醪糟雞蛋湯的做法竅門？1.準(zhǔn)備食材，一瓶超市買的醪糟和土雞蛋一個(gè) 2.取鍋燒水，加入枸杞一起煮開 3.把準(zhǔn)備好的醪糟都倒進(jìn)去一起煮開 4.土雞蛋打散到碗中，備用 5.等鍋中的醪糟煮開了，倒上打散的雞蛋液 6.要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會(huì)是一疙瘩 7.加上適量的白糖調(diào)味 8.把白糖和醪糟雞蛋攪拌起來，那么，醪糟雞蛋湯的做法竅門？一起來了解一下吧。
主料
醪糟
300毫升
土雞蛋
1個(gè)
輔料
白糖
適量
枸杞
適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材，一瓶超市買的醪糟和土雞蛋一個(gè)
2.取鍋燒水，加入枸杞一起煮開
3.把準(zhǔn)備好的醪糟都倒進(jìn)去一起煮開
4.土雞蛋打散到碗中，備用
5.等鍋中的醪糟煮開了，倒上打散的雞蛋液
6.要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會(huì)是一疙瘩
7.加上適量的白糖調(diào)味
8.把白糖和醪糟雞蛋攪拌起來，就可以盛到碗中喝了。
小貼士
雞蛋液要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會(huì)是一疙瘩
做醪糟原來這么簡(jiǎn)單，分享制作經(jīng)驗(yàn)，味道超好，學(xué)會(huì)了要多喝
推薦語：對(duì)你而言，美食的意義是什么？ 是加班后回家，飲一碗媽媽牌老火靚湯掃除疲憊 是思鄉(xiāng)情溢時(shí)，聞到街角家鄉(xiāng)菜小店熟悉的香味 是團(tuán)圓年夜，一家人吃著滿桌豐盛的佳肴看春晚
下文轉(zhuǎn)載自作者：宋茜愛吃魚
天氣越來越冷了，到了秋冬季節(jié)，很多女性朋友都會(huì)手腳冰涼，為了身體好，建議大家平常多給自己做一碗醪糟湯喝。長(zhǎng)期食用醪糟湯，不僅有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，還有美顏?zhàn)萄a(bǔ)的效果，入秋后，氣候越來越干燥，皮膚質(zhì)量都會(huì)變差，從現(xiàn)在開始經(jīng)常喝一碗醪糟湯，皮膚會(huì)越來越好。
很多地方都叫它醪糟，我老家也是這么叫的，它還有另外兩種叫法，米酒和酒釀，主要原材料是糯米，再添加適量酒曲，釀制出來。記得小時(shí)候常見老媽用剩米飯來做醪糟，味道一樣，但和糯米做的相比較，還是糯米制作的更好吃。
醪糟可以做醪糟蛋花湯，這是我小時(shí)候最喜歡喝的，再給里面泡點(diǎn)麻花，吃一碗特別舒服，還可以用醪糟做醪糟湯圓，元宵節(jié)時(shí)的最愛，現(xiàn)在生活變好了，隨時(shí)想吃都可以做，不用非要特定的時(shí)候。
街上有賣醪糟的，有密封包裝的，也有散稱的，雖然買得更方便，但總覺得還是自己做得好，干凈衛(wèi)生，無任何添加劑。之前我喜歡吃但不會(huì)做，后來愛上做飯后，專門問了媽媽怎么做，媽媽詳細(xì)做了一遍。
水量就比你希望作出來的量多一點(diǎn)點(diǎn)，拍一塊姜放在水里同煮，水開以后窩雞蛋（這個(gè)不用說把，大家都會(huì)），煮到你喜歡的雞蛋熟度。然后放糖，冰糖、白糖、紅塘都可以，要少放，最好先嘗嘗你的醪糟有多甜，不愛吃甜的少放。然后把醪糟倒進(jìn)去攪散馬上關(guān)火出鍋。還可以用同樣的方法做醪糟湯圓，醪糟一定不能先放，一定在出鍋前放，醪糟煮久會(huì)很老，吃起來全是渣子的。 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進(jìn)曲子，不幾天會(huì)生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風(fēng)葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發(fā)好的米胚，加水，燒得開幾個(gè)滾，加白糖，“甩”進(jìn)雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時(shí)來一碗，暖透了人心腸。
把醪糟倒進(jìn)小奶鍋，如果稠的話，加一小碗水，快出鍋前打一個(gè)雞蛋，出鍋后放兩勺自己喜歡口味的純蜂蜜攪勻即可飲用，很養(yǎng)人的！愿你喜歡！
雞蛋醪糟湯的做法
原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒有硬芯即可。
2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，當(dāng)打開器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。 6、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
1、用湯鍋燒好開水。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可?；蛘甙训爸苯哟蛉霟_的水中，煮至蛋熟。
4、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
注意：整個(gè)制作過程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會(huì)影響口味，甚至腐爛變質(zhì)。
以上就是醪糟雞蛋湯的做法竅門的全部?jī)?nèi)容，鍋內(nèi)放水煮沸，加入醪糟，甩入雞蛋，添加白糖和水淀粉拌勻，淀粉糊化盛出，這樣醪糟湯就做好了，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：醪糟 200克、雞蛋 2個(gè)、水 900克、白糖 適量、水淀粉 適量。1、雞蛋外皮洗凈、水淀粉和醪糟準(zhǔn)備好。2、煮鍋里加水，開大火。3、待水燒開后加醪糟。
