泡椒羅非魚的做法大全？材料：羅非魚1條(重約600-700克)。調(diào)料云南皺皮青椒20克,泡椒80克,干蔥頭60克,大蔥、大姜各20克,色拉油30克,紅油30克,黃酒30克,高湯20克,鹽2克,味精6克,雞精4克,魚露4克,美極鮮5克,蔥花、姜末、蒜末各5克。那么，泡椒羅非魚的做法大全？一起來了解一下吧。
清蒸羅非魚
食材 羅非魚一條約500克 生姜數(shù)片 料酒適量 鹽適量 生抽適量
方法/步驟
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉
2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀
3、生姜切大片
4、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥
6、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結(jié)。大火燒開以后上鍋。
7、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
彩椒羅非魚
食材
主料 羅非魚1條 青椒1個 紅椒1個 輔料 野生泡椒10個 油15ml 鹽10g 生抽1勺 白胡椒粉10g 料酒適量姜末適量 蒜蓉適量 蔥花適量
步驟
1.買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2厘米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。
2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應(yīng)切好。
3.鍋里放油，先把魚丁放進鍋里滑一下，表面變色后倒出碗內(nèi)，留底油。
4.往鍋里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。
醬燒羅非魚
材料：
羅非魚1條.姜適量.蒜適量、黃豆醬2大匙、鹽少許
制作過程:
1. 熱油鍋，爆香生姜
2. 羅非魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃
3. 翻面，同樣煎至金黃
4. 在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬
5. 加入沒過魚身一半的清水
6. 加入1小勺鹽
7. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁
8. 裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
香草醋香辣烤魚
材料：
羅非魚1條、腌料：鹽料酒香草醋蔥姜適量、淀粉適量、湯料A.麻辣香鍋料適量、香辣火鍋底料適量、香草醋20毫升、蔥姜，清水適量、B麻辣香鍋料適量、香辣火鍋料適量、清水1碗、配菜:小土豆3個.j藕半個、魚丸類適量.香菇3朵.檸檬1個、配料:花椒，麻椒，油辣椒適量、裝飾香菜1顆
制作過程:
1.準備材料：
(腌料)羅非魚1條，蔥姜適量，鹽適量，香草醋適量，料酒適量
2. 將魚清理干凈，切姜蔥切絲，魚身涂抹適量的鹽，倒入適量的香草醋，倒入少許料酒
3. 涂抹均勻放入保鮮袋冷藏過夜，風味更好～
4. 取出腌制好的魚～
5. 兩面鋪上淀粉。
6. 鍋內(nèi)倒入適量的油～
7. 放入魚，小火煎至兩面微黃
8. 放入烤盤！烤箱預(yù)熱200度
9. 準備湯料鍋內(nèi)倒入油，放入蔥姜爆香
10. 放入麻辣香鍋料，香辣火鍋底料，香草醋約20毫升
11. 倒入少許清水，大火燒開
12. 倒入烤盤中
13. 放入預(yù)熱好的烤箱200度20分鐘
14. 配菜，準備你喜歡的就好，檸檬也是必備的～
15. 把蔬菜過水！備用
16. 在重新準備一份湯汁，火鍋底料，麻辣香鍋料，一碗清水～
17. 把檸檬切片，蔬菜魚丸類放入烤盤中，倒入湯汁，放入烤箱200度20分鐘，鍋內(nèi)倒入少許的油，放入花椒，麻椒，辣椒燒熱澆入魚身，茲啦啦。
紅燒羅非魚
材料
羅非魚1條(約600克)
紅辣椒個
香蔥3棵
生姜1小塊
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
醬油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精鹽3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀；蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；
2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出；
3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
注意
口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
清蒸羅非魚
1.蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘；蒸好后把多余的水份控出
2.把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面
3.炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面
4.根據(jù)口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾，
糖醋羅非魚
1羅非魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗干凈后，用廚房紙或干布吸干表面的水分，使炸時易于干脆
2.在魚背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少許精鹽、料酒撒入魚中稍腌
3.翻起切過的魚片撒上干淀粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚外表干燥，然后用手抓起魚尾抖一抖，使魚片張開，抖落沒拍牢的干粉
4.用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，淀粉水拌勻成芡汁
5.鍋放油燒至八成熱下魚炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤
6.炒鍋燒熱，下少許油，放入姜絲、蔥段、蒜片炒出香味，加入青豆、紅綠辣椒炒勻，然后倒入調(diào)好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反復(fù)拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚上即可
清蒸羅非魚
材料：
羅非魚1條、蒸魚豉油1湯勺.蔥絲適量.蒜2瓣、姜或姜粉適量、胡椒少許、料酒1湯勺
制作過程:
1. 把魚處理干凈，在兩面魚身上切斜刀。
2. 用手均勻的把鹽和姜粉涂在魚的表面和切開刀的膛兒內(nèi)。不要太多鹽，因為最后使用的蒸魚豉油也很咸。如果沒有姜粉可以直接切姜代替姜粉。
3. 將蔥切絲，蒜切片，姜切大片。
4. 在每刀切開的地方都塞入蔥姜蒜。
5. 把腌制好的魚放在盆里，倒入1湯勺料酒。20分鐘后翻面腌制另一面。
6. 把腌魚時的蔥蒜取出，蒸鍋盤子里放根筷子，讓魚肉不直接粘連盤子，這樣蒸魚出的腥味水份可以不粘在魚肉上。大火蒸十分鐘，關(guān)火用余熱燜三五分鐘。
7. 另起油鍋，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢燒熱1湯勺的蒸魚豉油，油溫冒煙時關(guān)火趁熱澆在魚身上即可嘍
以上就是泡椒羅非魚的做法大全的全部內(nèi)容，做法1：豉汁燒羅非魚 準備食材如下：羅非魚1條，蔥段1段，生姜1塊，豆豉15克，小米椒3個，食鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許，蔥花適量 具體做法如下：將羅非魚清理干凈之后，打上刀花，兩面涂上料酒。
