水煮大蝦的做法竅門？1、將蝦洗凈，去蝦線。2、蔥切段，姜切片。3、加水，放入蔥，姜，料酒泡10分鐘。大火燒開轉中火，煮12分鐘左右。4、涼水過涼會使肉更彈。大蝦選購技巧 1、觀察外形：大蝦的外形飽滿，蝦身完整的是新鮮的大蝦。2、那么，水煮大蝦的做法竅門？一起來了解一下吧。
準備材料：基圍蝦200克、小蔥1根、姜1塊、豆瓣醬1茶匙、干辣椒10克、花椒10克、油適量、鹽1茶匙。帶櫻
蝦洗凈去蝦線剪掉蝦須。
小蔥切蔥花。
姜切片。
干辣椒切段。
鍋中倒油，油熱加入豆瓣醬、姜片，炒出紅油。
然后倒入適量清水，大火燒開轉小火，放簡扒入鹽、基圍蝦，燜煮5分鐘，撈出擺盤。
另起攔行昌鍋倒油，油熱放入干辣椒、花椒，炒出香味，淋入盤中。
最后撒上蔥花即可。
超簡單的水煮蝦的做法：
用料：蝦若干、姜5片料酒適量凳旁、蔥適量、花椒適量
姜醋汁：醋適量、姜末適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞精或味精適量
1、蝦稍微清洗一下（不處理也可以），姜切片，其中幾片切絲后剁成姜末
2、鍋內放水，投入姜片，倒入適量料酒（都為了去腥），放入蔥段（結）和花椒（不放也不影響）
3、開大火把水煮開（咕嘟咕嘟）
4、在等水開的過程中可以先調姜醋汁，準備一個小碗↓
簡易版：姜末?醋?適量鹽?雞精
進階版：姜末?醋?適量鹽?適量糖?雞精
自選版：姜末?醋?生抽?適量鹽?適量糖?雞精（生抽一點點就行）
姜醋汁大家憑自己喜好隨意添加配料棗迅橡，沒有定法～可以先蘸筷子嘗嘗
5、水開后把蝦倒入（冷凍蝦也不用化凍直接倒就行），然后準備一小盆涼水
6、等昌運再次水開即可撈出，快速放入事先準備好的涼水中過涼，順便洗干凈
7、擺盤開吃，剝蝦可以先從中間的甲開始剝，會比較輕松，蝦不要在醋里泡太久，建議一氣呵成或者都剝完了一塊
做法一
制作食材
主料：海蝦500 克
調料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1. 蝦洗凈；
2. 水燒開，放少許鹽、姜片數塊，水燒沸；
3. 然后放蝦入鍋，水爛唯世再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4. 吃蝦：只放少許醋，山喊將蝦剝開，將蝦饑肢肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基圍蝦、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜
蝦
做法：
制作流程
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。
5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。 6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
做法一、水煮蝦
菜譜簡介 水煮蝦不油膩敏攔，鮮味甜，吃得出食物本身的鮮美。 冷凍的蝦，稍微退冰至1/2程度，入滾水中小火煮最恰當。 鮮度美味保留住。
材料：冷凍鮮蝦8只姜3片蔥2根米酒1-2大匙
做法：冷凍蝦退冰至1/2程度，去腸泥(從中間用牙簽去除腔拿前)
2.煮滾水放蝦，改中小火。
3.放蔥、姜、米酒，小滾的狀況下，上蓋煮至蝦子全變紅色即可。
水煮凍蝦，好吃不膩
做法二、超簡單水煮蝦
材料：新東洋極凍白蝦(特大)1斤海鹽2大匙
做法：拆開封膜，將蝦取出。
2.在鍋中加水(約800cc)煮沸，水滾后加入2大匙鹽。
3.將新東洋白蝦放入滾水中。
4.利用鍋鏟將新東洋白蝦分開之后蓋上鍋蓋!
5.水滾后蝦體呈U型即可起鍋!
水煮凍蝦，好吃不膩
做法三、水煮蝦
材料：蝦500克，姜一塊，鹽，味精，花生油
做法：熱鍋加油燒至6成熱，將姜切條放入翻炒幾下伍清。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部內臟及蝦線取出）煮開。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟，收汁，起鍋裝盤。
用料：蝦250g、蔥25g、姜30g、料酒10g。
步驟：
1、將蝦洗凈，去蝦線。
2、蔥切段，姜切片。
3、加水，放入蔥，姜，料酒泡10分鐘。大火燒開轉中火，煮12分鐘左右。
4、涼水過涼會使肉更彈。
大蝦選購技巧
1、觀察外形：大蝦的外形飽滿，蝦身完整的是新鮮的大蝦。
2、看光澤：蝦身表面光滑，帶有一定的光澤度，是新鮮的大蝦。
3、觀察大蝦的體型：大蝦呈現彎曲狀，是新鮮的大蝦。
4、聞味道：用鼻子聞，帶有些許大蝦的腥味和海鮮的搜扒鮮味的，沒有腥雹握臭等異味的世肆昌，是新鮮的。
以上內容參考-水煮蝦
以上就是水煮大蝦的做法竅門的全部內容，4、煮大蝦熟得快，全程用大火即可，看到大蝦顏色變紅，蝦身彎曲后，就說明熟了，撈出大蝦，投入冰水中過涼，浸泡5分鐘。5、切一些蔥花、蒜末、姜末、小米椒圈，燒一些熱油，直接澆在碗中，激發出香味后加入食鹽、生抽、。
