青椒豆干炒肉的做法？1、準備好食材，肉用淀粉和一點油抓勻，待用。2、起鍋燒水，加一點鹽下豆干焯水，可以去除豆腥味。3、水開一會兒，撈出豆干過涼水，起鍋燒油。油七成熱時，下豬肉翻炒變色。4、下辣椒，蒜梗翻炒出香味。那么，青椒豆干炒肉的做法？一起來了解一下吧。
材料
主料：青椒30g、肉豬肉150g、豆腐干200g；
輔料：蔥5g、蒜10g、生抽少量、花椒少量
青椒豆干肉絲
1
豬肉切成絲，加入少許生抽，胡椒粉，蒜末腌制10分鐘左右
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2
青椒，豆腐干切絲
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3
鍋到油，讓后加入幾顆花椒，蒜，爆香后加入肉絲翻遍致變白，然后加入青進行翻遍
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4
最后下豆腐干，炒3分鐘左右后加鹽，淋少許香油，加入蔥花，翻炒一會后出鍋即可
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豆干炒肉絲。
【準備食材】：
豆干、豬肉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、青椒、味達美、雞精。
【具體步驟】：
第一步：將豬肉洗凈后切成肉絲，放在碗里，倒入一勺豆瓣醬和一點料酒，手法輕柔的將其攪拌均勻，腌上十分鐘，去除豬肉的腥味。當然，作為一名優秀的時間管理大師，等待豬肉腌好的這個時間可不能浪費，趕緊準備其它的食材。
第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切絲，大蒜切片。完成這一切后，起鍋燒油，油熱后下入姜絲和蒜片。香味爆出后，放入腌好的肉絲，甩開膀子翻炒它們。待肉絲變色后盛出，放在一旁備用。
第三步：重新起鍋燒油，放入青椒絲翻炒。翻炒三十秒左右，去除辣椒體內多余的水分后，放入豆干繼續翻炒。翻炒一分鐘后，放入肉絲，繼續翻炒。等肉絲和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味達美和雞精提鮮，即可出鍋裝盤。
這醬色的豆干和肉絲堆積在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干。帶著朦朧美感的青椒絲，嬌柔的臥在高山頂上，徒增幾分翠綠。閉起眼睛深吸一口氣，滿滿的，全是誘人的香氣。
我若是你，一定做這道美食，犒勞自己。
【小案板】：
做這道菜的時候，我是不建議大家放鹽的，放些味達美就好，既能夠上色，還能夠入味，兩全其美。
這個只是很普通的家常菜，制作也簡單，主要材料也只有香干、肉，辣椒三種。建議你在百度上搜索看一下更好。
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
首先我們還是要準備好食材，準備好幾塊豆干、幾根青椒、適量的肉和淀粉。食料需要
準備豆瓣醬、生姜、蒜，配料需要準備料酒、 鹽、醬油、花椒。這樣，我們就準備好了食材然后就可以開始了。
然后我們把菜洗凈，制作過程中將青椒和豆干切成絲，將其他食材需要切的切好，在鍋中加點料酒淀粉腌上；
再在另一個鍋中倒入油，油熱后放入腌好的肉絲，變色后加入花椒、姜、蒜炒一下，加入豆瓣醬后加入醬油炒出香味，
再加入豆干翻炒一下，然后加入青椒繼續翻炒均勻，青椒基本熟后，再加入適量鹽、醬油，炒勻后就可以盛在碗里。
豆干炒肉絲是一個非常常吃的家常菜，也是非常好做，這個買完的豆干需要用水焯一下，然后有條件的話，可以放一點面積，這樣會死豆干的口感更細膩，更潤滑，然后撈出鍋里倒油加熱，把肉切好的肉是直接放里面煸炒，肉炒白炒出香味，然后倒豆干，然后放各種調料就可以了
以上就是青椒豆干炒肉的做法的全部內容，1.將豬肉洗凈，切成細絲，放入適量淀粉。?2.加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。?3.將豆腐干和番茄，青椒洗凈，切好備用。?4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入肉絲翻炒。
