蒸泥蟲的做法大全？做法步驟：①金針菇、泥蟲洗凈備用；②泥蟲加生抽、蠔油各1勺，蔥、姜、胡椒粉、生粉、料酒適量，抓拌腌制10分鐘；③金針菇上鍋蒸9分熟，再把泥蟲擺放在金針菇上面蒸3分鐘，最后撒辣椒和蔥花即可。那么，蒸泥蟲的做法大全？一起來了解一下吧。
沙蟲的營(yíng)養(yǎng)功效：
1、滋陰降火：沙蟲有滋陰降火的功效，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗等癥狀最宜食用沙蟲。
2、清肺補(bǔ)虛：沙蟲有清肺補(bǔ)虛的功效，肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥最宜食。
3、補(bǔ)腎壯陽：沙蟲有滋陰補(bǔ)腎的功效，小孩因腎虧而夜尿頻繁者煮沙蟲粥吃可獲良好療效。
4、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的功效，對(duì)于神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等用沙蟲加姜片煲瘦肉湯有療效。
蒸泥蟲的來源：
蒸泥蟲是廣西北海市合浦縣山口鎮(zhèn)特色菜，這個(gè)特色菜的靈感來自于蒸沙蟲。泥蟲和沙蟲長(zhǎng)得就像是雙胞胎一樣，只有在顏色上感覺不一樣，外觀很像，沒見過的人都很難分辨得出這兩樣?xùn)|西。
蒸泥蟲的來源于蒸沙蟲，兩者很相似，后者很貴，以往一般普通家庭不可能經(jīng)常買來食用，普通家庭只有在過年過節(jié)期間才會(huì)出現(xiàn)沙蟲的身影，以現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)水平來看。每家每戶都能吃得起了。
起初泥蟲對(duì)于北海人民來說不太值錢，也很少有人喜歡吃。曾經(jīng)的幾塊錢一斤買到現(xiàn)在的八十一斤。由于當(dāng)初泥蟲很便宜吃不起沙蟲的人又很想吃，只有借助廉價(jià)的泥蟲來滿足自己的嘴巴，從而代替沙蟲。迄今為止還是蒸沙蟲是最香甜可口，鮮美多汁，爽口清香的。但是沙蟲越吃越少。
以上內(nèi)容參考 -泥蟲
兩年前，.我有幸來到陽江的陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院讀書。而我作為一名吃貨當(dāng)然要發(fā)揚(yáng)吃貨的優(yōu)良傳統(tǒng)精神：走到哪吃到哪！現(xiàn)在，就由我?guī)銈兞私庖幌玛柦拿朗嘲桑∵@可都是陽江地道的美食喔！！
1、長(zhǎng)尾螺。中文名：錐螺，又叫髻簪螺，實(shí)惠美食。陽江大大小小的小吃店，大拍檔，食館的特色小吃。與辣椒一起爆炒，配上啤酒一杯，絕對(duì)是宵夜的美味佳肴。
2、手撕咸魚。“手撕咸魚”用的原材料是一種叫蓋蘇文的小魚，與“一夜情”不同的是，“手撕咸魚”得“腌”個(gè)3、5日才能出柜。聽漁夫們說，手撕咸魚的叫法是國(guó)為除去了小魚的頭尾和骨頭僅剩下肉，所以便有了“撕”的叫法。“腌”過的咸魚，加上醬油、辣椒、味精、蔥花等調(diào)料作伴，便又成了一道爽口入味的好菜！
3、陽江瑪仔。瑪仔又名粉媽仔、刀切仔。用米粉搓成塊狀然后用刀切成條狀，然后放上各種各樣的料，最經(jīng)典的是放蝦皮來煮，就成了類似煮湯粉，不過口感與味道可大不相同。很多人以為河粉就是瑪仔，其實(shí)不一樣。陽江的河粉有點(diǎn)特別，比較薄、口感與別的地方不大相同，而做法也不盡相同，比其它地方的河粉好吃。一般吃法是將河粉湯熟加上大骨老湯，配上白切梅肉或者豬利、粉腸來吃。尤其是牛腩湯粉，相當(dāng)好吃。
4、椒鹽瀨尿蝦。
先把泥丁清洗干凈，再焯水，在鍋里加一點(diǎn)油，把泥丁放進(jìn)去，翻炒一下，再加一點(diǎn)食鹽，老抽，豆瓣醬，大火翻炒。
泥丁炒韭黃做法如下：材料韭黃250克，泥丁50g，肉絲100克，泡椒1根，蒜絲，豆粉，生抽少許，鹽，雞精，香醋少許
做法
1、韭黃洗凈切成長(zhǎng)段，肉絲用豆粉、生抽碼味，泡椒切斜段。
2、熱油鍋稍微多放點(diǎn)油，油熱時(shí)把泥丁和肉絲放進(jìn)炒散。
3、肉變色時(shí)就放泡椒、蒜絲一起翻炒香，再放韭黃翻炒幾下就可以了。
4、起鍋時(shí)放鹽、雞精還有點(diǎn)香醋（把香醋倒在鏟子上沿著鍋邊放，這樣下醋炒的菜才香），裝盤即可。
泥蟲的功效與營(yíng)養(yǎng)：具有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛、活血強(qiáng)身及補(bǔ)腎養(yǎng)顏等功效。泥蟲（又稱為泥丁、土筍、星蟲）可做成特色小吃“土筍凍”，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調(diào)節(jié)大腦功能的牛磺酸多種成分。
泥蟲除了營(yíng)養(yǎng)豐富，還可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥，對(duì)治療肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等癥均有效果。
泥蟲分布及食用
泥蟲主要分布于廣東湛江市以及廣西北海市等兩廣沿海地區(qū)，生長(zhǎng)在沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，身長(zhǎng)二三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細(xì)者似稻莖，約有手指長(zhǎng)短；還拖著一條長(zhǎng)有一二寸，細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”，形似釘子，故又稱為土釘、泥丁。
泥蟲肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。在臺(tái)山，當(dāng)?shù)厝讼矚g用海鮮烹飪咸湯圓，以配有泥蟲的為上品。泥蟲有天然味精之稱，它的鮮甜爽脆為整鍋湯圓增色不少，使得用其烹煮的海鮮咸湯圓已成為飯市和宵夜最暢銷的美食，受到當(dāng)?shù)乇姸嗍晨偷那嗖A。
同樣受青睞的還有當(dāng)?shù)赜媚嘞x烹飪的菜肴，如泥蟲紫菜浸涼瓜皮、蒜蓉泥蟲蒸粉絲、姜蔥炒泥蟲等菜式在臺(tái)山的茶樓飯館較為常見。泥蟲多數(shù)會(huì)用浸或蒸等方式進(jìn)行烹飪，能盡最大限度保留泥蟲自身的鮮味，亦可搭配瓜類或葉菜類烹成上湯菜式。
以上就是蒸泥蟲的做法大全的全部?jī)?nèi)容，常見做法一：泥丁煮湯 我家里人都喜歡吃泥丁，能把泥丁做得好吃的也就我爸，他知道我們都喜歡吃，特意問人學(xué)了的，平時(shí)在外面店里吃的話比較貴，所以都是在家自己做的比較多，像這道泥丁肉絲湯口感很鮮甜。
