鐵棍山藥的最佳做法？山藥的15種最佳吃法是：山藥炒肉片、山藥羊肉湯、蒸鐵棍山藥、紅豆山藥糕、山藥燉雞、鐵山藥燜牛腩、蜜汁山藥、藍(lán)莓山藥、金沙蛋黃焗山藥、拔絲山藥、山藥糕、山藥湯、山藥煎餅、山藥沙拉、山藥煮粥。1、那么，鐵棍山藥的最佳做法？一起來(lái)了解一下吧。
清蒸山藥。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
選上好的懷山藥（鐵棍山藥），鐵棍山藥是山藥品種中最好的一個(gè)。帶上手套，小心削掉“鐵棍山藥”的表皮，并清洗粘液，然后切片。山藥去皮，洗凈，切小丁；白木耳洗凈，泡軟，去硬蒂，切細(xì)末備用。 所有材料放入鍋中，倒入3杯水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘至熟透，加入黑砂糖調(diào)味，再加入太白粉水勾芡即可。山藥應(yīng)選擇肉質(zhì)厚實(shí)、水分充足、表皮不干裂的為佳。
鐵棍山藥是河南焦作的著名特產(chǎn)之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥***懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花***的懷山藥中的極品，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，原產(chǎn)地為焦作一帶為最佳。下面是我整理的一些方法，希望對(duì)大家有所幫助!
鐵棍山藥做菜的方法具體如下：
山藥玉米粒炒雞丁的做法：
材料
山藥 ***250克***、玉米 ***150克***、雞胸肉 ***250克***、豆瓣醬 ***1茶匙***、 砂糖 ***1茶匙*** 、鹽 ***1茶匙***。
做法
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，并加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗干凈，掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒，并用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，加入雞丁。
6.炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒，繼續(xù)翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。
9.煮至收汁，即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。
下面就來(lái)看看山藥藜麥粥的詳細(xì)制作過(guò)程。
【食材】山藥 4根，三色藜麥60克，黑米、糙米和紅米共60克，鹽 少許。
【做法】
第一步 準(zhǔn)備煮山藥藜麥粥的食材，山藥最好用鐵棍山藥，鐵棍山藥口感好一些。
第二步 把鐵棍山藥削皮切小段，鐵棍山藥不要切薄片，太薄煲粥后變成山藥泥了。給鐵棍山藥削皮要戴上一次性手套，以防過(guò)敏手癢。
第三步 把黑米、紅米、糙米和三色藜麥清洗干凈，放進(jìn)電飯煲，加入1000毫升水，一般來(lái)說(shuō)水量是米的分量的8-10倍，然后加入山藥段。
第四步 按下電飯煲煮粥預(yù)約功能鍵，我一般都會(huì)設(shè)置比起床早2小時(shí)，煲好的粥燜一下，用了保溫功能，吃的時(shí)候粥不會(huì)燙嘴巴。
第五步 煮好的粥可以放點(diǎn)鹽調(diào)味，拌勻就可以吃了。
第一 山藥的分量可以多放一些。
第二 山藥藜麥粥用了黑米、紅米和糙米，這些粗糧多吃對(duì)身體有好處，但用來(lái)煮飯要注意提前浸泡。
咱們常吃的山藥有兩種，一種是普通的山藥，肥嫩多汁，一般用來(lái)炒菜吃；還有一種是鐵棍山藥，體型細(xì)長(zhǎng)，比較適合蒸著吃，人們用來(lái)當(dāng)早餐。山藥歷來(lái)被認(rèn)為是有一定滋補(bǔ)作用的食材，尤其是淮山藥。秋冬季節(jié)，很多人都會(huì)有意識(shí)的經(jīng)常吃些山藥，那么山藥怎么吃最養(yǎng)人？
我認(rèn)為要想起到“養(yǎng)人”，也就是滋養(yǎng)的效果，盡量還是要低糖低油鹽，這是比較健康的飯食方式。山藥本身脆嫩多汁，味道比較清甜，鐵棍山藥蒸熟了則是粉粉面面的，本身味道就非常不錯(cuò)，只需要簡(jiǎn)單調(diào)味即可。不過(guò)，即使是追求原汁原味，也不代表簡(jiǎn)單粗暴的直接吃，適當(dāng)?shù)幕舆€是必要的，畢竟美食是要講究色香味俱全的。
推薦幾款山藥又”養(yǎng)人“又美味的吃法，都是很簡(jiǎn)單的家常做法，大人孩子都愛(ài)吃。
一、鐵棍山藥鐵棍山藥水分含量少，蒸熟后口感又面又粉，除了直接吃以外，還非常適合壓成山藥泥來(lái)做各種糕點(diǎn)、甜品，喜歡吃甜的多加點(diǎn)白糖進(jìn)去，不能吃甜的可以少加或者不加糖，原汁原味的也很好吃。
山藥卷：鐵棍山藥蒸熟后加點(diǎn)白糖壓成泥，抹在烙好的面糊餅上卷起來(lái)，切成段即成。
面糊餅就是用面粉加清水?dāng)嚢璩擅婧缓笤谄降族伝螂婏炶K中烙成的薄餅，想顏色搭配更好看一點(diǎn)的話，可以用一些蔬菜榨汁來(lái)調(diào)面糊，這樣烙出來(lái)的餅就有著好看的顏色，做出來(lái)的山藥卷會(huì)更好看。
以上就是鐵棍山藥的最佳做法的全部?jī)?nèi)容，1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開(kāi)水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、。
