胡子餅的做法大全？安徽小吃瓠子餅的做法詳細介紹 所屬地區： 安徽小吃 工藝： 煎帖法 瓠子餅的制作材料： 嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發冬菇2O克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，那么，胡子餅的做法大全？一起來了解一下吧。
瓠瓜煎餅
原料：瓠瓜半小條、蝦皮2大匙、面粉2杯
調味料：鹽1茶匙、胡椒粉少許、清水1.5杯
做法：
1、瓠瓜去皮、刨絲，蝦皮洗將放入混合，再加入面粉及所有調味料，調勻成面糊。
2、平底鍋燒熱，放兩大匙油，再將面糊分兩次倒入平底鍋內，攤平，小火兩面煎黃，盛出。
3、改刀切小塊，另可蘸番茄醬一同食用。
辣炒瓠瓜絲
辣炒瓠瓜絲主料：瓠瓜600克
輔料：青椒25克、泡椒20克
調料：花生油25克、香油5克、鹽5克、料酒5克、味精2克、大蔥10克、姜10克
做法：
1、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲；
2、紅辣椒、青椒均洗凈切成絲；
3、將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；
4、用蔥姜末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；
5、烹入料酒，加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生；
6、加入味精，淋入麻油，盛入盤內即成。
食材
主料
瓠子
500g
胡蘿卜
50g
雞蛋
2個
面粉
100g
輔料
鹽
適量
鮮辣粉
2g
雞精
2g
香油
適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水攪拌均勻，攪打上勁成為稀稠適中的面糊。
7.不粘鍋少倒點油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時上勁做出的餅口感會有韌勁。
煎至的時候要用中小火。
瓠子餅
用料
瓠瓜1根
面粉適量
雞蛋2個
小蔥少許
鹽適量
胡椒粉適量
瓠子餅的做法
準備瓠瓜，洗凈
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去皮
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擦成絲
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加少許鹽，靜置5分鐘左右，把瓠瓜里的水逼出來
擠水，不用擠太干，后面還要加面粉的
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擠好水后加入適量面粉，小量杯大概一杯左右，兩個雞蛋，少許鹽（鹽要少，上面已經用鹽腌漬過了），蔥，胡椒粉，攪拌成糊狀
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電餅鐺預熱后倒油，油稍微多點，油熱后用筷子夾，一個一個如上圖大小，煎黃后翻面
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翻面再煎，煎至兩面金黃，松軟可口的瓠餅就做好了
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賣相很不錯吧！關鍵是味道好極了！
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小貼士
簡單易學，方便快手菜！
烙餅-瓠子餅
用料
瓠子半個
面粉適量
蝦皮20g
火腿55g
五香粉少許
鹽少許
雞蛋2個
烙餅-瓠子餅的做法
瓠子擦成絲，用了半個瓠子，這些可夠三個人吃兩頓的了
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少許五香面
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放入蝦皮和火腿（所有食材的量都很隨意，可以根據自己口味添加）
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加入鹽、雞蛋、水和面粉調成糊狀（粘稠即可）
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電餅鐺刷上一層薄薄的油，放入調好的面糊
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煎6min翻面，喜歡干一點的餅可多翻幾次。
雞蛋瓠子餅
主料
瓠子一個面粉四勺雞蛋2個
輔料
蔥姜蒜鹽胡椒粉醬油
雞蛋瓠子餅的做法步驟
1.瓠子去皮去籽，擦成絲，加蔥姜蒜末，姜末蔥末多一點好吃哦。
2.加兩個雞蛋，四尖勺面粉，鹽，醬油，胡椒粉。
3.熱鍋下油，舀一坨，攤開，兩面黃了就可以啦。
1、食材
主料：瓠子500克。
輔料：雞蛋2個，面粉250克。
調料：油適量，食鹽適量，姜2克。
2、做法
（1）準備一條瓠子，將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好；
（2）將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內；
（3）根據自己的口味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘；
（4）待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌；
（5）再放入2個雞蛋，繼續攪拌；
（6）平底鍋中放入適量的油，用一個小勺，取一勺面糊；
（7）用勺子將面糊攤平，輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋；
（8）等面粉有點半熟時，將瓠餅翻個身，在鍋中時不時的晃動，再將面餅翻個身；
（9）待兩邊都呈現出嫩黃色時裝盤即可。
以上就是胡子餅的做法大全的全部內容，（1）準備一條瓠子，將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好；（2）將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內；（3）根據自己的口味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘；（4）待腌好后。
