮里 整成魚的樣子 先炸制 后燒
一般這些素食 都是用豆制品 菌類做成的 烹調(diào)方法多用鹵制（色紅亮 形似色似） 炸制
現(xiàn)在還有一些素食半成品 比如魔芋粉做成的 素蝦仁 還用紅色素加上了效果 或者素鮑魚 是用模子壓制豆干做成的 足以以假亂真
材料
大白菜/紹菜葉（ChineseNapa）8片，約350克
素火腿（vegetarianham）80g
生姜（ginger）3片
素高湯（vegetablestock）80ml
鹽（salt）少許
太白粉（potatostarch）1小匙
香菇粉（mushroompowder）少許
做法
1）大白菜洗凈，瀝干水份，切8x3cm左右的段。素火腿和生姜切絲；
2）炒鍋下少許油，油熱后爆香姜絲。加素火腿絲，中火炒2分鐘，至素火腿絲表面略黃，撈出；
3）炒鍋加2大匙油，油熱后下白菜和鹽，大火炒至軟身。加素高湯和素火腿絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，至菜葉熟軟；
4）菜葉和素火腿絲撈出，擺碟。剩余的湯汁加香菇粉煮開后，加太白粉水勾芡，澆在菜上。
素火腿為賈汪地方風(fēng)味名菜。 素火腿采用傳統(tǒng)工藝，運用現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，產(chǎn)品堅韌、柔軟、鮮香、味美，營養(yǎng)豐富，可與火腿媲美。 素火腿攜帶極易，食用方便，既可佐餐、下酒，又可作為家庭、旅游的休閑食品。素火腿營養(yǎng)分析：素火腿中蛋白質(zhì)含量及其豐富，除此之外，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)豐富、使用方便。
原料：準備一斤山藥、雞蛋、建曲汁二十克、十五克嫩糖色。
調(diào)理：四克精鹽、四克芝麻油、一克味精、二十克白糖。
步驟：將山藥去皮入籠蒸熟，制成泥與濕淀粉一起放在盤內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油、味精、白糖攪勻，成為山藥料。取1／10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬后取出，為“肉皮”。將3／10的山藥料放在肉皮上，攤平蒸10分鐘，出籠為“肉膘”。再將剩汆山藥料加入砂仁面、建曲汁，用麻油攪勻、攤在“肥膘”上，再入籠蒸35分鐘，晾涼，刷上芝麻油，切片上席即成。
功效：食用涼拌素火腿不僅能夠補充大量的營養(yǎng)，而且可以改善自己的胃口，提升食欲。
相信通過小編的講解，大家對于素火腿肯定有了更進一步的了解，素火腿是一道非常不錯的美味，而且制作的方法也并不復(fù)雜，參照上文介紹的方法，就可以制作出味道鮮美，營養(yǎng)豐富的素火腿了，如果沒有吃過素火腿的話，那么一定要參照上文介紹的方法，自己動手試一試。
素火腿怎么吃：
素火腿的吃法步驟1所需主料；豆皮。調(diào)料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、雞精、紅曲米、鹽）2煮鍋加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、雞精、五香粉、紅曲米、鹽、煮沸幾分鐘。3用濕淀在煮沸的鹵汁里勾芡。4勾好欠汁，關(guān)火，把豆皮放入勾好欠汁的鹵水里浸泡幾分鐘。使之上色入味。5取出浸泡好的豆皮，折疊成長方形（我折了3折）6從一邊緊緊卷起7每張豆皮依次卷好8用干凈的白布或紗布卷緊。
吃素火腿有什么好處?素火腿是一種非常美味的食物，可以作為旅游和居家休閑食品。素火腿通常都是怎么吃的?素火腿可以炒菜，也可以燉湯，素火腿攜帶方便、可以下酒，是非常受人們喜愛的一種休閑食品。素火腿有什么營養(yǎng)價值呢?
素火腿有什么營養(yǎng)價值
素火腿是很多人最喜愛的食物，吃素火腿有什么營養(yǎng)價值呢?素火腿中含有豐富蛋白質(zhì)，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)豐富、使用方便。是益肺固腎、行氣和胃的好食品。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是極佳的蛋白質(zhì)來源，天然植物蛋白更容易被人體吸收，而且不會增加腸胃的負擔(dān)。
素火腿的做法介紹
原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克。調(diào)料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量。制作步驟如下：
1.將藕粉用水調(diào)散，加入調(diào)散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(注意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀;
2.選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻涂上一層清糊(不宜太厚);
3.然后，再鋪一層豆油皮，再涂一層清糊;
4.如此連續(xù)疊鋪至3.5厘米厚;
5.裝入蒸籠蒸至成熟;
6.然后，用兩塊干凈木板，上下夾緊，冷卻后改刀即成火腿。
以上就是素火腿的做法的全部內(nèi)容，上海素火腿 制作步驟 1、將山藥去皮入籠蒸熟，制成泥與濕淀粉一起放在盤內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油：味精、白糖攪勻，成為山藥料。2、取1/10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬后取出。
