菠菜餃子的做法？1、食材：餃子面粉500克、菠菜汁280克；2、餡料：豬肉、花生油、食用鹽、醬油、料酒、生姜、香蔥、生粉。3、新鮮的菠菜清洗干凈，切段放入榨汁機(jī)，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克餃子面粉里，攪拌均勻。那么，菠菜餃子的做法？一起來了解一下吧。
用料：
主料：面粉300克。菠菜汁160克。
輔料：五花肉400克。菠菜400克。香蔥200克。花生油6毫升。鹽
6克。生抽2毫升。生姜1克。雞粉1克。
1、準(zhǔn)備餃子餡食材，五花肉去皮切塊、菠菜和菠菜分別洗凈。
2、五花肉洗凈料理機(jī)打碎，菠菜、香蔥切碎，放油、鹽、生抽、生姜、雞粉拌均成餃子餡，放入冰箱冷凍1小時(shí)。
3、菠菜洗凈，打成汁，過濾；
4、面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面團(tuán)，靜放15分鐘；
5、醒好的菠菜面團(tuán)，揉長(zhǎng)長(zhǎng)條，搟成面皮；
6、把面團(tuán)切成一個(gè)餃子分量；
7、搟成餃子皮；
8、放入菠菜餡，收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；
9、這是包好的翡翠餃子。
10、清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點(diǎn)鹽；
11、再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。
菠菜水餃的經(jīng)典做法
菠菜餃子，比一般的餃子更營(yíng)養(yǎng)更健康，餃子皮和面的水是菠菜汁。餃子餡采用五花肉、菠菜，香蔥等拌好的餡料放入冰箱把汁凝固，包吃餃子皮薄餡香汁多。
菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)等多種經(jīng)營(yíng)素。菠菜具有補(bǔ)血、潤(rùn)燥、潔皮膚，抗衰老，促進(jìn)人體新陳代謝、延緩衰老，是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)模范生。”
主料
面粉300克、菠菜汁160克
輔料
五花肉400克、菠菜400克、香蔥200克、花生油6毫升、鹽6克、生抽2毫升、
生姜1克、雞粉1克
菠菜餃子的做法步驟
1
準(zhǔn)備餃子餡食材，五花肉去皮切塊、菠菜和菠菜分別洗凈；
2
五花肉洗凈料理機(jī)打碎，菠菜、香蔥切碎，放油、鹽、生抽、生姜、雞粉拌均成餃子餡，放入冰箱冷凍1小時(shí)；
3
菠菜洗凈，打成汁，過濾；
4
面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面團(tuán)，靜放15分鐘；
5
醒好的菠菜面團(tuán)，揉長(zhǎng)長(zhǎng)條，搟成面皮；
6
把面團(tuán)切成一個(gè)餃子分量；
7
搟成餃子皮；
8
放入菠菜餡，收緊口，再捏成自己喜歡的形狀；
9
這是包好的翡翠餃子。
10
清水煮沸放入餃子，再次煮沸，放點(diǎn)鹽；
11
再一次加入冷水，煮沸，餃子浮起，煮熟撈出即可。
小貼士
（1）菠菜汁要過來，餃子才好吃；
（2）面粉與水的比例為2:1，氣溫不同，用水比例不同；
（3）煮餃子的時(shí)候中途可以加冷水，浮起餃子即煮熟。
你吃過馬卡龍色的餛飩嗎？漂亮的五彩餛飩，全部來自天然材料，健康又美味，小朋友開心壞了~
一、材料
1、白色餛飩皮：面粉200克、水95克
2、黃色餛飩皮：面粉200克、熟南瓜泥60克、水40克
3、橙色餛飩皮：面粉200克、胡蘿卜汁95克
4、粉色餛飩皮：面粉200克、紅曲粉1克、水95克
5、綠色餛飩皮：面粉200克、菠菜汁95克
6、餡料：豬肉糜約800克、白菜約600克、韭菜約250克、蝦皮1把、雞蛋2個(gè)、蔥花、鹽、糖、醬油、蠔油、料酒
二、餡料做法
1、先將白菜剁碎，加入鹽出水
2、肉糜中加入雞蛋2個(gè)、鹽、糖、醬油、蠔油、料酒，加入雞蛋會(huì)讓餡料更蓬松
3、使用廚師機(jī)K字漿，3檔攪拌1分鐘，這時(shí)候肉餡已經(jīng)變得很粘，再加入蔥花攪拌均勻
