魚凍的做法大全？8.加入適量的溫開水 9.水可以多一些，煮出來的魚湯才多，結出來的魚凍會更多 10.蓋鍋煮至湯奶白 11.加入西紅柿和芹菜段 12.蓋鍋改中小火燜煮5分鐘左右 13.裝盤，放涼 14.蒙上保鮮膜，那么，魚凍的做法大全？一起來了解一下吧。
主料
魚骨
500克
姜
10克
輔料
生抽
適量
辣椒
適量
步驟
1.我是買的專門剔好的魚骨，也可買整條的魚自己剔出來。魚骨去除表面未去干凈的魚鱗，洗凈
2.放入鍋中，放入沒過魚骨的水，放入姜片
3.大火煮開后改小火，煲2小時
4.把魚骨撈出，魚骨可粘料直接食用
5.余下的魚湯
6.把魚湯過濾到盒子中
7.攤涼后放入冰箱中冷藏
8.食用前取出
9.切成小塊
10.調好汁，澆在魚上即可
小貼士
1、如果魚熬的不夠濃，可以加一二塊吉利丁片 2、魚凍要在冰箱中才能結凍，夏天溫度太高，常溫下無法結凍 3、魚凍本身無鹽，后面的汁按各人口味調制。
食材：魚骨500g、姜10g。
步驟：
1、魚骨去除表面未去干凈的魚鱗，洗凈。
2、放入鍋中，放入沒過魚骨的水，放入姜片。
3、大火煮開后改小火，煲2小時。
4、把魚骨撈出，魚骨可粘料直接食用。
5、余下的魚湯。
6、把魚湯過濾到盒子中。
7、攤涼后放入冰箱中冷藏。
8、食用前取出，成品如下。
長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出后，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
做法
材料
原料：草魚
配料：生姜、大蒜（很多）、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚的做法，然后把魚切成長快，尾巴、魚骨都切成快，魚頭也切成兩半。
2、把魚肉、魚骨分別放進褒鍋，一層魚、一層大蔥，再放上生姜，撒上醬油。
3、把魚頭放在最上面，這樣比較美觀。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可。
做法
1.草魚一條去魚腸、魚鱗、魚腮
2.斬塊
3.備紅辣椒
4.切絲
5.燒油放進辣椒，放點鹽
6.炒斷生待用
7.另起鍋另燒油，放進切好的魚
8.均勻地撒上鹽
9.淋上生抽煎片刻
10.放清水
11.大火燒開
12.將湯煮濃稠
13.倒進炒好的辣椒
14.再煮五分鐘，放點芹菜和大蒜
15.調點味精即可
主料：草魚1條
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干紅辣椒適量、豆瓣醬適量、料酒適量
步驟一：蔥姜蒜大料等備用。
步驟二：鍋熱油，爆香蔥姜蒜大料。
步驟三：放入豆瓣醬炒香。
步驟四：加入水煮沸。
步驟五：水沸騰后放入魚骨。
步驟六：放入料酒，生抽慢燉。
步驟七：放入蔥段熬煮片刻。
步驟八：將配料都撈出。
步驟九：加入鹽調味。
步驟十：煮好后盛入碗中放涼。
步驟十一：等魚凍凝固之后撇去上面的浮油。
步驟十二：倒扣到盤里，魚凍就做好啦。
以上就是魚凍的做法大全的全部內容，小鯽魚魚凍做法大全 材料 魚1條蔥2根姜1塊蒜8瓣辣椒4個料酒適量八角3個醬油1勺淀粉3勺胡椒粉適量油適量食鹽適量糖適量醋適量 做法 step11 將蔥、姜、蒜、辣椒、八角洗干凈切好備用；取水一碗加入3勺淀粉攪拌均勻備用。
