蒜苔炒雞蛋的做法？【蒜薹炒雞蛋】【食材】：蒜薹6根、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、干辣椒2個(gè)。【做法】：1、準(zhǔn)備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然后清洗干凈，切碎備用，而胡蘿卜也清洗干凈，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，那么，蒜苔炒雞蛋的做法？一起來(lái)了解一下吧。
【蒜薹炒雞蛋】
【食材】：蒜薹6根、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、干辣椒2個(gè)。
【做法】：
1、準(zhǔn)備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然后清洗干凈，切碎備用，而胡蘿卜也清洗干凈，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；
2、將雞蛋磕入碗中，調(diào)入1勺料酒和少許胡椒粉去除腥味，加少許鹽增加底味，最后調(diào)入1勺清水，讓雞蛋口感嫩滑，最后用筷子充分?jǐn)嚿溆茫?/p>
3、調(diào)一份料汁：碗中調(diào)入1勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺蠔油，再倒入半碗清水，攪拌至充分混合即可；
4、起鍋燒干鍋內(nèi)水分后，倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，稍微調(diào)小火力后，一手拿著鍋餅，使蛋液平鋪均勻，另一手拿著鍋邊，蛋液凝固后將蛋液推至一邊，直至蛋液完全凝固后，稍微鏟碎，裝盤出鍋；
5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入蒜苔碎、胡蘿卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分鐘，直至蔬菜斷生、顏色變深；
6、再均勻淋入事先調(diào)好的料汁，繼續(xù)大火煮開(kāi)；
7、直至湯汁煮至明顯變少，只剩余少許底部湯汁后倒入雞蛋碎，翻炒至雞蛋碎均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。
蝦仁好像是一種非常百搭的食物，因?yàn)椴还芎褪裁词澄锎钆湓谝黄穑r仁都能夠發(fā)揮出自身特有的海鮮味道。而如果將蝦仁和蒜苔雞蛋搭配在一起的話，可以將三者的味道有效綜合增加了蝦仁的鮮美味道，也增加了蒜苔和雞蛋的美味。非常喜歡吃蝦仁的人一定不要錯(cuò)過(guò)蒜苔蝦仁雞蛋的制作竅門。
雞蛋2-3只
蝦仁半碗左右
蒜苔半碗左右
做法
一、蛋打散，放少許鹽、胡椒面和幾滴料酒，用叉子打散蝦仁切粒，用鹽、胡椒面和料酒抓腌，15-30分鐘后起鍋放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜苔切成小段，另起鍋把蒜苔稍炒下，剛轉(zhuǎn)色就可以，不放鹽，免得出水，不用炒太熟，所謂生蔥熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋時(shí)熟不透，炒后放入蛋液碗，并攪拌均勻;
三、起鍋，放油，油比平時(shí)炒菜多些少，倒入混合好蛋液，盡量將材料鋪開(kāi)，用鏟子稍翻，炒至剛熟可起鍋。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
蒜薹炒雞蛋的做法
主料：
蒜薹250克、雞蛋100克、鹽1小勺、油20克、生抽10克、胡椒粉2克。
做法：
1、第一步就是準(zhǔn)備好食材，將蒜薹洗干凈了。
2、蒜薹、蔥切寸段。蒜薹要選擇那種新鮮的，這樣做出來(lái)的味道會(huì)很好吃，不然的話，就會(huì)很難吃。
3、準(zhǔn)備蛋液，加少許鹽。
4、鍋里加油，下入雞蛋炒，八分熟盛出。
5、鍋里剩下的底油，直接炒蒜薹。
6、下入蒜薹，炒，加生抽，適量一點(diǎn)清水，加鹽。鹽要少放一點(diǎn)，這道菜最主要吃的就是鮮。
7、下入雞蛋，胡椒粉，翻炒均勻即可。
功效：蒜薹是含有一定的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)對(duì)于維持身體的免疫機(jī)能是有非常重要的作用，所以是能夠很好的提高身體的免疫力。而且是含有一定量的纖維素，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，可以防止大便的干燥，起到潤(rùn)滑腸道，刺激排便的作用。雞蛋也是含有蛋白質(zhì)和維生素，能夠很好的補(bǔ)充身體能量，強(qiáng)身健體，而且經(jīng)常食用一些雞蛋是能夠健腦益智，很合適青少年食用。兩者搭配也是能夠很好的保留食材的味道。
材料
蒜苔、雞蛋2個(gè)、油、鹽、雞精
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經(jīng)攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
蒜苔炒雞蛋怎么做才好吃？教你一個(gè)小訣竅，做出營(yíng)養(yǎng)美味很簡(jiǎn)單
疫情還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，我現(xiàn)在去公司帶中午吃的飯，都是變著花樣去做。無(wú)論怎么變花樣，它都得有一個(gè)基本的要求，就是要快，因?yàn)闀r(shí)間不太允許我。今天就給大家分享一道我做的快手家常菜——蒜苔炒雞蛋，一把蒜苔，兩個(gè)雞蛋就能輕松做出家常美味。
蒜苔有防癌殺菌的作用，在當(dāng)下，吃點(diǎn)蒜苔可以讓身體有更好的抵抗力。健康是一切的根本，而做到健康就是要多吃蔬菜水果，多運(yùn)動(dòng)。
【蒜苔炒雞蛋】
—— 天生我材，吃遍五湖四海。
【用料】
蒜苔100克 雞蛋2個(gè) 水淀粉 蔥花 生抽 鹽
【做法】
第一步：將蒜苔洗凈后切成小段，放入熱水中浸泡5分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
第二步：將雞蛋打散，準(zhǔn)備水淀粉，一般是5克淀粉和10克水的組合，攪拌均勻。
第三步：熱鍋涼油，倒入雞蛋液，雞蛋成型后，翻炒均勻即可出鍋。
第四步：另起一鍋，鍋中倒入少許油，蔥花爆香，放入蒜苔翻炒，再放入雞蛋翻炒。
第五步：放入水淀粉、一勺生抽，翻炒均勻后，小火收汁即可出鍋。這里要說(shuō)的小訣竅，就是一定要加“水淀粉”，這樣做的目的是為了讓蒜苔和雞蛋更加粘合，口感也會(huì)更好。
做好之后，帶到公司，中午慢慢享用。吃著自己做的飯，想起了毛主席說(shuō)過(guò)的一句話“自己動(dòng)手，豐衣足食”，吃的就是香。
以上就是蒜苔炒雞蛋的做法的全部?jī)?nèi)容，原料:雞蛋兩個(gè),蒜薹一小把 調(diào)料:鹽,醬油,雞精 做法 1、蒜薹洗凈切段,雞蛋打散攪勻 2、鍋里放油,油熱倒入蛋液,炒熟后盛出 3、放點(diǎn)油,下蒜薹炒一會(huì),滴幾滴醬油,翻炒 4、。