4、將肉糜分成2份，其中1份加入擠干水分的白菜，另1份加入韭菜碎和蝦皮，用廚師機(jī)K字漿攪拌，分分鐘就會(huì)讓餡料上勁，口感有彈性
5、將面團(tuán)放入冰箱冷藏1小時(shí)
三、餛飩皮做法
1、以白色餛飩皮為例，先將面粉和水混合，先用廚師機(jī)揉面槳混合，再用廚師機(jī)2檔揉面，因?yàn)楹竺鏁?huì)反復(fù)壓面使面團(tuán)上勁，所以揉面只要成團(tuán)，注意水量用正常面團(tuán)的90%即可
2、南瓜用老南瓜蒸熟放涼，南瓜水量較大，水要逐步添加，胡蘿卜和菠菜我用了原汁機(jī)榨汁，再添加適量水揉面、調(diào)整成喜歡的顏色，揉面方法同步驟1
3、在低速端口裝上壓面器，先用0檔反復(fù)折疊壓面，直至面片非常光滑，壓面過程可以撒一些干粉，壓起來更順滑，萬一面團(tuán)有點(diǎn)粘，也可以多次添加干粉
4、面片光滑后將壓面器調(diào)整到4檔壓一遍，再用5檔或者6檔壓一遍，5檔適合煮著吃，6檔更薄一點(diǎn)適合煎著
5、面片壓好后，切成方形，5檔壓出來是大概7克/片（這個(gè)我會(huì)稍微切長(zhǎng)一點(diǎn)，整體比買的大餛飩皮略小一圈），6檔壓出來的大概5克/片（和買的小餛飩差不多）
6、包成餛飩，如果有邊角料，可以再團(tuán)在一起重新壓一下
7、餛飩可煎可煮，這樣的餛飩皮，經(jīng)過反復(fù)壓面，口感和手搟餃子皮接近。
菠菜餡餃子的做法：
主料：菠菜500克，面粉300克。
輔料：豬肉400克，鹽4克，生抽20毫升，蔥姜20克，枸杞10克，香油10克，清水150克，味精2克。
1、將枸杞浸泡一會(huì)兒，打成枸杞水（枸杞和水都是稱好的，我和面的比例一般是面二水一）。
2、過篩倒入稱好的面粉里。
3、用廚師機(jī)和面四分鐘，成團(tuán)后蓋濕布醒一小時(shí)。
4、菠菜摘去根部清洗干凈。
5、用開水焯燙一下，撈出來過冷水纂干切成碎末。
6、豬肉用絞肉機(jī)絞碎，最后把姜和蔥也絞一下，絞姜末時(shí)換小眼的零件。
7、肉餡里先倒入香油。
8、接著倒生抽。
9、加點(diǎn)味精，朝一個(gè)方向攪打上勁。
10、菠菜碎倒進(jìn)去，臨包餃子時(shí)再加適量鹽攪和均勻（提早加鹽會(huì)出湯）。
11、面團(tuán)醒好以后取出來放案板上揉圓，從面團(tuán)中間掏個(gè)洞，然后搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。（切劑子時(shí)要注意切一下轉(zhuǎn)動(dòng)一下面條）
12、小劑子按扁以后用搟面棍搟成四周薄中間厚的面皮。
13、將和好的菠菜餡兒放面皮上，包成餃子。
14、燒開水將餃子煮熟，期間加兩次冷水。撈出稍微晾涼就著臘八蒜開吃。
15、做好的餃子。
用料
菠菜1000g
粉絲50g
雞蛋3個(gè)
鹽
糖
豆瓣醬兩大勺
油
菠菜餃子的做法
菠菜摘洗干凈后焯水，焯水時(shí)放鹽，焯熟后放入冷水過涼，可保持菠菜翠綠。
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粉絲泡軟切3cm小段，雞蛋炒碎。一同放入盆中。
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放入兩大勺豆瓣醬，鹽、糖根據(jù)自己的喜好隨意加，鹽一定少放或不放，因?yàn)橐呀?jīng)有醬了，否則會(huì)咸。
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開包～和面時(shí)可以加一小點(diǎn)鹽增加餃子皮的筋力，就很容易搟出薄薄的皮，薄皮大餡兒才好吃。
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煮：因?yàn)槭撬仞W，所以只要煮開鍋，餃子浮起就可以撈出來了。
以上就是菠菜餃子的做法的全部?jī)?nèi)容，1、準(zhǔn)備餃子餡食材，五花肉去皮切塊、菠菜和菠菜分別洗凈。2、五花肉洗凈料理機(jī)打碎，菠菜、香蔥切碎，放油、鹽、生抽、生姜、雞粉拌均成餃子餡，放入冰箱冷凍1小時(shí)。3、菠菜洗凈，打成汁，過濾；4、。
