醬燜嘎魚的做法大全？黃顙魚做醬燜嘎魚好吃，具體做法如下：／原料：豆瓣醬20克、蒜蓉辣醬15克、郫縣豆瓣醬20克、黃顙魚260克、蒜3克、姜6克、蔥12克、紅椒20克、刀、鍋、電磁爐。1、香菜切末，紅椒切末。2、鍋中放油，倒入姜片，那么，醬燜嘎魚的做法大全？一起來了解一下吧。
雞、鴨、魚肉都是我們餐桌上常見的美食。魚的種類也比較多，在日常生活中常見的魚有鰱魚、鯽魚、草魚等，它們的營養價值不同，自制方法也多種多樣，你有吃過嘎魚嗎？嘎魚的營養價值特別多，我們來一起來看看嘎牙魚的做法大全吧。
食材
嘎魚 五條
豆瓣醬 一勺
香其醬 一勺
豉油雞汁 30ml
料酒 25ml
生抽 15ml
蔥 一根
蒜 一顆
香菜 一根
方法/步驟
下面給大家介紹嘎魚中最好吃的一種做法，醬燜嘎魚。
請點擊輸入圖片描述
殺魚。從魚肚部位開始殺魚，一剪子剪開，拿出內臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗干凈，一個個的擺好備用。各種材料準備好。
請點擊輸入圖片描述
油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬。開始放入各種調料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒。把嘎魚順次擺在鍋里填水，沒過魚為準。扔進去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒。
請點擊輸入圖片描述
燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就打開蓋燉，一直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最后沒有湯了，就可以出鍋了。魚先出鍋，然后湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒一下，擺在魚身上，好了吃吧。
請點擊輸入圖片描述
一盤醬燜嘎魚就這樣做好了。
民以食為天，現在人們隨著生活水的提高對飲食吃法非常講究。不僅對選材上要新鮮，而且對于味道的要求也越來越高。同一種食材，可以做出各種各樣味道。尤其是魚類，就嘎魚這種食材也能做出很多的味道來，下面就醬燜嘎魚的做法大全，小編帶大家詳細的了解一下。
?
一、步驟1
?
市場處理好的嘎魚，選不大不小的比較好吃，拿回家洗凈，用姜片，花椒，鹽，料酒腌二十分鐘
?
步驟2
豆腐切長條塊，金針菇洗凈待用，筍處理好切片，青蒜洗凈切段
步驟3
鍋里放油，五成熱放入嘎魚，小火煎一下魚兩面，倒入熱水，多到些，要能沒過后放的蔬菜才行，加生抽，鹽，蒜片，加點白糖提鮮，再依次放入豆腐，筍片，金針菇，燉十五到二十分鐘，出鍋前放入青蒜即可
小貼士
嘎魚選中號的比較好吃，太小的沒什么肉，太大的肉質老，中號的最好。里面的配菜可以自由搭配，喜歡吃什么就加什么，就像麻辣香鍋那樣隨意就好
二、步驟1
市場處理好的嘎魚，選不大不小的比較好吃，拿回家洗凈，用姜片，花椒，鹽，料酒腌二十分鐘
步驟2
豆腐切長條塊，金針菇洗凈待用，筍處理好切片，青蒜洗凈切段
步驟3
鍋里放油，五成熱放入嘎魚，小火煎一下魚兩面，倒入熱水，多到些，要能沒過后放的蔬菜才行，加生抽，鹽，蒜片，加點白糖提鮮，再依次放入豆腐，筍片，金針菇，燉十五到二十分鐘，出鍋前放入青蒜即可
小貼士
嘎魚選中號的比較好吃，太小的沒什么肉，太大的肉質老，中號的最好。
1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗凈，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬；
2、鯉魚入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；
3、豬五花肉，胡蘿卜均切成小片；
4、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒；
5、烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；
6、下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
醬燜嘎魚是一道簡單的家常菜，也非常好吃，具體是怎么做出來的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
醬燜嘎魚的做法
用料
主料 黃顙魚3條
輔料 香菜1根
調料 色拉油適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 蠔油適量 豆瓣醬2匙 蒸魚豉油適量 清湯適量
醬燜嘎魚的做法
材料集合圖：
1.將嘎魚去鰓去內臟，沖洗干凈備用
2.蔥切段、姜切絲、蒜切片
3.用到的調料準備好
4.鍋內注油燒熱，放蔥姜蒜爆香
5.放入兩匙豆瓣醬炒出香味
6.注入適量清湯
7.放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻
8.將嘎魚放進去大火燒開后，轉中小火慢燉
9.大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關火
烹飪技巧
1、嘎魚無鱗，肉身細膩，所以不用像醬燜鯽魚那樣先煎一煎再燜，直接下鍋燜即可。
2、因為魚很嫩，下鍋后最好就不要再翻動魚身了，容易把魚身弄碎。想要入味可以用湯勺不斷舀起魚湯往魚身上澆。我因為是第一次做，沒有經驗，中間翻動了兩次，結果就像圖片上看著那樣，魚身有點破破爛爛的了。當然，不影響口感哈，只是造型不好看而已。
3、做魚的醬料根據自己的口味來定，愛吃辣的.可以放辣醬，也可以不放醬油、蒸魚豉油、蠔油啥的，完全用醬料來做，但最好不要只用一種醬，那樣做出來的味道會有點單一。
黃顙魚做醬燜嘎魚好吃，具體做法如下：
／原料：豆瓣醬20克、蒜蓉辣醬15克、郫縣豆瓣醬20克、黃顙魚260克、蒜3克、姜6克、蔥12克、紅椒20克、刀、鍋、電磁爐。
1、香菜切末，紅椒切末。
2、鍋中放油，倒入姜片，蔥段，蒜瓣，大火爆香。
3、加入豆瓣醬，蒜蓉辣醬，郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，加入水，攪拌均勻。
4、加入魚，白砂糖，雞粉，大火燜30分鐘至收汁。
5、撒入香菜，紅椒末。
以上就是醬燜嘎魚的做法大全的全部內容，1.將嘎魚去鰓去內臟，沖洗干凈備用 2.蔥切段、姜切絲、蒜切片 3.用到的調料準備好 4.鍋內注油燒熱，放蔥姜蒜爆香 5.放入兩匙豆瓣醬炒出香味 6.注入適量清湯 7.放入醬油、蒸魚豉油、。
