草魚的做法教程，活水草魚魚片的做法大全

美食做法
2023-12-04

草魚的做法教程？紅燒草魚的簡單家常做法如下：1、首先把鮮活的草魚，刮鱗、掏出內臟和魚鰓后清洗干凈，然后切成大小均勻的魚塊放入盆中，這里要注意的是，一定要把魚鰓和牙齒和腹中的黑膜處理干凈。2、將放入盆中的魚腌制一下，那么，草魚的做法教程？一起來了解一下吧。

草魚清蒸竅門

草魚切塊，放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，胡椒粉，抓勻腌制，裹上淀粉，雞蛋液，鍋內少許油放入魚塊，煎至兩面金黃。

第2步，鍋下入姜，蒜爆香，加入豆瓣醬，洋蔥，辣椒，放入魚塊，加入蠔油，雞精，三勺生抽，一罐啤酒，大火燉10分鐘，撒上香菜就完成了

正宗草魚的做法步驟

一、紅燒魚的做法

配料：

魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；

2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

提示：

1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。

2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：

魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。

草魚的10種家常做法

、首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。

2、魚肉中放入姜片、生抽、蠔油，用手拌均勻，腌制15分鐘后放入盤中，放上剁椒。

3、將擺好的魚放入鍋中大火蒸10分鐘，關火后澆一點蒸魚豉魚在上面，撒入蔥花出鍋即可。

擴展資料

草魚的做法

材料

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖

做法

1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7.放一碗清水煮開（多放點）

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

草魚的做法怎么做

草魚做法很多，平時喜歡把草魚切薄片做水煮魚、口水魚、紅燒魚塊等等；烤魚一般也用草魚烹飪居多，但是烤魚制作比較麻煩，想吃烤魚時我會選擇去飯店做一份打包回家全家人一起吃。今天要做孩子們喜歡吃的紅燒草魚塊，魚我選擇大一點的草魚，平時魚老板把大的草魚剁成幾段分開來賣，我會買中間肉比較多的那一段，而且魚肚子上的魚刺比較大，給孩子吃更放心，現在把我的做法分享給大家。原料草魚500克，姜1塊，紅椒2個，蔥2棵，淀粉、香菜各適量。調料生抽、老抽、陳醋、鹽、白糖、香油、食用油各適量。做法第一步：買了一段500克左右的草魚，把草魚洗凈切小塊，切好放碗里，放入姜絲、蔥白，調入料酒、生抽各一湯勺，鹽半小勺，白糖一小勺。第二步：然后用手抓拌均勻，再腌制30分鐘使它入味。第三步：把姜切成絲，紅椒切圈，蔥切成蔥花，全部切好放盤子里備用。第四步：再調一碗醬汁，碗中倒入生抽、陳醋各一湯勺，白糖一小勺，少許香油，一小勺淀粉，再倒入半碗清水攪拌均勻備用。第五步：準備一碗淀粉，把腌制好的草魚裹上一層淀粉。第六步：平底鍋倒入食用油，油溫七成熱放入裹好淀粉的草魚塊煎，小火慢煎，先不要急著去翻動它。第七步：把它煎至一面金黃再翻一面煎，煎至兩面金黃即可，期間反復地翻動兩面煎，防止一面煎的時間過長而糊了。