魚香脆皮豆腐的做法？魚香豆腐 準備番茄醬，香蔥，大蒜，淀粉，醋，鹽，糖，胡蘿卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，木耳泡發后切成絲，小香蔥切末，胡蘿卜切絲，大蒜切碎，把醬油，番茄醬，醋，那么，魚香脆皮豆腐的做法？一起來了解一下吧。
準備以下食材：豆腐一小塊 大蔥半根 辣椒粉適量孜然粉 適量
做法以及步驟：
1、北豆腐，也稱老豆腐！
2、大蔥切片！
3、加點火腿腸！
4、平底鍋抹油，中小火，放入豆腐，慢煎！
5、煎至表面金黃，開始翻面！
6、然后放入大蔥！
7、大蔥炒軟，到出香味時，放入火腿腸！
8、加適量鹽，翻炒均勻！
9、撒入辣椒面！
1、翻炒均勻，這時候要轉小火了！
11、臨出鍋前，加些孜然粉！
12、脆皮豆腐，就做好了。
我給你推薦一種做法吧：
家常豆腐
健康功效
豆腐:生津
蒜苗:活血化瘀
食材用料
豆腐一塊相克食物
干木耳一小把
紅柿椒半個
蒜苗兩根相克食物
生姜一小塊相克食物
十三香一勺
食鹽一勺半
生抽少量
雞精適量
家常豆腐的做法
1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。
2.干木耳用溫水泡發。
3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。
4.一面煎黃后，翻面。煎至兩面金黃后撈出。
5.泡發的木耳切成小塊。
6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒鍋放少量油，油熱后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
7.爆香后，加入木耳翻炒一分鐘。
8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
9.滴生滴生抽。
10.加一勺半食鹽。
11.加少量雞精，翻炒均勻。
12.關火出鍋裝盤，即可食用。
以上僅供參考，還請采納，謝謝！
是脆皮豆腐
豆腐控干水切大小一致的塊,雞蛋攪拌成液,
豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上,
油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊,兩面煎金黃出鍋裝盤,
青椒、咸菜和蒜瓣切碎,
加入生抽、醋、白糖和香油，調汁,豆腐蘸醬汁食用,
也可以把調料炒香，澆在炸好的豆腐上，趁熱就吃,
還有魚香脆皮豆腐,糖醋脆皮豆腐,都是外脆內嫩,不知道你說的是哪一種.
導語：豆腐的`做法是很多的，不如下面我介紹它的嫩豆腐做法大全試下吧。
嫩豆腐做法大全
魚香豆腐
材料：豆腐、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油。
做法：
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
脆皮豆腐
材料：豆腐、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
白菜豆腐鍋
材料：五花肉，雞蛋1個，白菜半根(取葉的部分)，豆腐，蔥姜，花椒，大料，鹽。
一、家常豆腐
材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收干的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
二、魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬、大蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。
以上就是魚香脆皮豆腐的做法的全部內容，一、家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖做法：1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊。
