醋泡大蒜做法？醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜適量、陳醋適量、密閉比較好的玻璃容器、鹽等。首先需要把腌制大蒜的密閉性容器先用熱水消毒后，放在架子上控干水分。接下來(lái)要選出那些果實(shí)比較飽滿(mǎn)、新鮮的大蒜，那么，醋泡大蒜做法？一起來(lái)了解一下吧。
醋泡蒜怎么制作方法如下：
首先把新買(mǎi)回來(lái)的生蒜撥去皮，清洗干凈，瀝干水分。在準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶，消毒后晾干。再把糖和醋倒入鍋內(nèi)，加入適當(dāng)?shù)乃局箝_(kāi)后，再熬2分鐘，放涼備用。
燒一鍋淡鹽水，把蒜泡上半天或者1天備用。把蒜放入玻璃瓶中，倒入準(zhǔn)備好的湯汁蓋上蓋子，放在陰涼干燥的地方，保存10天后就可以吃了。
【食材】大蒜、冰糖。
【調(diào)味】米醋、食鹽。
具體做法如下：
1、要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽(yáng)光充足，用醋泡后脆香可口，當(dāng)然普通大蒜也行，但口感略微差點(diǎn)，再準(zhǔn)備一些冰糖、食鹽和米醋。
2、大蒜剝皮后，只保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留著炒菜吃。
3、鍋中加入兩袋米醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來(lái)特別的鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來(lái)層次感多，口感更脆，中火熬開(kāi)后，晾涼備用。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子，提前放入鍋中煮沸殺菌，把大蒜碼放進(jìn)去，舀入晾好的醋汁，醋量沒(méi)過(guò)大蒜即可，蓋上密封，這個(gè)方法做出的臘八蒜，保存的時(shí)間久，耐儲(chǔ)存。
5、按照這個(gè)方法，腌出的臘八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通體碧綠，如同翡翠碧玉，味道撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以，味道獨(dú)特。
注意事項(xiàng)
1、泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，這樣的蒜瓣密度小，硬崩瓷實(shí)，泡出的蒜脆香。
2、其他醋都是浮云，一定選擇米醋，這種醋顏色清淡，泡出的大蒜容易通體碧綠。
3、要用玻璃罐子，家家戶(hù)戶(hù)都有，用開(kāi)水提前消毒，密封儲(chǔ)存時(shí)間久。
正宗臘八蒜的腌制方法：泡臘八蒜在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
用料：大蒜適量、米醋1瓶、白糖1-2勺
臘八蒜的做法：
1.我用的紫皮大蒜，扒干凈蒜皮，壞的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干凈凈也可以不用洗，如果洗的話(huà)，一定要晾干水分。
2.切去根部，這樣可以加快蒜變綠的速度
3.用一個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的帶蓋瓶子，把蒜裝入瓶中，加入兩勺白糖，倒入米醋沒(méi)過(guò)蒜，擰緊蓋子
4.腌制臘八蒜溫度不宜過(guò)高，白天放在溫暖陽(yáng)光處，晚上取回放入冷藏，可以用這種冷暖交替的方法使蒜變綠的更快，這是第一天，根部已經(jīng)有微微的變色了.
5.第二天
6.第三天
7.第四天，通體碧綠，爽口解膩
8.一周左右，基本全部變綠，可以放入冷藏室儲(chǔ)存，隨吃隨拿
9.通體碧綠，爽口解膩
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸甜、微辣。
選沒(méi)凍的蒜，沒(méi)有爛的，普通的大蒜即可。把大蒜皮剝干凈（貼肉的那層膜也要弄干凈），之后拿一個(gè)罐頭瓶子，里面刷干凈控干，之后放入剝干凈的大蒜瓣（要一個(gè)是一個(gè)的），之后倒上清醋（白醋也行），之后蓋上罐頭的原裝蓋子，擰緊。
之后放到靠近陽(yáng)臺(tái)的地面（廚房一側(cè)），別放暖氣附近。盡量貼著墻放。
放好后，在大蒜變的通體碧綠之前，不要挪動(dòng)，一點(diǎn)點(diǎn)都不行。如果挪動(dòng)，蒜可能會(huì)爛，而且會(huì)變軟，不生脆。
腌好的臘八蒜，通體碧綠如翡翠，咬開(kāi)從里到外都是翠綠色，不辣，微酸，可以空嘴吃。臘八醋很辛辣，可以來(lái)點(diǎn)其他調(diào)料蘸食。味道辛辣微甜。主要還是蘸餃子吃。
以上，我家每年都這么做，飯店的臘八蒜都沒(méi)我家腌制的好，而且我這方法最簡(jiǎn)單，比其他還放什么糖、味精什么的好吃的多，那種方法腌制的，不是白就是爛要不就是軟爬爬的。
最主要就是放的位置和大蒜的處理選擇。一個(gè)瓶子里只要有一個(gè)處理不好或者是凍的，那么這一瓶臘八蒜就算是廢了。
臘八蒜食材準(zhǔn)備：
大蒜（大蒜的量自己定，想多做就多買(mǎi)一些）、鹽、糖、陳醋。
制作步驟：
1、大蒜切掉根部，然后剝掉外皮；
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的，干燥的玻璃罐，把剝好的大蒜放進(jìn)去；
3、加入鹽1勺，白糖1小勺，加入陳醋，要沒(méi)過(guò)大蒜；
是不是還在找一天就能做好的小妙招呢？別著急，重點(diǎn)來(lái)了！密封好的罐子白天放在溫暖的地方，晚上放進(jìn)冰箱，這樣非常容易變綠，一天就可以腌制好臘八蒜。
醋泡大蒜的做法如下：
材料：大蒜適量、陳醋適量、密閉比較好的玻璃容器、鹽等。
首先需要把腌制大蒜的密閉性容器先用熱水消毒后，放在架子上控干水分。
接下來(lái)要選出那些果實(shí)比較飽滿(mǎn)、新鮮的大蒜，為了更加入味我們可以把大蒜弄成一瓣一瓣的。
最后把剝好的大蒜放入消過(guò)毒的密閉性容器里面，然后加入適量的陳醋，最好淹沒(méi)大蒜，在陰涼處腌制一段時(shí)間就可以了。
以上就是醋泡大蒜做法的全部?jī)?nèi)容，材料：大蒜若干頭，醋一瓶山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好。做法：1 冬至，或是臘月初八的時(shí)候開(kāi)始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄海腥ニ獾佟Ｈ缓髮⒋笏夥湃肟梢悦芊獾膲踊蛘咂孔又小? 將醋倒入，直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒。3 將容器密封。
